Kacang polong adalah kacang-kacangan yang diproduksi oleh tanaman Pisum sativum dari keluarga botani fabacee dan juga banyak kacang-kacangan lainnya: kacang, buncis dan lentil.
Karenanya, kacang polong adalah sayuran yang telah digunakan sejak zaman kuno untuk memberi makan manusia dan hewan.
Bukti sejarah menemukan penggunaan kacang polong sebelum 5.000 tahun yang lalu .
Selain itu kacang polong digunakan sebagai solusi alami dalam beberapa masalah kesehatan dan untuk membawa lebih banyak kesehatan bagi tubuh berkat kekayaan nutrisi.
Akhirnya, kacang polong juga digunakan dalam resep beberapa produk kosmetik untuk mengencangkan dan mengencangkan kulit .
Ada banyak varietas kacang polong yang berbeda dalam warna, rasa dan ukuran . Kacang polong ditanam di seluruh dunia dan Italia adalah salah satu produsen terbesar. Kacang polong juga diklasifikasikan untuk bantalan mereka yang melihat mereka dibagi menjadi kacang dwarf, setengah tembaga, merambat dan mangiatutto.
Mereka dipetik segar dari tanaman sekitar bulan April dan produksinya dapat berlanjut sampai akhir Juni tetapi ini tergantung pada varietas yang dipilih dan iklim karena terlalu banyak panas menyebabkan produksi buah jatuh dan berhenti.
Komposisi kacang
Kacang polong adalah kacang polong yang paling mudah dicerna di tubuh kita karena kacang polong kurang kaya dibandingkan kacang dan buncis. Selain itu, jika kita terus membandingkannya dengan kacang dan buncis, kita akan menemukan bahwa risiko fermentasi di usus jauh lebih rendah dan ini dengan demikian menghindari masalah dengan meteorisme atau bahkan ketidaknyamanan kolitis yang melibatkan legum umum.
Satu hg kacang polong segar memiliki asupan kalori hanya 52 kalori dan juga mengandung 5, 5% protein nabati, 6, 5% serat nabati dan banyak gula dengan sedikit lemak 0, 6%.
Kekayaan vitamin dalam kacang polong sangat tinggi terutama yang berkaitan dengan vitamin A, B1, B6, B9, C, K dan folat.
Kacang polong juga mengandung banyak garam mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, kalium, magnesium dan seng, yang karenanya membuatnya cocok untuk digunakan sebagai mineral mineral dalam tubuh serta membantu dengan berbagai masalah kesehatan.
Kekayaan serat memungkinkan kacang polong untuk bertindak dengan cara yang menguntungkan di saat sembelit karena memfasilitasi transit usus.
Properti dan manfaat kacang polong
> Sumber protein dan pelangsing yang luar biasa
Kacang polong kaya protein atau lebih baik dari asam amino esensial dan asal protein ini benar-benar nabati sehingga juga dapat digunakan oleh orang yang telah membuat pilihan vegetarian atau vegan.
Selain itu, kacang-kacangan ini memiliki kandungan lemak rendah dan indeks glikemik yang juga terbatas, sehingga memberikan kesempatan untuk dimakan oleh semua orang, termasuk orang-orang yang berisiko paling tinggi terkena diabetes. Selain itu rasa kenyang setelah makan kacang polong sangat tinggi sehingga sangat bagus untuk mereka yang ingin menjaga garis atau melakukan diet untuk menurunkan berat badan.
Asupan kalori juga moderat dan juga kandungan serat membantu motilitas usus dengan membebaskan kita dari dalam. Karenanya kacang polong diindikasikan untuk diet rendah kalori dan bagi mereka yang ingin tetap bugar.
> Antiinflamasi: teman jantung dan musuh kolesterol
Kacang polong mengandung bahan aktif dan zat khusus dengan aksi antiinflamasi seperti omega 3 dan vitamin A, B, C dan E.
Zat-zat antiinflamasi ini umumnya bertindak dengan menurunkan keadaan inflamasi tubuh dan secara khusus mampu melindungi pembuluh darah dan sirkulasi darah. Selain itu, konsumsi kacang polong secara teratur membantu mencegah pembekuan darah dan bersama-sama dengan kemampuan untuk menurunkan kadar homocysteine, kacang polong menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, kehadiran vitamin B3 mampu mengurangi produksi trigliserida dan menyeimbangkan persentase kolesterol baik dan buruk.
> Dukungan untuk tulang
Kekayaan garam mineral dalam kacang polong membuatnya menjadi suplemen alami yang sangat baik untuk zat-zat ini yang sangat diperlukan dalam berbagai gangguan seperti osteoporosis. Khususnya vitamin B memiliki aksi merangsang sumsum tulang dan vitamin K sebagai gantinya membantu penyerapan kalsium oleh sistem kerangka.
> Kecantikan dan masa muda
Kekayaan banyak zat antioksidan seperti polifenol, karotenoid, asam folat dan flavonoid membuat kacang polong cocok untuk menjaga tubuh kita tetap muda dan bugar. Kekayaan nutrisi mampu memberi kita nada dan energi tanpa membebani hari.
Kulit memiliki efek positif ketika kita secara teratur makan kacang polong dan kita juga dapat menggunakannya untuk beberapa produk kecantikan buatan sendiri.
Cara makan kacang polong
Kacang polong segar harus dikumpulkan dan dimakan cepat dan dengan penyimpanan maksimum di lemari es selama 4 hari. Sebaliknya, jika setelah panen kita ingin mengeringkannya, mereka akan disimpan lebih lama bahkan berbulan-bulan jika lingkungan dingin, berventilasi dan disimpan dalam kegelapan dalam wadah khusus.
Dianjurkan untuk mengonsumsi kacang-kacangan setidaknya 2 kali seminggu dan khususnya kacang polong sangat serbaguna di antara hidangan pertama, lauk pauk, beludru, dan resep memasak lainnya.
