Asparagus ( Asparagus officinalis ) adalah diuretik, rendah kalori, memiliki indeks kenyang yang tinggi dan membantu melawan retensi air . Mari cari tahu yang lebih baik.
Deskripsi asparagus
Asparagus milik keluarga Liliaceae, sama dengan bawang putih dan selalu digunakan secara luas dalam pengobatan tradisional sebagai obat untuk mengatasi masalah diuresis.
Asparagus liar, jauh lebih tipis daripada yang dibudidayakan, tumbuh terutama di hutan dan padang rumput ek. Mereka memiliki warna hijau gelap dan sangat dicari untuk rasa khas mereka yang menjadikannya bahan yang ideal untuk risotto dan omelet.
Properti asparagus
Asparagus mengandung saponin, polifosfatol, dan sebagian besar mineral, khususnya kalium, karena itu mereka adalah sekutu yang baik untuk jantung dan otot pada umumnya.
Mereka memiliki efek diuretik yang baik dan karenanya membantu memerangi retensi air . Mereka rendah kalori dan memiliki indeks kenyang yang tinggi, sehingga direkomendasikan bagi mereka yang memiliki masalah berat badan .
Namun, tidak semua orang bisa memanfaatkan sifat asparagus; karena asupan asam urat yang tinggi, asparagus sebenarnya cenderung menyebabkan masalah seperti sistitis, asam urat, batu ginjal, prostatitis dan beberapa penyakit osteoarticular.
Kalori dan nilai gizi asparagus
100 g asparagus mentah yang dibudidayakan mengandung 29 kkal / 121 kj, sedangkan yang dimasak matang mengandung 41 kkal / 172 kj.
Selanjutnya, untuk setiap 100 g produk mentah ini kami memiliki:
- Air 91, 40 g
- Karbohidrat 3.3 g
- Gula 3, 3 g
- Protein 3.3 g
- Lemak 0, 2 g
- Kolesterol 0 g
- Total serat 2 g
- Besi 1, 2 mg
- Kalsium 25 mg
- Fosfor 77 mg
- Vitamin B1 0, 21 mg
- Vitamin B2 0, 29 mg
- Vitamin B3 1 mg
- Vitamin A 82 ug
- Vitamin C 18 mg
Asparagus, sekutu dari
Jantung, otot, sistem saraf.
Makanan diuretik Asparagus: temukan yang lain
Keingintahuan tentang asparagus
Di Schrobenhausen, dekat Munich, ada museum asparagus Eropa . Diresmikan pada tahun 1985, museum unik ini, seperti namanya, sepenuhnya didedikasikan untuk dunia asparagus dan, dengan mengunjunginya, Anda benar-benar dapat mempelajari semua tentang sayuran ini.
Di musim semi, lagi-lagi di Schrobenhausen, festival pasar asparagus dirayakan, di mana para petani setempat memajang dan menjual hasil panen mereka. Schrobenhausen asparagus berwarna putih dan memiliki rasa manis dan lembut.
Resep dengan asparagus
Risotto dengan asparagus
Bahan untuk 4 orang:
- sekelompok asparagus (lebih disukai liar),
- satu siung bawang putih,
- 350 gram beras untuk risotto,
- minyak zaitun extra virgin,
- garam,
- parmesan,
- kaldu sayur.
Prosedur : rebus asparagus (ambil hanya puntarelle, yaitu bagian yang paling empuk) dan siapkan kaldu sayur dengan seledri, wortel, bawang merah dan peterseli. Tiriskan asparagus tanpa membuang air rebusan, yang akan ditambahkan ke kaldu sayuran. Goreng siung bawang putih dengan sedikit minyak zaitun, angkat bawang putih dan tambahkan beras. Saat nasi dipanggang, masaklah dan tambahkan kaldu sayur yang dicampur dengan air rebusan asparagus, yang telah Anda jaga tetap hangat. Saat hampir matang, tambahkan asparagus yang sudah direbus sebelumnya dan aduk dengan taburan Parmesan.
