Limbah makanan adalah salah satu penyebab kerusakan lingkungan yang sangat mempengaruhi kita masing-masing, terutama pada saat-saat seperti Natal, ketika kelimpahan makanan di atas meja sering mencerminkan tempat sampah yang penuh sampah yang dapat dihindari dan tidak perlu .
Data tentang jenis limbah ini dapat memberi kita gambaran tentang pentingnya pilihan dan tindakan kita: dalam laporan FAO pertama tentang limbah dan kerugian makanan (2011), limbah makanan di seluruh dunia dilaporkan 1, 3 miliar ton per tahun, setara dengan sepertiga dari makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia.
Pada 2013, FAO menerbitkan laporan lain yang merupakan studi pertama tentang dampak lingkungan dari limbah makanan, sehingga membuka skenario yang lebih rinci pada subjek. Menurut penelitian ini, 250 km fresh air tawar dari sumber air biru atau air permukaan, 1, 4 miliar hektar lahan pertanian (sekitar 30% dari luas lahan pertanian) digunakan untuk menghasilkan makanan yang kemudian terbuang sia-sia. di seluruh dunia) dan 3, 3 miliar ton gas rumah kaca diproduksi.
Ini adalah angka yang sangat mengesankan. Tapi apa tanggung jawab kita dan apa yang bisa kita lakukan untuk secara signifikan mengurangi tingkat limbah ini?
Limbah makanan domestik
Menurut data yang disajikan pada tahun 2010 oleh Komisi Eropa tentang limbah makanan, kerugian terbesar terjadi di tingkat domestik (42%), diikuti oleh tingkat produksi (39%), katering (14%) dan distribusi (5%). Karena itu, sebagai konsumen kita memiliki peran mendasar.
Penyebab utama limbah makanan domestik adalah:
- nilai rendah yang terkait dengan makanan,
- preferensi untuk bagian-bagian tertentu dari makanan yang mengarah pada membuang yang lain,
- kegagalan merencanakan pembelian,
- kurangnya pengetahuan tentang produk,
- penyimpanan dan pengemasan yang tidak memadai,
- kebingungan atas indikasi "untuk dikonsumsi lebih disukai di dalam" dan "untuk dikonsumsi dalam".
Untungnya, di mana ada masalah, solusinya juga ada. Tentu saja penting untuk belajar berbelanja dengan cara yang rasional, menghindari membeli lebih dari yang diperlukan, tetapi ketika kita tidak dapat mengkonsumsi semua yang kita miliki di lemari es atau di dapur, Anda dapat beralih ke Berbagi Makanan.
Memasak secara ekologis dan anti limbah: begini caranya
Pengalaman pertama Berbagi Makanan
Berbagi Makanan lahir tiga tahun lalu di Cologne, Jerman, berkat inisiatif dari Valentin Thum dan Stefan Kreutzberg. Prihatin dengan limbah makanan bahkan sebelum data FAO dipublikasikan, mereka memutuskan untuk membawa surplus bersama-sama dengan orang-orang yang tertarik menggunakannya melalui platform tempat siapa pun dapat mendaftar.
Kekuatan prakarsa ini terletak pada kenyataan bahwa prakarsa ini tidak hanya ditujukan untuk individu, tetapi juga pada perusahaan, perusahaan komersial, dan restoran . Lagipula aturannya sederhana, cukup menghormati norma-norma sanitasi (misalnya tidak mungkin berbagi makanan kadaluarsa).
Selain beroperasi melalui platform online, yang memberikan kemungkinan untuk membuat semacam kulkas virtual bersama, Food Sharing juga bekerja di Jerman dengan cara yang kurang teknologi, yang memungkinkan mereka yang tidak memiliki smartphone atau akses internet untuk bertukar makanan berlebih. Sebagai contoh, di Kreuzberg, sebuah distrik di Berlin, dua lemari es besar telah dipasang sehingga memungkinkan untuk menyimpan secara gratis berbagai jenis bahan makanan.
Temukan proyek anti-limbah Pasar Menit Terakhir Italia
Berbagi Makanan di Italia
Menyusul pengalaman Jerman, bahkan di Italia Food Sharing telah mendekati dengan takut-takut sejak 2013. Mari kita lihat beberapa opsi bagi mereka yang ingin menyumbang dan / atau memperoleh produk makanan surplus secara gratis.
- S-change food adalah platform yang memungkinkan pertukaran dan berbagi bahan makanan dengan teman, tetangga, dan orang asing, tidak hanya untuk mengurangi limbah, tetapi juga untuk memperkuat hubungan sosial lingkungan.
- NextDoorHelp, dikandung oleh empat insinyur muda, bekerja melalui sistem geolokasi yang memungkinkan Anda untuk melihat makanan yang tersedia dalam radius empat kilometer.
