Chufa: ada apa?

Chufa adalah umbi yang tumbuh di daerah pedalaman Mediterania yang lembab dan sedang.

Tersebar luas terutama di Spanyol, juga ditemukan di Italia selatan . Umbi kecil dikumpulkan dan dikeringkan, dapat ditemukan di pasar kemudian dikeringkan atau direduksi menjadi tepung.

Rasanya mirip dengan hazelnut, sementara sifat nutrisinya memungkinkan untuk mendefinisikan chufa sebagai makanan super, bahkan kaya akan:

> vitamin E dan vitamin C ;

> serat ;

> mineral , seperti: fosfor, kalium, besi, magnesium;

> protein nabati ;

> lemak tak jenuh .

Chufa dapat digunakan sebagai obat alami untuk kolesterol tinggi, gangguan usus, masalah pencernaan, kelelahan dan kelelahan .

Resep dengan tepung chufa

Tepung chufa di dapur bisa digunakan selain tepung lainnya untuk persiapan roti, kue dan makanan penutup pada umumnya.

Terinspirasi oleh tradisi Valencia, Anda juga dapat menggunakan tepung chufa untuk menyiapkan energi dan minuman penghilang dahaga.

Chufa memberi energi pada air

Horchata de chufa adalah minuman khas Valencia dan melibatkan penggunaan umbi kering, tetapi Anda dapat menyiapkan minuman berenergi yang sangat mirip juga menggunakan tepung.

bahan

> 2 sendok makan tepung chufa;

> 200 ml air;

> 1 sendok teh gula merah atau pemanis lainnya;

> kayu manis atau vanila secukupnya.

persiapan

Lelehkan tepung dalam air dingin dan aduk. Tambahkan gula dan rempah-rempah dan minuman siap.

Anda dapat meminumnya di musim panas sebagai remineralizer, bahkan sebagai tambahan buah untuk menyiapkan smoothie, atau Anda dapat memakannya di musim dingin dengan air hangat alih-alih susu nabati.

Puding chufa dan biji chia

Biji chia menyerap cairan dengan sangat baik, membentuk gelatin yang memberi mereka konsistensi puding yang lembut dan menyenangkan. Untuk menyiapkan puding dengan khasiat sehat khusus, Anda bisa menggunakan susu nabati yang ditambahkan tepung chufa, lalu celupkan biji chia.

bahan

> 100 ml susu nabati (gandum, kedelai, kelapa);

> 1 sendok makan tepung chufa;

> 2 sendok teh biji chia;

> ujung sendok cokelat pahit atau coklat mentah.

persiapan

Lelehkan tepung dalam susu nabati, bersama dengan kakao, tambahkan biji chia, aduk rata sehingga tidak ada benjolan terbentuk dan biarkan beristirahat selama beberapa jam.

Versi ini dibuat dengan rasa cokelat, tetapi puding dapat dibumbui dengan buah musiman dipotong-potong, vanilla, kayu manis, sirup alami, kompot selai dan buah, sereal hancur dan kembung, buah kering dan biji minyak, menurut selera sendiri.

Baik dan bergizi baik sebagai sarapan maupun sebagai camilan atau hidangan penutup: nikmati makanan Anda!