Masakan vegan: balas dendam dari garpu



Pada tahun 2010 rilis film dokumenter sayuran "Garpu atas pisau" tiba di bioskop dengan diktat: menyembuhkan diri sendiri dan menyelamatkan hewan .

Mari kita mengambil kesempatan untuk berbicara sedikit tentang prinsip dasar masakan vegan.

Prinsip-prinsip masakan vegan

Masakan vegan tidak termasuk daging, ikan, telur, madu, susu, dan produk susu dari makanan. Secara praktis, mereka hanya memilih makanan yang mengandung protein nabati, sementara makanan yang mengandung protein hewani diganti untuk kacang-kacangan (buncis, kacang-kacangan dan lentil), yang sering digabungkan vegan dengan kedelai dan azuki .

Masakan vegan juga termasuk konsumsi ganggang, buah dan sayuran, lebih disukai di musim dan mereka banyak menggunakan seitan, sebagai pengganti daging.

Menggabungkan sereal dan kacang-kacangan di piring yang sama, maka, mereka memastikan makanan lengkap. Tidak boleh dipikirkan bahwa vegan hanya mengonsumsi sayuran; pada kenyataannya, masakan vegan dibedakan oleh berbagai macam resep: penne dengan zucchini dan krim tahu, polenta crouton dengan jamur, bakso seitan, risotto dengan radicchio atau saffron, hingga artichoke Romawi.

Memotong pisau, videomanifesto prinsip vegan

Setelah Michael Moore menggambarkan irisan busuk Big Apple dan membawa skandal politik dan kesehatan buatan AS ke layar, Forks Over Knives diluncurkan di Italia. Film dokumenter itu, yang direkam di Amerika Serikat, Kanada, dan China, secara teoretis merupakan studi para ahli gizi dan ahli bedah yang terlibat dalam pertempuran melawan kanker.

Ini, masing-masing, Dr. Campbell, seorang profesor di Universitas Cornell, dan Dr. Esselstyn, terlibat dalam proyek penelitian kanker di Klinik Cleveland.

Meskipun mereka tidak saling kenal, keduanya mencapai kesimpulan yang sama. Trailer itu melukiskan perintis teoretis tentang kebenaran yang harus diungkapkan kepada dunia dan bahwa film dokumenter itu sendiri ingin membocorkannya: penyalahgunaan daging dan susu menyebabkan kerusakan kesehatan .

Lee Fulkerson, yang menulis dan menyutradarai film dokumenter ini, mengikuti dua ahli dalam jalur penelitian masing-masing, mengumpulkan hasil penelitian mereka untuk menghasilkan film dokumenter ini yang merupakan ringkasan dari kerugian diet yang hanya didasarkan pada daging hewan dan manifesto dari bentuk perawatan baru di mana makanan itu sendiri menjadi obat.

Singkatnya, pesannya adalah: jika Anda mengetahui kekuatan makanan, Anda belajar untuk menafsirkan baik potensi terapeutik dan potensi berbahaya.

Bagaimana cara membuat telur dadar tanpa telur?

Beberapa kebenaran tentang masakan vegan

Di luar propaganda, disuapi oleh industri film, yang sering mengambil dimensi di luar kendali, film dokumenter itu mengandung kebenaran.

Sebagai contoh, sebagian benar bahwa nutrisi vegan mengurangi risiko kanker usus besar dan dubur sebesar 30%. Penyalahgunaan daging merah dan beberapa keju meningkatkan risiko kedua jenis kanker ini, karena ini adalah kategori makanan kaya lemak yang berbahaya bagi kesehatan.

Juga telah terbukti bahwa memberi makan sesuai dengan prinsip masakan vegan sangat mengurangi risiko serangan jantung dan diabetes; hidangan vegan mengandung lebih sedikit kalori, lebih sedikit lemak dan nol kolesterol. Ketika Anda mengikuti diet tinggi protein, mineral yang berisiko adalah kalsium.

Vegan cenderung mengkonsumsi makanan yang kaya akan mineral ini seperti sayuran berdaun hijau tua, tahu, yang diperoleh dengan kalsium sulfat, dan suplemen. Terlalu banyak mengonsumsi daging dan produk susu akan menyebabkan hilangnya kalsium karena peningkatan ekskresi mineral urin.

Cari tahu lebih lanjut tentang memasak seitan dan tahu

Artikel Sebelumnya

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

Kembali dari bouffe besar kesekian berdasarkan kombinasi makanan yang salah, bersulang, berbagai rasa antara satu titik memasak dan yang lainnya, setelah liburan Anda dapat mengalami ketegangan perut, asam lambung, kelebihan berat badan. Anda dapat menggunakan solusi alami yang membersihkan organ "saring" dan menghilangkan rasa berat ...

Artikel Berikutnya

Manfaat cokelat

Manfaat cokelat

Jumlah cokelatnya Menurut penelitian terbaru AS yang dilakukan di Universitas Loma Linda di California, dalam hal cokelat, jumlah berpengaruh dan persentase membuat perbedaan: 70% kakao dan 30% gula tebu utuh dan organik adalah persyaratan. sangat mendasar untuk dapat menegaskan bahwa cokelat hitam bekerja dengan baik, jelas dalam jumlah kecil...