Daun bawang, sepupu bawang putih dan bawang merah, memiliki rasa yang lembut dan mengundang; serbaguna di dapur, mereka adalah antioksidan, diuretik, obat pencahar, anti kolesterol dan vitaminizing. Mari kita kenal mereka lebih baik.
Deskripsi daun bawang
Daun bawang adalah berbagai sayuran yang dikenal secara ilmiah dengan nama Allium Ameloprasum, tanaman monokotil yang dimiliki oleh keluarga Liliaceae, juga ditempatkan dengan katalog modern di Amaryllidaceae .
Ini memiliki struktur silinder memanjang, dengan daun hijau di luar dan lebih ringan menuju jantung tanaman. Mereka dikelompokkan dalam cara yang berlawanan, membentuk spesies batang besar.
Bunganya berwarna hijau muda, hampir putih, dan membentuk payung berbunga yang berkembang di tahun kedua tanaman. Berasal dari daerah Mediterania, daun bawang juga banyak dibudidayakan di daerah dengan iklim yang lebih dingin. Tidak seperti bawang putih dan bawang, bohlamnya tidak tumbuh di bawah tanah.
Properti dan manfaat daun bawang
Daun bawang memiliki sifat diuretik, pencahar dan merupakan makanan detoksifikasi dan pelembab. Antioksidan alami yang sangat baik, berkat kehadiran flavonoid, mineral dan vitamin ternyata memiliki manfaat signifikan bagi kesehatan manusia, terutama jika dikonsumsi mentah.
Pencahar, pelembab antibakteri dan alami, daun bawang adalah sekutu yang sangat baik dari sistem kardiovaskular dan sirkulasi, karena membantu menghancurkan kolesterol jahat yang menghalangi pembuluh darah dan pembuluh darah. Mirip sifat dan manfaatnya dengan bawang merah, lebih kaya kalsium, zat besi, serat, protein dan vitamin, khususnya vitamin C. Mereka juga mengandung vitamin A, K, E.
Bagian putih daun bawang dikonsumsi, yang merupakan jantung tanaman, umumnya membuang bagian apikal hijau. Ini sangat baik jika dikonsumsi dalam sup, beludru dan risotto dan harus diingat bahwa, dibandingkan dengan bagian tengah, ia memiliki konsentrasi vitamin yang lebih tinggi. Lebih baik lagi jika daun bawang dimakan mentah, dalam salad misalnya, jadi manfaatkan nilai gizinya sebaik-baiknya.
Leeks di antara makanan terbaik musim dingin: temukan yang lain
Kalori dan nilai gizi daun bawang
100 gram daun bawang menghasilkan 61 kkalori.
Untuk setiap 100 gram makanan ini, kami memiliki:
- Air 83 g
- Serat 1, 8 g
- Gula 3, 9 g
- Protein 1, 5 g
- Glukosa 1, 8 g
- Kalium 180 mg
- Sodium 20 mg
- Kalsium 59 mg
- Magnesium 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipid 0, 3 g (02 g asam lemak tak jenuh ganda)
- Vitamin A 1667 IU
- Vitamin C 12 mg
- Vitamin K 47 mcg
- Vitamin E 0, 9 mg
Daun bawang, sekutu dari
Daun bawang, karena manfaat bermanfaat yang tercantum di atas, adalah sekutu sel dan proses pembaruan yang menarik minat mereka; sekutu dari sistem kekebalan tubuh, mereka mempertahankan tubuh dari jamur dan bakteri.
Sekutu hati juga dapat didefinisikan, karena sifat pemurniannya, dan fitur usus dan kandung kemih. Jangan lupa manfaatnya untuk melancarkan peredaran darah, pembuluh darah dan arteri, juga mengandung zat anti kolesterol.
Rasa ingin tahu tentang daun bawang
Simbol nasional Wales, yang dikenal di Afrika dan Timur Tengah, catatan untuk varietas menyimpannya di tetangga Prancis; Leek, sayuran serbaguna ini sudah dihargai di zaman Yunani dan Romawi, di mana Kaisar Nero sangat menyukainya sehingga dijuluki "the porrophagus". Di Cervere, di Langhe, setiap tahun pameran daun bawang tradisional berlangsung pada bulan November.
Resep dengan daun bawang
Untuk dua / tiga orang. Potong beberapa daun bawang menjadi irisan tebal, buang bagian hijau luar. Masukkan ke dalam panci besar dengan lebih dari setengah liter air, tiga potong kentang, dan sejumput garam. Saat mulai mendidih, hitung sekitar 25 menit memasak.
Matikan api dan campur semuanya dengan blender perendaman selama beberapa detik. Tambahkan satu sendok makan Parmesan dan, jika Anda suka, krim atau krim kedelai. Sajikan dengan lada dan crouton yang baru ditumbuk.
