Lupin adalah kacang-kacangan yang sering ditemukan di pesta-pesta pedesaan untuk dikunyah sebagai camilan. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan sup dan sup, karena mereka energik dan kaya nutrisi, dan berguna untuk kesehatan jantung dan seluruh sistem kardiovaskular. Mari cari tahu yang lebih baik.
>
>
Deskripsi lupin
Lupinus albus, adalah legum.
Lupin adalah tanaman yang menyukai iklim sedang dan tumbuh dengan baik di sepanjang pantai Mediterania. Ini adalah legum yang sedikit digunakan di dapur kita, tetapi, dalam beberapa tahun terakhir, berkat pengetahuan tentang sifat-sifatnya yang tak terhitung, telah ditemukan kembali dan dievaluasi kembali. Ini sering ditemukan di festival desa, siap untuk mengunyah sebagai camilan.
Properti dan manfaat lupin
Lupin sangat energik dan sangat protein . Ini mengandung sekitar 40 gram protein pada 100 gram makanan, jumlah yang sebanding dengan daging. Oleh karena itu Lupin adalah alternatif yang valid untuk makanan asal hewan sejauh asupan protein yang bersangkutan.
Lupin sangat mudah dicerna dan tidak mengandung kolesterol . Oleh karena itu makanan ini sangat dianjurkan dalam pencegahan risiko kardiovaskular. Ini juga mengandung serat makanan dan asam lemak esensial seperti Omega 3 dan Omega 6.
Lupin tidak mengandung gluten, sehingga juga dapat dikonsumsi oleh mereka yang menderita penyakit celiac .
Lupin menghasilkan tepung yang digunakan untuk persiapan pasta dan berbagai makanan panggang.
Nilai kalori dan gizi lupin
100 g lupin mengandung 114 kkal / 476 kj.
Selanjutnya, untuk setiap 100 g produk ini, kami memiliki:
- Air 69g
- Karbohidrat 7.10 g
- Gula 0, 50 g
- Protein 16.40 g
- Lemak 2, 40 g
- Kolesterol 0 g
- Zat besi 5, 50 mg
- Kalsium 45 mg
- Fosfor 100 mg
- Vitamin B1 0, 10 mg
- Vitamin B2 0, 01 mg
- Vitamin B3 0, 20 mg
Lupin, sekutu
Usus, jantung, kulit.
Protein nabati untuk atlet: cara menambahnya dengan lupin, sereal, dan ganggang
Keingintahuan tentang lupin
Seperti diketahui, di I Malavoglia, novel terkenal karya Giovanni Verga, episode kegagalan "toko lupin" adalah pusat. Tetapi mungkin tidak semua orang tahu bahwa ada misteri kecil tentang sifat lupin ini.
Dalam novel itu, sebenarnya, tidak ada elemen yang memberi tahu kita dengan persis apa itu lupin itu. Faktanya, tidak pasti bahwa Verga disebut legum karena, di Sisilia, spesies moluska tertentu, mirip dengan kerang, disebut lupin.
Sebuah resep di lengan baju Anda
Sekarang kita sudah tahu semua sifat lupin, bagaimana kita memasaknya? Lupin mengandung zat yang sangat pahit dan, untuk menghilangkan rasanya, mereka harus direbus dan diasinkan sebelum dikonsumsi . Setelah mendidih, mereka harus disimpan setidaknya selama beberapa jam dalam air garam.
Pada titik ini mereka bisa dipanggang. Atau, sekali lagi setelah melakukan prosedur "pelunakan", mereka dapat digunakan untuk persiapan sup dan semur. Cobalah menambahkannya ke sup sayuran campuran dan Anda tidak akan menyesalinya.
