Semua ibu tahu: begitu mereka mendengar tentang kehamilan - atau sering bahkan sebelum, begitu kita berbicara tentang kesuburan - dokter menyarankan kita untuk mengonsumsi asam folat setiap hari dan "Saya sarankan Anda jangan melupakannya".
Tetapi folat tidak hanya berguna bagi ibu saat ini atau masa depan: dalam kenyataannya mereka adalah vitamin penting untuk kesehatan dan kesejahteraan semua orang, muda dan tua, omnivora atau vegan.
Tapi tepatnya, apa itu folat ? Kami mencoba mengenal mereka lebih baik.
Folati, apa mereka?
Vitamin B9, di sini adalah nama asli folat.
Istilah folat berasal dari kata folium, karena mereka ditemukan tepat pada sayuran berdaun hijau dan telah diisolasi untuk pertama kalinya dari daun bayam.
Folat sering dikacaukan dengan asam folat : ada perbedaan tipis antara kedua zat ini karena folat adalah senyawa alami yang terdapat dalam makanan, sedangkan asam folat adalah molekul, dengan komposisi yang sama, tetapi dengan sintesis kimia.
Tubuh kita tidak dapat menghasilkan folat, oleh karena itu mereka didefinisikan sebagai makanan "esensial" dan harus diperkenalkan hanya dengan makanan.
Folat adalah molekul yang larut dalam air, yaitu mereka menyebar dengan cepat dalam air: oleh karena itu sangat disarankan untuk tidak memasak dengan merebus makanan yang kaya akan folat, untuk menghindari bahwa folat itu sendiri tersebar di dalam air jika dilempar (bisa berguna untuk membuat risotto! ).
Aktivitas utama folat adalah bertindak sebagai koenzim, atau "kunci" yang mempercepat reaksi kimia tubuh. Tanpa folat, reaksi-reaksi ini tidak terjadi, sehingga defisiensi serius dan penyakit yang diakibatkannya dapat ditemukan .
Apa kegiatan folat:
> Bersama dengan vitamin B12 folat sangat penting untuk penggunaan protein yang diperkenalkan dengan makanan
> Folat terlibat langsung dalam pembelahan sel dan transportasi karbon selama pembentukan hemoglobin.
> Folat sangat penting dalam proses pertumbuhan dan reproduksi untuk semua sel dalam tubuh kita.
> Folat sangat mendasar dalam replikasi genetik yang benar
Apa konsekuensi kesehatan yang mungkin terjadi akibat defisiensi folat :
> Sistem usus : diare
> Kekurangan dalam kehamilan : evolusi pada janin spina bifida, langit-langit mulut sumbing, kerusakan otak
> Gangguan sendi : radang sendi
> Masalah dengan kulit dan kulit kepala: kebotakan, psoriasis
> Anemia: anemia hemolitik, anemia pernisiosa
> Gangguan asal saraf: depresi, arteriosklerosis
Folate: di mana mereka?
Karena tubuh kita tidak memproduksinya sendiri, akan sangat penting untuk membawanya dalam jumlah yang tepat dengan makanan .
Makanan yang terutama memasok folat adalah: asparagus, brokoli, artichoke, kubis Brussel, kol, sereal, dan hati.
Folat juga hadir dalam jumlah yang baik di: kacang polong, bayam, chard, lobak merah, tomat ceri, kiwi, stroberi, kentang, radicchio, grapefruit, alpukat, dan beberapa keju.
Daging, ikan, susu, dan yogurt rendah folat .
