Gula aren: sifat, kalori dan nilai gizi



Gula aren, pemanis alami yang semakin populer, memiliki nutrisi yang baik dan indeks glikemik yang relatif rendah. Mari cari tahu yang lebih baik.

>

>

>

Apa itu gula kelapa

Gula kelapa juga disebut gula kelapa . Seharusnya tidak bingung dengan gula aren, yang merupakan hal lain, atau gula ini diekstraksi dengan tangan dari bunga-bunga aren, tanaman lain dibandingkan dengan kelapa sawit, dari nama botani Arenga Pinnata .

Gula aren kelapa dibuat dari getah atau nektar dari pohon kelapa, Cocos nucifera, tanaman dari keluarga Arecaceae, khas dari pantai negara tropis dan hangat.

Saat ini area difusi utama kelapa sawit terletak di antara paralel dua puluh detik di utara dan selatan. Kelapa sawit dapat dibudidayakan di luar batas garis lintang ini, diekspor ke sana-sini oleh orang Eropa, tetapi tanaman kehilangan kepentingan komersialnya.

Secara umum, pohon kelapa ditanam di pantai, tetapi pertumbuhannya tidak terbatas pada lingkungan pantai; tidak ada yang dibuang dari kelapa sawit: selain membuat gula, minyak kelapa dan santan, serat dan daunnya digunakan dan ditenun oleh penduduk setempat untuk menghasilkan keranjang dan penutup rumah.

Properti dan nilai gizi gula kelapa

Organisasi Pangan dan Pertanian PBB menganggapnya sebagai pemanis alami paling berkelanjutan di planet ini .

Gula itu sebenarnya diperoleh dan dikerjakan dengan tangan oleh petani setempat, yang mendapatkan horny dan memetik pohon-pohon tinggi untuk mengumpulkan getah yang berharga, kemudian direbus oleh para wanita desa dan dibentuk menjadi roti.

Ini, seperti disebutkan, gula yang sangat kaya: nilai rata-rata per 100 g produk menunjukkan:

  • nilai energi 400 kkal,
  • 90/100 gram karbohidrat,
  • nol protein atau lemak.

Ada mineral dan vitamin, kami temukan di sana: potasium, magnesium, fosfor, kalsium, seng, zat besi dan vitamin B1, B2, B3 dan B6. Ini mengandung enzim yang memungkinkan penyerapan gula yang lambat dalam darah, apalagi indeks glikemiknya (sama dengan 35) lebih rendah dibandingkan dengan gula putih biasa.

Temukan juga khasiat, kalori, dan nilai gizi kelapa

Bagaimana cara ekstraksi gula terjadi?

Gula aren dibuat dari nektar atau getah bunga pohon dewasa (dibutuhkan sekitar 6 hingga 10 tahun), cairan manis yang bersirkulasi di kelapa sawit.

Nektar ini direbus terlebih dahulu untuk menghindari fermentasi kemudian dikeringkan di udara untuk membentuk kristalisasi gula yang secara alami berwarna coklat dan kaya akan serangkaian vitamin, mineral, dan fitonutrien yang penting .

Tidak diputihkan dan dihaluskan seperti gula tebu, rasanya aromatik dan agak fruity, yang kadang mengingatkan pada karamel.

Dengan getah yang diekstraksi dengan mengiris perbungaan muda, serta gula, yang disebut "anggur aren", cuka aren, dan brendi sawit juga diperoleh.

Keingintahuan tentang gula kelapa

Gula kelapa organik dan integral, dari pertanian berkelanjutan, adalah apa yang perlu Anda cari jika Anda ingin mencoba produk ini. Pekerjaan dan panen adalah tradisi berharga, yang diwariskan dari ayah ke anak, yang bekerja empat jam di pagi hari dan sebanyak mungkin di malam hari, naik tangga bambu panjang untuk menelan bampong, wadah gelas tempat getahnya dituangkan .

Ini ditemukan sebanyak online di toko-toko kecil yang mengkhususkan diri dalam produk alami dan organik. Harganya cukup tinggi, karena jenis pengolahan di belakangnya: setengah kilo gula kelapa Anda juga membayar 7 euro.

Anda juga membayar dua kali lipat harga jika Anda memutuskan untuk membeli gula kelapa mentah, di mana penguapan terjadi pada suhu di bawah 40 ° C, membutuhkan proses yang lebih lambat, tetapi menjaga nutrisi yang berharga tidak berubah.

Apa itu pemanis alami?

Artikel Sebelumnya

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

Kembali dari bouffe besar kesekian berdasarkan kombinasi makanan yang salah, bersulang, berbagai rasa antara satu titik memasak dan yang lainnya, setelah liburan Anda dapat mengalami ketegangan perut, asam lambung, kelebihan berat badan. Anda dapat menggunakan solusi alami yang membersihkan organ "saring" dan menghilangkan rasa berat ...

Artikel Berikutnya

Manfaat cokelat

Manfaat cokelat

Jumlah cokelatnya Menurut penelitian terbaru AS yang dilakukan di Universitas Loma Linda di California, dalam hal cokelat, jumlah berpengaruh dan persentase membuat perbedaan: 70% kakao dan 30% gula tebu utuh dan organik adalah persyaratan. sangat mendasar untuk dapat menegaskan bahwa cokelat hitam bekerja dengan baik, jelas dalam jumlah kecil...