Sapodilla atau sapote, juga dikenal sebagai pohon Permen karet, pohon permen karet, adalah pohon cemara dari keluarga Sapotacae, berasal dari Amerika tropis, khususnya Yucatàn, tempat ia tumbuh liar.
Ini adalah tanaman, tetapi juga buahnya, yang dibudidayakan dan tumbuh di banyak varietas di seluruh dunia, sekarang juga di India - di mana ia dikenal sebagai chikoo - di Australia, California, Indonesia dan Florida.
Karena mereka memburuk dengan sangat cepat, buah-buahan hampir tidak diekspor : karena alasan ini mereka tidak begitu dikenal di Eropa. Sebaliknya, Amerika Tengah dan Meksiko Selatan selalu mengekspor cukup banyak lateks keputihannya, terutama ke Amerika Serikat, untuk produksi permen karet, yang sekarang diganti dengan bahan-bahan sintetis.
Properti dan manfaat sapote
Bubur putih kekuningan dari buah bulatnya, dengan diameter 4-8 cm dan warna kecoklatan, memiliki rasa yang lezat, mengingatkan pada persilangan antara pir dan gula tebu, tetapi juga aprikot dan sayang.
Jantung buah mengandung 3 hingga 12 biji hitam. Kulit dan bijinya tidak bisa dimakan. Sapodilla mengandung banyak vitamin C , vitamin A, kalsium dan serat. Buah, yang memiliki berat sekitar 170 gram, mengandung sekitar 140 kalori, hampir 80% air, serat, karbohidrat, satu gram protein dan rendah lemak.
Ini adalah buah yang mudah dicerna, yang mengandung gula sederhana yang memberikan energi dan vitalitas tubuh: untuk alasan ini, ia cocok untuk mereka yang melakukan aktivitas fisik dan untuk olahragawan.
Selain memiliki vitamin vitamin dalam dosis yang baik, vitamin ini juga kaya akan mineral (kalium, tembaga, besi) dan tanin yang memberikan sifat antioksidan dan anti-inflamasi . Berkat serat itu adalah pencahar alami yang sangat baik.
Berikut ini beberapa resep, satu manis dan satu gurih.
Terhadap sembelit, cobalah juga teh pencahar
Pai Sapodilla
Bahan :
> 1 cangkir gula;
> setengah sendok teh garam;
> 1 sendok makan cengkeh cincang;
> 3 butir telur;
> 2 cangkir pulp sawo matang yang telah dihancurkan;
> 1 cangkir susu;
> 1 cangkir yogurt;
> 3 sendok makan madu;
> 1 sendok teh bubuk vanili;
Bawa ukuran besar untuk memasaknya
Persiapan : panaskan oven hingga 180 °. Campur gula, garam dan cengkeh dalam mangkuk kecil. Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan bubur sawo dan gula dan campuran cengkeh. Tambahkan susu, yoghurt, madu, dan vanila secara bertahap, aduk terus.
Tuang ke dalam loyang yang sebelumnya ditutupi dengan kertas roti. Masak selama 15 menit, turunkan suhu ke 120 ° dan masak selama setengah jam. Sajikan hangat, jika diinginkan dengan krim kocok.
Beras tropis sawo
Bahan untuk 4 orang :> 3 cangkir basmati atau nasi thai;> 2 sapodille matang dipotong menjadi kotak kecil;> beberapa sendok makan jeruk nipis atau kulit lemon dipotong menjadi irisan yang sangat tipis;> 2 sendok makan jahe segar dipotong kecil-kecil ;> minyak.
Persiapan : rebus nasi dengan sedikit garam, tumis sawo dalam wajan dengan minyak zaitun atau biji-bijian, tumis potongan buah, jeruk nipis atau lemon dan jahe bersama selama beberapa menit dan tambahkan beras. Sajikan panas.
Di dapur tropis juga dikonsumsi dengan salad atau makanan penutup, seperti es krim dan sorbets. Di Malaysia, buah direbus dengan jeruk nipis atau digoreng dengan jahe . Di India sering dikonsumsi kering.
Perhatian : sawo dimakan hanya ketika sudah matang, mentah tidak baik, itu "mengikat" di mulut!
