Masakan Maroko: karakteristik dan makanan utama

Maroko adalah negara yang kaya akan lingkungan yang berbeda, seringkali menakjubkan, dan juga merupakan persimpangan dari berbagai kelompok etnis dan budaya. Gurun, pantai, Pegunungan Atlantik (lebih dari 4000 meter) dan orang-orang Antiatlante, kota-kota yang penuh dengan kehidupan ... semua adalah pengalaman unik untuk berbagi dengan wisatawan dari seluruh dunia, orang Arab, Berber, Badui, dan banyak lainnya. minoritas.

Makanan di Maroko adalah acara untuk perayaan, kegembiraan, kesenangan, pameran: bahkan meja termiskin atau kios paling improvisasi menunjukkan perhatian khusus dalam persiapan hidangan dan menawarkan meja makan.

Masakan Maroko dipengaruhi oleh banyak pengaruh, perawatan dan rasa rempah-rempah khas dunia Arab dicampur dengan tradisi populer wanita Berber dan dengan cinta untuk perdagangan dan pertukaran khas masyarakat Mediterania.

Masakan Maroko: hidangan khas

Kekayaan dan variasi masakan Maroko tidak hanya dipengaruhi oleh pertukaran antar budaya yang berbeda, elemen penting lainnya adalah ketersediaan makanan dari semua jenis : pastoralisme dan pembiakan menghasilkan banyak jenis daging yang berbeda , biasanya pedas atau diasinkan dengan yogurt, lemon, minyak, jintan, adas, kayu manis, ketumbar, kulit jeruk dan mint yang tak terhindarkan.

Bahkan jika itu bukan asli dari tempat-tempat ini, seringkali mungkin untuk makan kebab lezat di kota-kota.

Sangat luas adalah berbagai lauk dingin dan salad yang menyertai makanan: di antaranya kita sering menemukan zaitun yang sangat baik dalam air garam dan bawang merah yang diasinkan.

Tetapi hidangan utama tetap couscous : sering disajikan dalam tajine yang indah di mana ia dimakan bersama dengan sayuran, buah (kismis, apel, quince dan prem) dan daging (terutama ayam). Tajine, hidangan khas yang ditutupi dengan terakota, juga menjadi dasar dari banyak resep yang disebut «tajines», yang terdiri dari daging, sayuran, dan hidangan buah. Di sinilah ayam dan domba dimasak dengan buah, biji dan sayuran.

Temukan juga properti dan manfaat roti Arab

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Tergantung pada ukuran kota tempat Anda berada, Anda dapat memilih dari restoran-restoran dari tingkat yang berbeda, dan masing-masing dari mereka akan memiliki hidangan unik yang tidak akan Anda temukan di tempat lain, hasil dari tradisi lokal: omlette sayuran yang kaya, sosis khusus dalam saus, siput rebus, hidangan ikan atau kacang-kacangan istimewa dengan truffle lokal.

Seringkali kotak lokal menawarkan makanan jalanan yang lezat bagi para pelancong, terutama untuk makan malam, dan modal dari kotak ini adalah

Jamaa el Fnaa, yang terkenal di seluruh dunia untuk pertunjukan malam di kios-kios yang penuh dengan makanan yang tak tertahankan: dari unta ke ular, dari teh mint ke siput, dari zaitun yang luar biasa hingga roti.

Harga selalu lebih masuk akal, bahkan ketika seseorang kadang-kadang ingin beralih ke restoran yang bagus untuk menguji hidangan paling lezat dari masakan Maroko.

Semua keajaiban masakan Afrika

Jangan sampai terlewatkan di Maroko!

Hampir tidak mungkin untuk melakukan perjalanan ke Maroko tanpa jatuh cinta dengan teh mint yang ada di mana-mana, di mana setangkai mint segar direndam dalam teh untuk memberikan kehidupan pada minuman luar biasa yang dikonsumsi setiap saat.

Tidak mudah untuk menemukan permen karena banyaknya buah yang baik dan kebiasaan makan yang sehat setelah makan, mengurangi kebutuhan. Ini tidak berarti bahwa kue Maroko sangat indah dan sangat bervariasi, berkat berbagai biji dan pengaruh Arab dan Andalusia.

Apa yang harus dihindari di Maroko

Periksa kualitas daging dengan baik, terutama ayam dan brochette, karena Anda mungkin harus makan daging yang sangat keras. Jika Anda cukup beruntung untuk diundang ke rumah Maroko, Anda akan menemukan bahwa tidak hanya dimakan dengan tangan Anda, tetapi bahwa Anda melakukan semuanya dalam satu hidangan (biasanya pria pertama dan kemudian wanita).

Dan itu saja: salah satu cara untuk menghormati tamu adalah dengan mengambil apa yang dianggap potongan terbaik dan melemparkannya di depan mereka ... jika Anda tidak memiliki cukup fleksibilitas untuk menangani hal semacam ini, tetaplah ke dapur restoran.

Tips dan keingintahuan masakan Maroko

Bepergian melalui Maroko mungkin merupakan kesempatan untuk mencicipi beberapa daging yang tidak biasa, seperti unta, yang dianggap berharga dan enak, sering diisi dengan telur. Di Maroko dimakan dengan tangan, kadang-kadang menggunakan roti pipih seperti sendok atau sendok.