Masakan India Selatan: saran dan cara mengarahkan diri sendiri



Bepergian ke India Selatan, kita memasuki area subtropis, tidak lagi di bawah pengaruh budaya Arya tetapi benteng Dravida, yang dikenali oleh karakternya yang lebih vital, berapi-api, berbuih, dan keras kepala.

Tamil Nadu dan Kerala membagi ujung ekstrim India menjadi dua, sebuah wilayah yang menghadap ke dua samudera dan menerima perairan yang berkembang di Perbukitan Nilgiri.

Karnataka adalah tanah yang mampu menerima pelancong dan turis dengan cara yang hangat dan ramah, juga memanjakan langit-langit dengan masakan yang kaya dan lezat, tempat asal beberapa hidangan mendasar di seluruh India Selatan.

Andhra Pradesh, di Teluk Bengal, menantang para pelancong yang bertugas dengan salah satu masakan terpanas di seluruh India .

Masakan India Selatan: hidangan khas

Anda akan menemukan hidangan khas India Selatan di semua restoran di negara bagian yang menyusunnya. Secara umum, sarapan dimulai dengan idli atau uttapam : yang pertama adalah roti kenyal tepung legum dan nasi yang difermentasi, sedangkan uttapams adalah persilangan antara krep dan pancake yang terbuat dari tepung beras atau millet, biasanya kaya akan bumbu : bawang, berbagai saus, keju.

Salah satu hidangan utama di India Selatan tidak diragukan lagi adalah dosa, crepe tepung renyah yang biasanya digulung di sekitar isian.

Tempat asalnya adalah kota Mysore yang indah, di mana selain masala dosa yang lezat (diisi dengan masala kentang) kita dapat menemukan dosa Mysore, kaya chutneys khusus, bumbu campuran rempah-rempah, sayuran dan / atau buah.

Di selatan kita akan menemukan lebih sulit untuk menemukan daging kambing tetapi sebagai gantinya kita akan memiliki lebih banyak ikan dan beragam resep ayam dan telur . Nasi dan kacang-kacangan tetap menjadi makanan pokok.

Coba beberapa resep masakan India juga

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Jalan - jalan di India Selatan menawarkan para pelancong samosa, sayuran goreng, pohon - pohon terbang dan banyak buah-buahan. Tempat-tempat yang dianggap tingkat rendah, yang disebut kedai, meskipun penampilannya tidak terlalu meyakinkan, kadang-kadang memiliki spesialisasi yang unik: di sini idle, dosis, dan parottas yang dikelilingi oleh chutneys yang tak terelakkan adalah pengalaman yang tidak dapat diulang.

Restoran-restoran juga memiliki hidangan ini di menu mereka, sering diperkaya dengan nasi goreng, mie dan beberapa hidangan dari Utara dan Pusat India. Ayam yang diasinkan dianggap spesial.

Jangan sampai terlewatkan di India Selatan!

Seperti disebutkan, dosa dalam semua versinya adalah salah satu hidangan penting dari masakan India Selatan: cobalah dengan masala (campuran rempah-rempah), dengan ragi, dengan bawang.

Jika Anda menyukai pedas, jangan lewatkan perjalanan ke Andhra Pradesh : ayam pedas dan saus pedasnya pasti akan memuaskan Anda.

Di klub jalanan, thali, makanan berbasis beras, bervariasi setiap hari tergantung pada apa yang ditemukan "amma", ibu rumah tangga di pasar; karena itu Anda dapat mencoba saus baru dan tidak dikenal setiap hari.

Jangan malu-malu dan ikut serta dalam festival keagamaan dan puja (pemujaan) di kuil-kuil, Anda akan menemukan bahwa makanan ritual itu, meskipun sederhana, sangat baik: sering nasi manis, buah kering, kacang-kacangan, biji-bijian dapat mengubah kunjungan sepele ke kuil pada kesempatan yang baik untuk memanjakan langit-langit mulut.

Apa yang harus dihindari di India Selatan

Ikuti aturan yang biasa dari akal sehat wisatawan : hindari makanan yang dimasak tetapi dingin, hindari minuman yang diduga mengandung es, hindari air minum yang tidak berasal dari botol tertutup.

Anda akan mengalami makanan India asli di tempat-tempat orang makan, kedai-kedai yang terkenal, surga yang benar-benar bagi penjelajah tetapi neraka potensial bagi mereka yang tidak siap untuk pedas.

Bepergian di India Selatan memesan hidangan dari Utara sering kali berarti harus menunggu waktu sideris.

Tips dan keingintahuan masakan India

India Selatan menawarkan beberapa pulau kuliner yang unik di mana ada baiknya dilihat: mereka adalah dua bekas koloni di mana dapur dicampur dan berevolusi, kita berbicara tentang Goa dan Puducherry (atau Pondicherry) .

Goa adalah bekas jajahan Portugis yang terkenal dengan festival musik dan pantai tempat banyak orang Barat beristirahat, terkadang bahkan bertahun-tahun.

Pengaruh Kristen dan Portugis jelas dan hidangan ikan tahu tentang Mediterania .

Puducherry ada di tangan orang Prancis, yang memperkenalkan resep mereka menciptakan rasa dan hidangan unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Bahkan roti dan kue kering di sini tahu banyak tentang Prancis.

India termasuk di antara 5 negara terbaik untuk makan vegan

Artikel Sebelumnya

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

Kembali dari bouffe besar kesekian berdasarkan kombinasi makanan yang salah, bersulang, berbagai rasa antara satu titik memasak dan yang lainnya, setelah liburan Anda dapat mengalami ketegangan perut, asam lambung, kelebihan berat badan. Anda dapat menggunakan solusi alami yang membersihkan organ "saring" dan menghilangkan rasa berat ...

Artikel Berikutnya

Manfaat cokelat

Manfaat cokelat

Jumlah cokelatnya Menurut penelitian terbaru AS yang dilakukan di Universitas Loma Linda di California, dalam hal cokelat, jumlah berpengaruh dan persentase membuat perbedaan: 70% kakao dan 30% gula tebu utuh dan organik adalah persyaratan. sangat mendasar untuk dapat menegaskan bahwa cokelat hitam bekerja dengan baik, jelas dalam jumlah kecil...