Asam adalah pohon yang dapat tumbuh hingga lebih dari 25 meter bahkan jika perkembangannya lambat dan cabang-cabangnya yang panjang tumbuh lebih ke atas, sementara batangnya tetap berisi.
Tumbuhan ini asli daerah Asia meskipun mereka telah diakui sebagai nenek moyang di Afrika yang kemudian dipindahkan dan dibudidayakan di India di mana mereka sekarang menemukan habitat yang paling cocok.
Asam jawa berumur panjang sehingga siklus hidup vegetatifnya dapat melebihi 150 tahun; itu milik keluarga kacang-kacangan dan karena itu menghasilkan polong coklat melengkung kayu yang berisi 4 hingga 12 biji.
Buah asam setidaknya sepanjang 10 sentimeter dan mengandung pulp yang dapat dimakan baik digunakan sebagai makanan dan sebagai obat dan suplemen alami.
Kebutuhan budidaya asam
Asam tidak memiliki persyaratan budidaya tertentu kecuali bahwa ia menyukai matahari langsung dan suhu tinggi karena asal tropisnya.
Tumbuh baik juga di dekat laut dan karenanya di pantai-pantai di mana tanahnya lebih asin. Ini tidak memiliki masalah berkembang di tanah liat atau tanah pasir dan pH optimal adalah netral.
Keterbatasannya lebih pada produksi buah-buahan karena membutuhkan iklim tropis-hangat dan kadang-kadang di daerah yang lebih ringan di Italia risiko tidak menghasilkan buah atau menyebabkan polong membusuk karena terlalu banyak kelembaban.
Oleh karena itu asam takut suhu yang sangat dingin dengan embun beku yang berkepanjangan, sedangkan jika suhu turun selama beberapa hari tidak memiliki masalah resistensi khusus. Hanya tahun-tahun pertama pertumbuhannya bisa kurang pedesaan, tetapi secara umum asam adalah pohon yang sangat kuat.
asam Irigasi
Irigasi harus teratur walaupun tidak membutuhkan banyak air; itu dapat menderita kelembaban terutama jika disertai dengan suhu dingin.
Keunikan asam adalah perilakunya sehubungan dengan jatuhnya atau tidak daunnya: ia berperilaku seperti hijau atau gugur dalam kaitannya dengan iklim di mana ia tumbuh, dan jadi jika tempat itu kering ia kehilangan daunnya; jika iklim memiliki kehadiran hujan yang konstan, daunnya tetap berada di dahan dan karenanya menjadi hijau abadi .
Irigasi karena itu harus diatur sesuai dengan iklim dan lingkungan tempat ia tumbuh.
Varietas asam dan perkecambahannya
Ada banyak varietas asam di mana kita dapat memilih dan di antaranya kita memiliki T. manis, T. beludru, T. Spanyol, T. Australia dan T. Afrika
Masing-masing memiliki bantalan dan karakteristik yang berbeda walaupun kebutuhan penanamannya tidak banyak berubah, karena semuanya adalah pohon tahan.
Untuk mengolah asam, maka cukup membeli tanaman dari pengecer pertanian atau pembibitan yang memiliki tanaman tropis atau mendapatkan benih dan membuatnya berkecambah.
Perkecambahan biji asam sangat sederhana: saran pertama adalah menempatkan benih direndam dalam air setidaknya selama satu malam sehingga mereka terhidrasi; maka mereka dapat ditanam di tanah atau lebih baik dalam pot untuk selalu mengikuti pertumbuhan pohon muda kecil.
Transplantasi akan berlangsung di musim berikutnya, sedangkan di iklim dingin akan harus menunggu setidaknya beberapa tahun.
Buah asam: digunakan di dapur dan tidak hanya
Buah asam mengandung pulp manis yang kaya akan gula, garam mineral seperti zat besi, kalsium, kalium dan banyak vitamin, terutama dari kelompok B.
Ini mengandung zat aktif seperti flavon dan beberapa asam organik: elladic, chlorogenic dan caffeic dan juga memiliki pencahar dan antifebrifugan, anti-penyakit kuning, penyembuhan dan sifat anti-penuaan; dalam bentuk ekstrak air itu efektif sebagai agen hipoglikemik .
Di Italia buah asam diimpor, meskipun beberapa petani selatan mulai menanamnya untuk pemasaran.
Buah segar dimakan sebagai makanan penutup hanya dengan sendok, atau dikeringkan atau sebagai minuman. Dalam masakan Asia, asam digunakan sebagai bumbu dan di India khususnya itu adalah salah satu bahan khas masakan lokal tradisional.
Penggunaan asam yang lebih tidak biasa terjadi di beberapa daerah di Afrika di mana ia dibudidayakan sebagai makanan untuk ulat sutra : daunnya sebenarnya diberikan sebagai makanan untuk ulat kecil yang memakannya dengan sukarela, sehingga menghasilkan sutra berkualitas lebih baik .
bijinya sebaliknya memiliki anti infeksi dan antibakteri sifat berkat kehadiran bahan aktif tertentu, tamarindina tersebut.
