Ketika datang ke pola makan vegan, kita melihat tren kreatif yang masih sangat kuat, jauh lebih banyak daripada di dapur lain yang sudah mapan selama beberapa dekade atau berabad-abad.
Dalam masakan vegan, satu percobaan, usulkan, ubah, dan coba, dan ini terutama disebabkan oleh kebutuhan untuk mengganti apa yang dihapus dari menu bahan-bahan yang tersedia.
Persepsi masakan vegan yang masih paling populer sebenarnya adalah pengurangan pilihan bahan, yang membutuhkan kompensasi atau penggantian.
Dalam kasus khusus, bakso adalah salah satu hidangan paling umum dan paling sukses di dapur di seluruh dunia, dan tidak ada alasan mengapa vegan harus menyerah atau tidak boleh bereksperimen dengan alternatif daging, keju dan telur yang sering digunakan sebagai bahan bakso.
Nasi dan kentang pada umumnya merupakan bahan paling umum dari bakso vegan, tetapi dorongan percobaan memberikan kemungkinan untuk membuka batas baru dan menguji rasa baru .
Bakso alpukat dan batata
Mari kita mulai dengan bakso yang terdiri dari dua makanan super, yang selain menjadi vegan juga sangat sehat. Bahan utamanya adalah alpukat, salah satu sumber lemak nabati terbaik, dan ubi atau batata, salah satu umbi terbaik untuk tubuh manusia.
bahan
> setengah kg ubi atau batata;
> 1 alpukat;
> 2 siung bawang putih;
> remah roti;
> cabe;
> garam;
> merica;
> peterseli.
persiapan
Rebus ubi jalar, tiriskan dan kupas sebelum diuleni dengan remah roti kecil sampai mencapai tingkat kemampuan kerja yang dapat diterima dan konsistensi yang ideal untuk disatukan selama memasak.
Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai, taburan peterseli, minyak, dan lada. Buka alpukat matang dan campur dalam adonan . Kami membuat beberapa bakso bola untuk dilapisi tepung roti sekali lagi di remah roti.
Pada titik ini kita bisa memasak bakso di atas panggangan atau di dalam oven, tergantung pada kesukaan atau kemungkinan Anda.
Bakso tahu
Tahu, salah satu bahan paling populer dalam masakan vegan, memiliki konsistensi yang ideal untuk dijadikan bahan utama untuk bakso. Jadi mari kita coba bersama sayuran lainnya.
bahan
> 400 g tahu kering;
> 1 wortel;
> 2 daun bawang;
> 1 siung bawang putih;
> jahe;
> garam;
> merica;
> minyak wijen.
persiapan
Campur semua bahan dalam mangkuk, kerjakan dengan benar. Secara khusus, tahu harus ditumbuk atau dihancurkan, sedangkan wortel dan daun bawang harus dipotong menjadi potongan-potongan tipis terlebih dahulu dan kemudian dikurangi menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan bawang putih, sentuhan jahe menjadi irisan tipis, garam dan merica. Kami mengerjakan persiapan kami dalam bentuk bulatan-bulatan kecil, untuk membiarkan memasak dalam wajan di mana kami akan memanaskan minyak wijen.
Bakso seitan
Seperti tahu, seitan adalah salah satu bahan vegan yang paling terkenal, ideal untuk menggantikan (setidaknya secara psikologis) konsumsi daging. Karena rasa dan teksturnya, sangat cocok untuk bakso dan burger vegan.
bahan
> 1 cangkir seitan darat;
> sekitar 10 jamur champignon;
> setengah bawang kecil;
> 1 sendok makan tepung gandum;
> remah roti;
> kaldu sayur;
> peterseli;
> minyak zaitun;
> 1 siung bawang putih;
> thyme.
persiapan
Ambil seitan yang telah ditumbuk halus bersama dengan bawang setengah dan campur dengan remah roti dan tepung sampai campuran itu solid dan bisa diterapkan, memberikannya bentuk bakso siap untuk memasak.
Kami merebus dua jari kaldu sayuran dan kami menempatkannya untuk memasak bakso kami, menutupinya dengan tutup. Setelah 10-15 menit, inilah saatnya untuk meletakkannya di piring, tutupi dengan bawang putih cincang, peterseli, dan thyme dan sajikan dengan gerimis minyak zaitun.