Apa itu rhubarb
Rhubarb adalah tanaman asli Asia Timur, banyak digunakan sejak zaman kuno oleh orang-orang dari mana ia berasal, ia dikenal karena sifat pencernaan, pencahar, memurnikan dan dekongestan pada umumnya.
Memiliki daun hijau gelap yang juga menjadi besar dan berair, sebagian merah di bagian luar, putih dan hijau; rimpang digunakan kering dalam pengobatan herbal, sering dalam bentuk teh herbal dan ramuan, sebagai obat alami untuk memerangi sembelit.
Di dapur kedua batang berdaging digunakan dan, dengan banyak moderasi karena tingginya kandungan asam oksalat dengan kekuatan pencahar, juga daun. Tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kehamilan.
Dengan rasa pahit yang menyenangkan, rhubarb sangat serbaguna; begitu populer di Timur, juga dihargai di negara-negara Anglo-Saxon yang sudah memasarkannya di zaman kuno; dalam bahasa Inggris disebut "rhubarb", "Rhabarber" dalam bahasa Jerman dan "rhubarb" dalam bahasa Islandia, orang-orang yang tergila-gila dengan itu, terutama dalam versi manisnya, dipasangkan dengan stroberi.
Ini adalah resep dan beberapa saran untuk pembelian.
Cara menggunakan rhubarb di dapur
Seperti yang terlihat, ada banyak resep yang mencakup penggunaan rhubarb, dari saus untuk hidangan pembuka hingga dipadukan dengan keju, hidangan pasta - seperti gnocchi atau risotto - dan bahkan bersama dengan daging, ikan, dan hidangan lainnya.
Ini resep Islandia rhubarb tart :
> 250 g tepung yang dieja (atau jenis tepung putih 1 atau 0);
> 250 gr oatmeal;
> setengah sendok teh soda kue;
> setengah sendok teh baking powder;
> 20 g gula tebu utuh, sejumput garam laut utuh;
> 150 g mentega;
> sebutir telur;
> 150 g selai rhubarb.
Persiapan :
Letakkan tepung di atas papan pastry dengan baking powder, tambahkan baking soda, garam, gula, mentega lunak dan potong dadu dan telur; uleni dengan cepat dengan ujung jari Anda dan bentuk bola yang akan Anda bungkus dan simpan selama sekitar setengah jam di lemari es .
Kemudian sebarkan dalam tart pan, tutup dengan selai rhubarb, hias sesuai selera dan panggang selama sekitar 20 menit pada 170 ° C, periksa dan mungkin turunkan suhunya jika cenderung langsung cokelat. Angkat dari oven dan sajikan hangat dengan es krim vanilla atau whipped cream dan stroberi segar di sebelahnya .
Dimana rhubarb
Tidak mudah untuk menemukan rhubarb, beberapa kios pasar memilikinya, tetapi dengan riset online minimum ternyata, selain kemungkinan memproduksi sendiri dan menumbuhkannya sendiri, rhubarb dapat dibeli dari perusahaan lokal dan pembibitan .
Berikut adalah beberapa alamat yang berguna dalam hal ini: ResNaturae, sebuah perusahaan yang menghadap Danau Lecco yang juga bekerja rhubarb untuk menghasilkan selai dan nektar, tetapi juga alat-alat seperti "lonceng terakota untuk memaksa" dan menggunakan platform Artimondo untuk penjualan; Vallescuria adalah perusahaan dari Brianza yang memproduksi rhubarb yang ditanam tanpa menggunakan produk kimia;
Keingintahuan: Jika Anda menyukai minuman beralkohol, ketahuilah bahwa rhubarb digunakan sebagai bahan dasar untuk produksi banyak pahit tonik-pencernaan berdasarkan herbal, tetapi juga dalam minuman beralkohol sederhana non-alkohol.
