Lentil, buncis, kacang-kacangan dan asupan zat besi

Kacang - kacangan adalah kelompok makanan yang meliputi kacang, buncis, lentil, tetapi juga kacang polong, kacang polong, kacang polong, dan lainnya dari famili botani yang sama.

Pada tingkat gizi , kacang-kacangan mengandung pasokan protein, serat nabati, vitamin, dan garam mineral yang sangat baik seperti magnesium, seng, kalsium, tetapi khususnya zat besi.

Legum sebenarnya merupakan sumber sayuran yang sangat baik dari besi yang merupakan mineral penting bagi banyak fungsi tubuh kita.

Setrika

Tubuh kita membutuhkan zat besi karena berfungsi untuk produksi hemoglobin dan sel darah merah yang secara langsung bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen tubuh dan tanpanya jaringan tubuh kita tidak dapat bertahan hidup karena mereka kekurangan oksigen serta juga menjadi lebih terekspos terhadap serangan agen berbahaya seperti bakteri dan virus patogen.

Selain itu, zat besi digunakan untuk berfungsinya hati, sumsum tulang dan usus. Cadangan zat besi yang baik memungkinkan Anda untuk berada dalam kondisi bugar dan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh kami tetap efisien dengan mendukungnya dan juga memerangi stres dan kelelahan.

Sebaliknya, kekurangan zat besi membuat kita merasa lemah, lelah dan jika kekurangan zat besi berlebihan kita dihadapkan pada anemia yang merupakan penyakit nyata dengan gejala kelelahan, kelemahan dan kelelahan hingga penginapan.

Berapa banyak zat besi yang kita butuhkan?

Kebutuhan harian zat besi adalah antara 10 dan 18 mg per hari untuk orang dewasa dan dalam kasus kehamilan asupan zat besi meningkat hingga 30 mg sehari.

Untuk anak-anak yang sedang tumbuh, zat besi adalah unsur yang sangat diperlukan dan juga bagi wanita kebutuhan akan zat besi lebih penting karena selama periode menstruasi ada lebih banyak kehilangan zat besi selama siklus bulanan.

Berapa banyak zat besi dalam kacang-kacangan?

Kacang adalah kacang-kacangan yang paling banyak digunakan dan 100 gram biji kering mengandung sekitar 8 mg zat besi . Beberapa varietas kacang-kacangan seperti borlotti mengandung zat besi dalam jumlah lebih besar yang bisa mencapai lebih dari 9 mg per seratus.

Juga varietas kacang cannellini sangat kaya akan zat besi dan memiliki sekitar 8, 8 mg zat besi per 100 gram biji kering.

Lentil adalah kacang-kacangan lain yang memiliki kandungan besi yang baik selalu sekitar 8 mg per 100 gram lentil kering.

Berikut adalah buncis dengan 6, 5 mg zat besi setiap ons buncis kering.

Legum: penyerapan zat besi

Tip yang baik untuk sepenuhnya mengasimilasi zat besi yang terkandung dalam kacang-kacangan adalah menambahkan jus lemon yang mengandung vitamin C.

Perlu diketahui bahwa zat besi kacang-kacangan atau yang kita temukan dalam sayuran lain disebut " zat besi non-hem" dan memiliki penyerapan yang lebih rendah dalam tubuh kita 30-40% dibandingkan dengan zat besi yang dapat kita temukan dalam daging.

Perbedaan ini dapat dengan mudah dikompensasi jika bersama-sama Anda memiliki kacang-kacangan kita makan makanan yang kaya vitamin C seperti jus lemon, jeruk atau sayuran lain yang kaya vitamin C.

Ketersediaan hayati zat besi non-heme dengan cara ini meningkat pesat dan oleh karena itu kita dapat mengasimilasi zat besi dari kacang-kacangan dengan lebih baik.

Cara termudah untuk menggabungkan kedua bahan ini adalah dengan menaruh beberapa sendok makan jus lemon dalam air rendaman atau setelah dimasak sayuran dapat ditemani dalam resep dengan sayuran lain di mana jus lemon sangat cocok.

Tidak hanya jus lemon yang kaya akan vitamin C tetapi juga peterseli dan roket yang bisa disertai dengan buncis rebus dalam salad sayuran campuran.

Akhirnya, makan buah yang kaya vitamin C seperti kiwi, nanas, delima, stroberi atau jeruk di sebelah tepung kacang-kacangan akan selalu membantu menyerap zat besi dengan lebih baik.