Jamur, cara menghindari kejutan

Setiap tahun ratusan kasus keracunan jamur dicatat dan sayangnya hasilnya terkadang fatal. Namun, perjumpaan yang tidak menyenangkan dengan jamur beracun benar-benar dapat dihindari dan tindakan pencegahan yang harus diambil untuk menghindari membawanya ke meja sedikit dan sederhana.

Lalu ada perhatian lebih lanjut untuk menangkal kejutan lain yang, meskipun tidak mematikan, bisa sangat tidak menyenangkan.

Hubungi ASL

Kebanyakan pemetik jamur Italia merasa sangat ahli sehingga mereka tidak memeriksakan panen sebelum memakannya atau menawarkannya kepada kerabat dan teman. Kelayakan jamur harus diperiksa dengan pergi ke ASL lokal.

Hal yang sama berlaku ketika Anda menerima hadiah jamur yang dikumpulkan dari orang lain yang telah mengambil jarahan di hutan tetapi belum melakukan pemeriksaan di lokasi yang sesuai.

Layanan di ASL gratis dan dapat diakses oleh semua orang, mengapa tidak memanfaatkannya?

Mekanisme keracunan jamur

Menelan racun jamur beracun yang tidak dikendalikan oleh seorang ahli mikologi adalah bentuk paling berbahaya dari keracunan jamur, tetapi itu bukan satu-satunya.

Mekanisme keracunan lainnya adalah:

> Menelan jamur yang tidak dimasak dengan benar . Misalnya, kuku ( Armillaria mellea ) harus direbus sebelum ditambahkan ke resep apa pun; ada juga spesies lain yang harus dimasak untuk waktu yang cukup lama, misalnya Boletus luridus, Amanita vaginata dan Clitocybe nebularis .

> Menelan jamur yang bisa dimakan .

> Konsumsi jamur dengan kualitas halusinogen. Dalam kasus keracunan halusinogen rubah juga dapat terjadi dengan cara selain menelan.

Jumlah jamur yang memabukkan dan beberapa tips

Sedangkan untuk jamur beracun, jumlah minimum sudah cukup.

Sehubungan dengan risiko yang terkait dengan jamur yang dapat dimakan, seseorang harus berhati-hati tentang kesegaran, metode memasak yang benar dan menghindari konsumsi berlebihan baik dalam hal frekuensi dan kuantitas .

Racun jamur beracun tidak dihancurkan dengan cara dimasak atau dibekukan . Dengan mengeringkannya, toksin berkonsentrasi dan menjadi lebih berisiko.

Perhatian juga terhadap jamur dalam minyak, yang harus disiapkan menggunakan cuka dalam jumlah yang cukup untuk mencegah pembentukan toksin botulinum.

Jamur yang disimpan dalam freezer harus dikonsumsi dalam waktu maksimal dua bulan. Anak-anak dan wanita hamil harus memberi perhatian khusus pada konsumsi jamur, bahkan yang paling berharga.

Apa yang harus dilakukan jika Anda merasa sakit

Jika Anda mengalami gejala seperti mual, muntah, sakit perut hebat dan diare setelah makan jamur, Anda harus segera mencari bantuan.

Jika keluhan muncul setelah mencerna jamur yang dibudidayakan atau dikendalikan oleh ahli mikologi di otoritas kesehatan setempat, cukup berkonsultasi dengan dokter yang merawat. Jika, di sisi lain, Anda merasa sakit setelah makan jamur yang tidak terkendali, penting untuk segera pergi ke ruang gawat darurat terdekat dengan membawa residu jamur yang dikonsumsi, termasuk bagian-bagian yang dibuang selama pembersihan.