Biji chia dalam makanan



Biji chia adalah biji kecil gelap dan keputihan yang diproduksi oleh tanaman dengan bunga biru cerah, kaya akan nutrisi, yang disebut Salvia Hispanica . Semak milik keluarga Labiatae ini berasal dari Amerika Selatan, terutama dari Guatemala dan Meksiko tengah dan selatan.

Menurut tradisi, peradaban Aztec dan Maya kuno sudah tahu manfaat dan propertinya, begitu berharga sehingga menjadikannya komoditas untuk pertukaran dan pembayaran. Chia, bersama dengan bayam, kacang-kacangan dan jagung, adalah salah satu makanan pokok masyarakat Amerika Selatan.

Dianggap sebagai benih ajaib oleh suku Aztec, itu juga dijuluki " benih kekuatan ". Orang-orang Spanyol yang mengimpor biji chia di Spanyol, tempat penanaman berkembang pesat berkat sifat tanah dan iklim yang kondusif.

Dalam biji chia lebih banyak kalsium daripada susu!

Seratus gram biji chia mengandung kalsium lima kali lebih banyak daripada susu, 600 miligram! Namun, ini bukan satu-satunya elemen yang membuat mereka sangat berharga. Faktanya, "supersem" kecil mengandung dosis Omega-3 yang baik, menjadikannya salah satu sumber nabati terkaya dari asam lemak esensial yang berharga.

Mereka juga memiliki vitamin dalam jumlah yang cukup: vitamin C dan vitamin A, vitamin E, vitamin B, seperti B6 dan B12, niasin, riboflavin, dan tiamin . Akhirnya , mereka mengandung kalium, besi, selenium, seng, tembaga dan magnesium dan asam amino mendasar untuk sintesis protein.

4 cara untuk menambahkan biji chia ke dalam makanan

Semakin banyak dikonsumsi karena ...

Chia baik untuk tubuh dan garis! Inilah sebabnya mengapa permintaan di pasar semakin meningkat. Kehadiran asam lemak sehat menyebabkan peradangan untuk diperangi dan tingkat kolesterol jahat dalam darah menjadi terkontrol, serta tingkat tekanan darah.

Serat-serat yang ada tidak larut dan menyerap banyak air, sehingga mereka mampu memberikan rasa kenyang berkepanjangan, ideal bagi mereka yang ingin mengikuti diet yang efektif. Serat juga mampu menstabilkan kadar gula yang ada dalam darah dan untuk membersihkan dan mendetoksifikasi saluran pencernaan.

Cara mengonsumsinya dan di mana menemukannya

Biji chia memiliki rasa netral dan karenanya dapat ditambahkan baik dimasak maupun mentah dan ditumbuk menjadi smoothie, yogurt, sereal, roti, atau digunakan untuk memperkaya sup, sup, dan salad.

Karena bebas gluten , mereka juga dapat digunakan oleh coeliacs, mencampurkan sebagian biji chia dengan tiga bagian tepung sereal bebas gluten untuk membuat berbagai adonan.

Bagi mereka yang vegan atau tidak bisa makan telur, cukup giling dua sendok makan biji chia dalam setengah gelas air dingin . Gel yang mirip dengan yang dihasilkan oleh biji rami akan terbentuk, yang juga sangat berguna untuk membersihkan usus jika berpuasa di pagi hari.

Mereka belum tersebar luas di Italia, tetapi mereka masih dapat ditemukan di toko-toko makanan kesehatan atau toko-toko yang menjual produk-produk organik dan khusus, serta di toko-toko perdagangan yang adil. Mereka lebih mudah ditemukan secara online.

Keingintahuan : biji putih, lebih berharga dan mahal, mengandung lebih banyak protein daripada sereal tradisional.

Artikel Sebelumnya

Abyangham, pijatan ayurveda

Abyangham, pijatan ayurveda

Pijat Abyangham Ayurvedic adalah perawatan terapi mendasar untuk memulihkan dan menjaga kesehatan. Abyangham adalah bagian integral dari Ayurveda dan bertindak secara bersamaan pada tubuh, pikiran dan jiwa, memulihkan atau mempertahankan keseimbangan humor biologis atau kekuatan vital yang mengatur tingkat psikis, energetik, dan fisiologis manusia...

Artikel Berikutnya

Ginkgolides: properti, penggunaan, kontraindikasi

Ginkgolides: properti, penggunaan, kontraindikasi

Ginkgolides adalah lakton terpenik yang ditemukan dalam ekstrak Ginkgo biloba L. Sifat terapeutik zat-zat ini luar biasa dan terutama karena aktivitas perlindungan pembuluh darah dan mengatur aliran darah . Mari cari tahu yang lebih baik. > > > Ginkgo biloba, sumber ginkgolides Di mana ginkgolides Ginkgo biloba L...