Roket, kaya serat dan kalsium, berguna untuk mengendalikan berat badan dan untuk memperkuat hati, ia memiliki sifat karminatif yang berguna untuk mempromosikan pengusiran gas usus dan sifat diuretik. Mari cari tahu yang lebih baik.
Deskripsi roket
Pada dasarnya ada dua jenis roket , dibudidayakan ( Eruca sativa ) dan liar ( Diplotaxix tenuifolia ) . Mereka termasuk keluarga Crucifera atau Brassicaceae seperti kol dan kembang kol dan tumbuh di daerah Mediterania .
Kedua tanaman umumnya bingung bahkan jika karakteristik organoleptiknya berbeda. Rasa roket spontan jauh lebih kuat, rasanya tanaman abadi dan bunganya berwarna kuning dengan daun memanjang dan bergerigi. Sebaliknya, roket yang dibudidayakan memiliki rasa "lebih lembut", kurang jelas dan daunnya lebih lebar dan bulat, adalah tanaman tahunan dan bunganya lebih ringan di atas putih.
Nama rucola tampaknya berasal dari kata "eruca" yang berarti membakar, mungkin karena rasanya yang khas dan pedas, hampir pedas.
Tanaman ini ditemukan secara spontan di wilayah kami dan merupakan bagian dari tradisi herbalis dan pengetahuan pedesaan yang berguna untuk menyiapkan campuran ramuan yang dapat dimakan yang umum di atas meja satu kali.
Siklus hidup sangat cepat, pada kenyataannya, dalam beberapa minggu roket dikumpulkan dan dimakan dan juga memungkinkan untuk tumbuh dengan kepuasan di balkon dan di ambang jendela rumah. Masa menabur adalah musim semi, dengan panen berskala yang berlanjut sampai akhir musim gugur jika puncaknya dipangkas dan daun lateral juga dikumpulkan.
Sifat dan manfaat roket
Roket kaya akan air (91%), protein 2, 5% dan karbohidrat 3, 5%, dan memiliki kandungan serat yang baik. Ini tidak mengandung lemak dan karenanya cocok untuk mengendalikan berat badan .
Persentase yang paling penting dan langka di alam adalah adanya tendangan atau (berguna untuk tulang, kuku, gigi, rambut) dan dalam diet seimbang sangat penting: karena itu merupakan alternatif yang baik untuk kalsium hewan untuk diet vegetarian dan vegan .
Ini juga kaya akan kalium, fosfor, seng dan magnesium. Ini mengandung banyak zat besi dan vitamin C yang secara sinergis membantu penyerapan ; sebenarnya, justru vitamin C yang berhasil mengasimilasi zat besi yang berharga untuk organisme ketika dimasukkan secara bersamaan dalam makanan yang sama.
Selain vitamin C, kami menemukan sejumlah vitamin E, A, J, kelompok B, F, dan K. yang baik bermanfaat untuk memperkuat fungsi hati. Akhirnya, mengandung beta-karoten, berguna bagi tubuh karena sifat antioksidan dan pencegahannya. Fitur paling penting dari roket itu adalah ia meningkatkan kualitas darah .
Penggunaan herbal memberikan sifat karminatif roket yang berguna dalam mendukung pengusiran gas usus dan sifat diuretik berkat kemampuan untuk menghilangkan cairan dari tubuh.
Ini juga digunakan sebagai infus batuk yang berasal dari saraf dan sebagai obat penenang umum. Penggunaan segar diindikasikan untuk meningkatkan vitamin C dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sementara dimasak membantu fungsi hati, memurnikan hati. Satu studi bahkan menunjukkan bahwa roket memiliki manfaat bagi perut terkait pencegahan maag .
Akhirnya, roket mengandung phytochemical seperti tiosianat, sulforafano dan isotiosianat yang bersama-sama mampu menangkal konsekuensi karsinogenik dari estrogen dan memiliki efek sitotoksik pada sel tumor.
Nilai kalori dan nutrisi roket
100 g roket mengandung 28 kkal / 116 kj.
Selanjutnya, untuk setiap 100 g produk ini, kami memiliki:
- Air 91 g
- Karbohidrat 3, 9 g
- Gula 3, 9 g
- Protein 2, 6 g
- Lemak 0, 3 g
- Kolesterol 0 g
- Total serat 0, 9 g
- Kalium 468 mg
- Besi 5, 2 mg
- Kalsium 309 mg
- Fosfor 41 mg
- Vitamin A 742 ug
- Vitamin C 110 mg
Rocket, sekutu dari
Perut, berat badan, usus, sistem kekebalan tubuh, tulang
5 herbal bermanfaat lainnya yang dapat dimakan
Keingintahuan tentang roket
Peringatan dalam konsumsi roket ada dan dapat disimpulkan juga dari rasa kuat dan pedas yang secara alami: dosis harus terkandung mengingat tingginya jumlah garam mineral dan asam erusat. Sarannya adalah untuk menyiapkan porsi sekitar kepalan tangan untuk anak-anak dan maksimal 2 pukulan untuk orang dewasa.
Di pulau Ischia minuman keras khas yang disebut "rucolino" disiapkan, sangat mirip dengan limoncello yang terkenal, digunakan sebagai pencernaan dan minuman beralkohol mengingat rasa pahit yang merangsang produksi jus lambung.
Tanaman ini memiliki kegunaan kuno: sudah orang Yunani dan berturut-turut orang-orang Romawi memanfaatkan secara luas baik dalam nutrisi dan untuk sifat obat. Bahkan dianggap sebagai afrodisiak dan membantu masalah impotensi.
Resep dengan roket
bahan:
- dua tinju roket segar,
- 100 gr biji minyak (kenari, almond, hazelnut, kacang pinus, dll),
- 2 atau 3 siung bawang putih,
- minyak zaitun ev
- garam dan merica secukupnya
Persiapan: ambil biji minyak, seperti kacang kenari dan almond, masukkan ke dalam mortar atau dalam mixer dan potong-potong halus. Kupas dan potong siung bawang putih dan tambahkan ke mortar atau mixer dengan memukul atau mencincang dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit garam dan merica. Masak pasta atau spageti dan tambahkan pesto, aduk rata dan tambahkan gerimis minyak
