Kami menawarkan menu Natal mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Ini semua adalah resep Natal sehat, terinspirasi oleh hidangan khas dan bahan-bahan dari diet Mediterania.
Jumlah yang ditunjukkan semuanya untuk 4 orang .
Pembuka Natal
Pembuka Natal harus ringan, mengingat makan siang yang akan mengikuti. Kami menganggapnya sebagai kemauan, momen untuk saling mendoakan dan mungkin bersulang dengan segelas anggur yang baik.
Kerang dengan salad
bahan
> 4 scallop
> 1 wortel
> Seledri putih
> 1 cukini
> Minyak zaitun extra virgin
> Setengah gelas anggur putih kering
> Lada
> Sedikit garam
Persiapan : buka kerang dengan pisau khusus; lepaskan selaput dan cuci kenari dan karang dengan tajam. Sikat dan cuci kerang dan sisihkan. Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan kecil, setengah gelas anggur putih, kenari, dan kerang potong menjadi beberapa bagian. Masak sebentar.
Secara terpisah, potong sayuran menjadi potongan batang korek api dan bumbui dengan minyak zaitun, sedikit garam dan merica. Transfer ke kerang, yang sebelumnya dicuci, pertama kerang dan kemudian salad dan sajikan.
Yang pertama
Risotto dengan asparagus dan kerang laut
bahan
> 300 gram beras
> 1 liter kaldu ikan
> 250 gram asparagus laut atau salicornia ; mereka yang tidak menemukan salicornia dapat menggantinya dengan jumlah herbal baru, sawi putih yang lembut atau bit.
> 1 kg kerang
> 2 siung bawang putih
> Segelas anggur putih kering
> Minyak zaitun extra virgin
> Garam dan merica
Persiapan : kerang kerang di bawah air mengalir dan kemudian tahan selama sekitar satu jam dalam mangkuk dengan air dingin dan garam kasar. Cuci salicornia (atau bumbu lainnya) dan tumis dalam wajan dengan gerimis minyak zaitun dan satu siung bawang putih; biarkan rasanya selama beberapa menit, keluarkan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan kemudian kaldu ikan.
Tambahkan nasi, taburi dengan setengah dari anggur dan biarkan menguap, lalu lanjutkan memasak menambahkan kaldu ikan panas sedikit demi sedikit. Sementara itu, bilas kerang dan taruh di wajan besar dengan siung bawang putih dan sisa anggur dan buka di atas api besar.
Sisihkan sepertiga dari kerang dengan kerang, pilih yang terbesar dan paling indah, kerang yang lain dan tambahkan ke risotto yang sedang dimasak. Saat risotto dimasak al dente, bumbui dengan garam dan merica, angkat dari api, sajikan dan hiasi piring dengan kerang yang dikupas.
Temukan juga cara membuat menu Natal tanpa dampak (atau hampir)
Hidangan kedua dan lauk pada menu Natal
Sebagai hidangan kedua dan lauk kami mengusulkan dua resep sehat untuk Natal : ikan laut panggang dan salad jeruk .
Ikan laut panggang
Bahan :
> 2 bream dari sekitar 600/700 gram
> Bawang putih
> Minyak zaitun extra virgin
> Jus dan kupas lemon
> Peterseli
> Garam dan merica
Persiapan : setelah membersihkan dan mencuci kedua bream dengan hati-hati, siapkan peterseli cincang dan parut kulit lemon. Bumbui bagian dalam ikan dengan bagian dari cincang, kulit lemon, garam dan merica dan kemudian masukkan ke dalam wajan; Bumbui dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin, jus lemon, sedikit garam dan sisa campuran. Pada dua ikan air tawar, buat dua potongan paralel pada bubur kertas di sisi atas, sehingga mereka bisa memasak dengan baik bahkan di dalam. Panggang dalam oven bersuhu 180 ° selama sekitar 20 menit.
Salad jeruk
Resep ini sangat sederhana dan menggiurkan. Kupas 4 jeruk, potong menjadi cakram, letakkan di atas piring dan bumbui dengan minyak zaitun extra virgin dan sejumput garam . Ini adalah lauk ringan dan segar yang mengarah ke akhir makan.
Makanan penutup: makaroni
Makanan penutup menurut definisi sangat kalori, tetapi pada akhir makan siang Natal itu adalah suatu keharusan, tidak boleh hilang.
Di antara semua resep khas Italia, kami memilih makaroni, kalori, ya, tapi resepnya sederhana dan, mengingat karakteristik nutrisi dari bahan yang digunakan, sangat cocok dalam menu sehat seperti yang diusulkan.
bahan
> 500 gram almond cincang halus yang belum dikupas
> Kacang almond utuh dikupas tetapi tidak dikupas
> 300 gram gula untuk adonan + gula untuk hiasan
> Jus lemon
> Kayu Manis
> Telur
Persiapan : setelah mencacah almond dengan halus, letakkan di papan kue dan tambahkan gula dan kayu manis terlebih dahulu, kemudian jus lemon dan telur. Uleni sampai Anda mendapatkan bola adonan. Buat seperti bakso kecil, masukkan gula, buat lubang kecil di tengah setiap bola tempat almond utuh akan dimasukkan. Panggang pada 160 derajat selama 5/7 menit.
