Kubis ungu, atau kubis merah, adalah sayuran musim dingin yang kaya vitamin antioksidan, serat, dan mineral. Pada artikel ini kita akan belajar tiga resep untuk mencicipi kubis ungu matang dan mentah .
Risotto dengan kubis ungu
bahan
> 320 g beras carnaroli;
> 450 g kubis ungu;
> kaldu sayur;
> 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
> setengah bawang;
> tiga sendok makan anggur putih
> empat sendok makan serpih ragi nutrisi;
> satu sendok teh minyak kelapa;
> garam, merica.
persiapan
Pertama-tama siapkan kaldu sayur yang akan digunakan untuk memasak risotto dan potong kol ungu menjadi potongan tipis. Dalam wajan sedang-besar, panaskan minyak, buat bawang bombay dipotong menjadi irisan tipis dan tambahkan kol ungu, kecokelatan selama beberapa menit.
Tambahkan nasi, bakar roti itu selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur putih dan biarkan panas sampai alkohol menguap. Pada titik ini tambahkan kaldu panas, satu atau dua sendok sekaligus. Saat dimasak, matikan api, aduk nasi dengan minyak kelapa, tambahkan garam dan merica dan sajikan.
Pai gurih dengan kubis ungu
bahan
> disk pastry asin;
> 300 g kubis ungu;
> 300 g sayuran bechamel;
> 5 sendok makan ragi serpihan makanan;
> minyak, garam dan merica.
Untuk saus béchamel
> 30 g minyak zaitun extra virgin;
> 30 g tepung;
> 300 ml susu sayur.
Proeparazione
Siapkan kue singkat vegan dan, saat Anda meletakkan adonan di lemari es, potong kubis ungu menjadi irisan tipis dan masak: dalam wajan dengan tepi tinggi, coklat satu siung bawang putih dengan minyak zaitun extra virgin, tambahkan kubis ungu dan coklat selama beberapa menit; kemudian tambahkan setengah gelas air, tutup dan masak dengan api kecil.
Sementara itu siapkan béchamel sayur: dalam panci, campur tepung dan minyak, tambahkan susu sayur dan aduk rata ; nyalakan api dan didihkan, terus aduk; Angkat dari api saat bechamel telah mengental dan tambahkan sedikit garam.
Saat kubis ungu dimasak, biarkan sisa air menguap dengan melepas tutupnya dan menaikkan panasnya. Tambahkan kubis ungu ke béchamel, tempatkan kue lapis pendek ke dalam loyang, isi dan taburi kue gurih dengan serpihan ragi . Masak dalam oven statis pada suhu 180 ° C selama 30 menit dan sajikan hangat.
Salad dengan kubis ungu
bahan
> 250 g kubis ungu;
> 2 jeruk;
> 200 g buncis rebus;
> minyak, garam, merica
> jus setengah lemon.
persiapan
Potong kol ungu menjadi potongan tipis dan letakkan di mangkuk salad. Siapkan vinagrette dengan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin, jus setengah lemon, garam dan merica dan tambahkan ke kubis; aduk dan biarkan istirahat selama sekitar setengah jam.
Sebelum disajikan, tambahkan buncis yang sebelumnya direbus dan jeruk yang sudah dikupas dan potong menjadi irisan tipis.
