Kacang almond, karakteristik dan sifat gizi
Kacang almond adalah biji yang terkandung di dalam buah pohon almond. Mereka biasanya dimasukkan dalam makanan untuk menjamin pasokan protein nabati, garam mineral (terutama kalsium, magnesium dan zat besi) dan vitamin (terutama vitamin E) yang baik.
Mereka juga merupakan sumber asam lemak esensial seperti omega 3, yang membantu mengatur kadar kolesterol "jahat" dalam darah.
Kacang almond memiliki efek positif pada jantung, tulang dan arteri, serta menjaga kulit dan rambut lebih muda.
Kaya energi, mereka adalah camilan yang sangat baik terutama di musim dingin, ketika kita membutuhkan lebih banyak kalori karena kedinginan. Kekayaan mereka dalam protein berarti bahwa mereka sangat cocok untuk anak-anak, dalam kasus kekurangan gizi atau setelah pemulihan.
Satu-satunya downside dari almond adalah bahwa mereka kaya akan kalori . Mereka yang memperhatikan garis harus mengkonsumsi sekitar 30 gram sehari, jumlah yang cukup untuk mendapatkan semua manfaat tanpa melampauinya.
Almond rapuh, resepnya
Rapuh almond buatan sendiri sangat sederhana: cukup ikuti beberapa saran untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.
bahan
> 400 g almond yang sudah dikupas;
> 100 g gula;
> satu sendok makan minyak zaitun extra virgin;
> lemon.
persiapan
Tempatkan almond yang sudah dikupas di atas loyang yang dilapisi kertas anti lengket . Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat, kemudian tempatkan wajan dengan almond sampai coklat keemasan (kira-kira, mereka akan siap setelah sekitar 10 menit ).
Sementara itu, ambillah panci dua sisi, di mana Anda bisa melelehkan gula dengan menambahkan satu sendok makan air dan mungkin satu jus lemon.
Saat gula mulai meleleh dan membentuk benjolan, tambahkan almond yang masih hangat dan aduk hingga tercampur rata. Untuk memahami saat yang tepat, kita dapat pergi ke mata, atau mengukur suhu dengan termometer khusus dan menuangkan almond ketika mencapai 120 derajat.
Selalu menyala, kita terus berputar sampai gula mulai berubah menjadi emas. Kemudian tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan campur lagi. Ketika gula berwarna coklat dan tercampur dengan baik dengan almond, yang saling menempel, kita bisa menghilangkan wajan dari api.
Kami mengambil selembar kertas roti dan menyikatnya dengan gerimis minyak zaitun yang kami akan meletakkan selembar kertas roti lagi. Dua lembar akan saling menempel menghaluskan minyak pada permukaan kontak.
Kita sekarang dapat membagi dua lembar dan menuangkan almond yang masih hangat ke salah satunya. Dengan lemon, kami pergi untuk menghaluskan permukaan dan kemudian menutupi dengan lembar lainnya, di sisi yang diminyaki. Dengan rolling pin, kami menghancurkan lapisan renyah untuk membuatnya seragam.
Rahasianya adalah mencoba menjaga almond tetap kompak dan berdekatan, sambil tetap mempertahankan ketebalan yang cocok untuk membuat renyah.
Langkah terakhir adalah memotong getah almond ketika sudah hampir dingin tetapi tidak sepenuhnya (kalau tidak bisa pecah). Kami memotongnya menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi kotak, lalu biarkan mengering dan dingin di udara.
Rapuh kita sekarang siap untuk dinikmati; kita juga bisa mengemasnya untuk memberikan hadiah kepada orang yang kita cintai.
