Ada beberapa metode untuk memasak yang menciptakan kebingungan dalam masalah ini dan, untuk alasan ini, di sini dibandingkan 5 metode paling umum memasak makanan.
Memasak dengan microwave
Posisi yang berkaitan dengan ini dengan metode memasak microwave sangat kontras dalam hal ini, adalah benar untuk menyoroti semua nuansa wadah microwave.
Waktu memasak sangat singkat, menghemat piring dan waktu untuk membersihkannya dan bahkan penghematan energi karena waktu yang berkurang. Singkatnya, oven microwave telah memasuki dapur banyak keluarga dan tidak pernah pergi.
Memang benar, Anda tidak bisa menggunakan peralatan aluminium, Anda tidak bisa memanggang atau makanan cokelat: namun, banyak ibu rumah tangga menyukainya. Waktu hampir habis, microwave adalah jawabannya.
Akan tetapi, setelah mengatakan itu, ada beberapa kontroversi yang harus dieksplorasi yang dapat meninggalkan lebih dari beberapa keraguan: ahli gizi Swiss Hans-Urich Hertel telah bertahun-tahun menjadi pendukung kegagalan fungsi oven microwave; kebiasaan.
Bain-marie sedang memasak
Salah satu metode memasak tertua adalah bain-marie: kekhasannya adalah bahwa suhunya tidak pernah melebihi 90 ° atau 95 ° sehingga menjaga sebagian besar karakteristik nutrisi makanan dan, tidak seperti mendidih, tidak kehilangan komponen yang larut dalam air karena Air yang digunakan hanyalah sarana untuk mentransmisikan panas dan tidak bersentuhan dengan makanan yang akan dimasak.
Apa manfaat dari memasak dengan uap?
Memasak dengan pressure cooker
Memasak dengan tekanan, di lain pihak, berbeda karena suhunya mencapai lebih dari 100 ° C. Keuntungannya adalah kecepatan memasak makanan dan sudut pandang nutrisi. Ini sebenarnya merupakan metode yang sangat baik untuk menjaga vitamin dari kehilangan .
Memasak panggang
Dibandingkan dengan yang sebelumnya, semua makanan bisa dimasak dengan oven: daging, sayuran, dan ikan. Panas yang mengelilingi makanan menyebabkan proses penguapan air permukaan dan vitamin, mineral dan protein dapat berasimilasi dengan lebih baik. Namun, memasaknya butuh waktu lama.
Memasak dengan menggoreng
Akhirnya, menggoreng terdiri dari memasak makanan yang benar-benar direndam dalam tubuh berlemak pada suhu tinggi. Enak, enak dan kerakusan yang tak perlu. Namun manfaatnya mungkin tidak begitu jelas.
Peningkatan potensi kalori makanan adalah kerugian pertama, diikuti oleh beberapa masalah toksikologis dan gizi, karena suhu tinggi yang dicapai dengan metode ini.
Dari staf editorial Yeslife.it
