Resep sereal manis
Bulan-bulan yang dingin memanggil sereal untuk dipanen di atas meja, pertama, hidangan unik dan untuk realisasi makanan penutup tradisional yang lezat atau makanan ringan untuk dikonsumsi pada saat-saat ketika kelaparan adalah tuan rumah.
Berikut adalah beberapa ide untuk membuat 5 resep manis dengan sereal, dari Puglia hingga Alto Adige, berhenti di Veneto, sereal menjadi suatu keharusan yang sehat dan bergizi, protagonis kue, seperti "torta putana" Venesia yang diperdebatkan, atau dari hidangan dengan rasa nostalgia, seperti Gran Cutt Pugliese.
Gandum yang dimasak
"I cicc cutt" atau "U grn cutt": mereka yang akrab dengan Puglia atau memiliki asal-usul Foggia, Salerno atau Salento pasti akan mengetahui keberadaan makanan penutup khas Hari Orang Mati ini dan, umumnya, bulan November. Rahasianya adalah mendapatkan varietas gandum yang tepat dari kios dan memiliki mangkuk yang indah!
bahan:
> 150 g biji kenari;
> 150 g cokelat hitam cincang;
> 500 g gandum lunak (mungkin varietas Bianchetta);
> biji delima secukupnya;
> vincotto qb;
> bubuk kayu manis satu sendok teh;
> satu sendok teh bubuk kakao;
> 100 g gula.
persiapan
Masukkan gandum, diayak dan dibilas dalam panci besar berisi air dingin, tutupi dengan air dan taruh di atas api sampai mendidih, yang akan berlanjut selama sekitar sepuluh menit.
Segera setelah itu api harus dipadamkan dan, seperti tradisi, membungkus pot dengan koran, menutupinya dengan kain wol sampai dingin (jika Anda ingin memberikannya lebih cepat, dimasak selama 45 menit atau setengah dari waktu dalam pot) tekanan). Saat gandum sangat dingin, tiriskan dan tambahkan bahan-bahan yang tersisa, sajikan dalam cangkir pedesaan dan bumbu dengan vincotto.
Kue kering, kismis, dan cokelat
bahan:
> 150 g tepung terigu;
> 100 g dedak gandum;
> 40 g gula tebu utuh;
> 30 g cokelat hitam dalam serpihan;
> 20 g kismis dilunakkan dalam sedikit air dan diperas dengan baik;
> 50 g minyak zaitun extra virgin;
> 1 telur utuh;
> 1 sendok makan madu, kemungkinan gelap atau berangan.
persiapan
Dalam mangkuk besar campur semua bahan dengan baik dengan spatula atau sendok kayu yang sesuai. Dengan tangan Anda bentuk bola kompak dan biarkan beristirahat di lemari es yang ditutupi dengan film selama sekitar setengah jam.
Giling adonan dengan rolling pin pada selembar kertas lilin, kemudian potong biskuit dengan bantuan coppapasta dengan bentuk yang diinginkan dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas roti. Panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit.
Kue soba
bahan:
> 200 g tepung soba;
> 200 g mentega lunak;
> 200 g gula;
> 200 g almond cincang;
> 6 telur (kuning telur dan putih telur dikocok);
> 1 sachet baking powder;
> 1 sendok teh bubuk kayu manis;
> selai kismis, raspberry atau blueberry.
persiapan
Dalam mangkuk tambahkan mentega ke gula dan aduk dengan mixer listrik sampai campuran halus dan homogen diperoleh. Kemudian tambahkan kuning telur, tepung dan almond cincang, selalu balikkan adonan dengan lembut. Sekarang tambahkan putih telur kocok, putar adonan dari bawah ke atas dengan spatula.
Akhiri dengan kayu manis dan baking powder . Panggang dalam loyang bundar yang dilapisi kertas roti pada 160 ° C selama sekitar 30 menit. Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin lalu potong menjadi dua dan isilah dengan selai. Akhiri dengan taburan gula icing sebelum disajikan.
Kue "putana" Venesia
Kue tradisi pedesaan yang melibatkan meletakkan segala yang tertinggal di dapur . Sebenarnya ada banyak variasi dari kue "khusus" ini: kita lihat di sini satu dengan biji-bijian atau jagung Turki sebagai sereal.
bahan:
> 180 g tepung jagung utuh atau foil;
> 100 g tepung putih 00;
> 6 apel;
> segenggam kismis, beberapa buah ara kering, kacang pinus atau kacang kenari cincang, sesendok biji adas, manisan buah secukupnya;
> sejumput vanila dan satu dari kayu manis;
> beberapa daun salam;
> segelas kecil grappa.
persiapan
Rendam kismis dan buah ara dalam sedikit air dingin. Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Didihkan dua liter air dan tambahkan tepung jagung dicampur dengan tepung putih ke dalamnya, aduk rata dan masak selama sekitar 20 menit, matikan api dan tambahkan bahan-bahan lainnya secara bertahap, grappa terakhir bersama dengan apel yang dipotong menjadi apel kubus .
Tuangkan campuran yang diperoleh ke dalam kaleng kue yang cukup besar untuk membuat lapisan setinggi sekitar 3 cm. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 180 ° C, pastikan tidak terbakar. Sajikan hangat dan hari berikutnya bahkan lebih baik !
Biskuit ringan yang dieja
Bahan untuk selusin cookie:
> 250 g tepung yang dieja;
> 70 g jagung, beras atau minyak bunga matahari;
> 100 g madu secukupnya;
> 100 g yogurt murni alami;
> 1 sendok teh baking powder.
persiapan
Dalam mangkuk taruh tepung dengan bahan-bahan lainnya, aduk dengan sendok kayu sampai Anda mendapatkan campuran lembut: masukkan ke dalam kantong kue dan buat biskuit, letakkan langsung di atas kertas roti, di atas nampan oven . Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan berventilasi selama sekitar 15 menit. pada 180 ° C.
Foto: Alena Haurylik / 123rf.com
