Minyak kenari diperoleh dengan cara menekan dingin dari biji kenari yang dirampas dari kulitnya, dikumpulkan dan dibiarkan kering selama beberapa hari. Sekarang produksinya, yang sebelumnya tersebar luas di Valle d'Aosta dan Piedmont, terbatas pada daerah pegunungan dan perusahaan produksi kecil .

Minyak kenari kaya akan Omega 3 dan Omega 6, memiliki kandungan vitamin E yang tinggi, dan memiliki sifat antibakteri dan antivirus yang tinggi. Berguna untuk melindungi sistem kardiovaskular, digunakan dalam nutrisi dan kosmetik .

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang semua properti dan penggunaan minyak kenari