Dari tembaga Latin, "Cu" adalah singkatan yang digunakan untuk mengidentifikasi tembaga, unsur kimia dari kelompok logam transisi.
Ini sangat umum di alam, baik di antara mineral dan antara berbagai kerajaan hewan, tumbuhan dan jamur. Di alam ia juga ditemukan di negara asalnya, yang murni, dalam bentuk logam yang agak lunak, oranye-merah (tepatnya berwarna tembaga).
Ini sangat penting bagi kehidupan manusia dan setiap organisme mempertahankan jumlah minimum yang harus terus dijaga agar tidak mengalami kekurangan . Sebelum memperdalam semua fungsi vital di mana tembaga berbelit-belit, pertama mari kita melihat makanan yang mengandung lebih banyak dalam bentuk yang mudah berasimilasi.
Tetapi mari kita ingat bahwa tembaga selalu ditemukan dalam jejak dan tidak pernah berlimpah dalam makanan apa pun sebagai elemen utama.
Makanan yang lebih kaya akan tembaga
Pertama dan terpenting, hati sapi terdaftar: hanya di bawah 100 gram makanan ini memenuhi kebutuhan mingguan untuk tembaga.
Bahkan tiram sama sekali tidak buruk: 100 gram menyediakan tembaga yang cukup selama 3 hari. Makanan sayur berikut, biji bunga matahari, diikuti oleh biji lain seperti almond, lentil, wijen, kacang mete . Selanjutnya kita memiliki aprikot dan plum kering, coklat gelap, tetes tebu, jamur, lobak dan asparagus . Layak disebut juga keju kambing dan tempe .
Fungsi tembaga
Tembaga adalah elemen penting untuk komposisi beberapa protein dan beberapa enzim, oleh karena itu tembaga tidak tergantikan untuk pembentukan berbagai jaringan manusia, mulai dari jaringan tulang dan berakhir dengan jaringan ikat.
Tembaga terlibat dalam produksi sel darah merah, pada kenyataannya kekurangan tembaga atau masalah genetik yang mampu menentukan masalah penyerapannya, mereka terkait erat dengan beberapa bentuk anemia dan kekurangan zat besi (kesulitan penyerapan).
Ini tidak hanya terkait dengan sel darah merah tetapi juga dengan priastrin, karena kadar tembaga yang baik membantu jaringan untuk pulih, untuk mempertahankan sistem kekebalan tubuh terutama dalam kasus infeksi dan peradangan. Baik defisiensi serius dan kelebihan tembaga yang luar biasa berbahaya : selain 5 mg per kg, tembaga mengembangkan karakteristik toksik.
Umumnya ada penurunan cadangan tembaga dengan usia, terutama di usia tua lebih banyak tembaga harus disewa.
Sinergi tembaga dengan seng
Namun, perlu disadari bahwa elemen-elemen jejak, khususnya tembaga, tidak pernah bekerja sendiri tetapi selalu berhubungan dengan garam mineral lain untuk kinerja aktivitas metabolisme yang benar.
Kami telah menyebutkan hubungan antara jumlah tembaga yang memadai dan penyerapan zat besi yang diperlukan untuk produksi hemoglobin. Unsur lain yang dengannya tembaga selalu berada dalam hubungan yang harmonis adalah seng.
Statistik memberi tahu kita bahwa pasangan elemen ini tidak seimbang pada 25% populasi manusia, terutama seiring bertambahnya usia, dan ini dapat menyebabkan kelelahan, kecenderungan depresi, kapasitas penyembuhan yang buruk, rambut rontok, kegelisahan, masalah masalah pencernaan dan kulit, sakit kepala, kurang nafsu makan, kehilangan memori.
Biasanya rasio antara dua mineral harus sekitar 10: 1 seng-tembaga, atau 10 mikrogram seng untuk setiap mikrogram tembaga . Persentase ini ditemukan di semua bentuk kehidupan sehat di alam.
Dalam beberapa tahun terakhir, diet yang kaya akan tembaga dan seng rendah sehingga merusak sinergi yang benar dan tingkat sistem kekebalan tubuh manusia telah menurun secara signifikan.
