Cokelat: deskripsi, properti, manfaat



Cokelat, yang diperoleh dari biji tanaman kakao Theobroma, adalah makanan yang bersekutu dengan hati dan suasana hati, mampu merangsang pelepasan endorfin. Mari cari tahu yang lebih baik.

Apa itu cokelat?

Cokelat adalah makanan yang berasal dari biji tanaman kakao ( Theobroma cacao L. ).

Di antara bangsa Maya, cokelat disebut kakaw uhanal, atau "makanan para Dewa", dan konsumsinya hanya diperuntukkan bagi kelas populasi tertentu (penguasa, bangsawan dan pejuang).

Cokelat harus dicicipi dengan semua indera dan parameter kebaikannya dapat dievaluasi dengan indra yang sama. Perhatian pada suhu sekitar: di atas 23-24 derajat cokelat mulai menderita, lebih jelas dengan susu dan gianduja.

Pandangan, misalnya, penting untuk memahami seberapa baik cokelat batangan: bagian atasnya harus mengkilap, homogen; bagian bawah tidak boleh memiliki goresan, bintik-bintik, gelembung udara, tetapi harus seragam dan halus; juga bagian harus homogen, halus, tanpa gelembung udara, seperti porselen.

Sifat-sifat cokelat

Banyak penelitian menunjukkan bahwa asupan cokelat merangsang pelepasan endorfin, yang dapat meningkatkan suasana hati yang baik. Sebuah studi tahun 2003 yang dipromosikan oleh Lembaga Penelitian Nasional untuk Pangan dan Gizi ( Inran ) di Roma, berpendapat bahwa cokelat baik untuk jantung .

Hasil penelitian menunjukkan bahwa fudge meningkatkan konsentrasi antioksidan dalam darah sebesar 20%, sedangkan susu tidak memiliki efek; bahkan fudge kehilangan efeknya jika disertai dengan segelas susu.

Cokelat, sekutu

Jantung, suasana hati, sirkulasi darah

Cara menyiapkan kue cokelat vegan

Sebuah resep di lengan baju Anda

Kue Capri, tersebar luas, serta di Capri, terutama di Semenanjung Sorrento dan di Pantai Amalfi, akan menjadi ciptaan tak sengaja kue Capri dan berasal dari tahun 1920-an. Ini resepnya:

bahan

  • 200 g mentega lunak
  • 250 g cokelat hitam
  • 200 g almond cincang
  • 250 g gula
  • 4 butir telur
  • gula icing
  • kakao pahit

prosedur

Masukkan almond ke dalam mixer untuk memotong tetapi tidak terlalu halus, sementara itu bagilah kuning telur dari putih dan taruh dalam mangkuk dengan gula. Kerjakan semuanya dengan mixer listrik. Lelehkan cokelat dan kocok putih telur dengan mixer. Pada titik ini, tambahkan mentega dalam potongan kecil ke krim telur dan gula, lalu tambahkan cokelat leleh, uleni semuanya dan tempatkan almond. Campur adonan dan tambahkan putih telur. Panggang pada suhu 140 derajat selama 50 menit. Biarkan dingin, taburi dengan gula icing dan cokelat pahit.

Keingintahuan tentang cokelat

  • Kota kuno Kulubà dianggap sebagai tempat lahir coklat, tampaknya di sinilah perkebunan kakao pertama dalam sejarah muncul.
  • Pada awal abad kesembilan belas di Turin, seorang pembuat cokelat, janda Giambone, pemilik permen Contrada Nuova, membuat telur cokelat pertama, awalnya penuh, kemudian setelah dua puluhan bentuknya dimodelkan kosong. Setelah beberapa tahun, kejutan diperkenalkan di dalam telur cokelat dari telur sederhana dan kemudian perhiasan mahal.
  • Wolfgang Amadeus Mozart menyanyikan keinginannya untuk cokelat di Così fan tutte.
  • Chocolat adalah film tahun 2000, disutradarai oleh Lasse Hallström bersama Juliette Binoche dan Johnny Depp.

Semua tentang kakao murni yang berharga

Artikel Sebelumnya

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

5 obat alami untuk dimurnikan setelah liburan

Kembali dari bouffe besar kesekian berdasarkan kombinasi makanan yang salah, bersulang, berbagai rasa antara satu titik memasak dan yang lainnya, setelah liburan Anda dapat mengalami ketegangan perut, asam lambung, kelebihan berat badan. Anda dapat menggunakan solusi alami yang membersihkan organ "saring" dan menghilangkan rasa berat ...

Artikel Berikutnya

Manfaat cokelat

Manfaat cokelat

Jumlah cokelatnya Menurut penelitian terbaru AS yang dilakukan di Universitas Loma Linda di California, dalam hal cokelat, jumlah berpengaruh dan persentase membuat perbedaan: 70% kakao dan 30% gula tebu utuh dan organik adalah persyaratan. sangat mendasar untuk dapat menegaskan bahwa cokelat hitam bekerja dengan baik, jelas dalam jumlah kecil...