Asal teh Jepang
Penggunaan minum teh, meskipun lebih atau kurang umum di seluruh dunia, berasal dari Timur, awalnya di Cina, dan kemudian di Jepang. Orang Jepang mulai mengkonsumsi teh segera. Kita sebenarnya pada tahun 729 M ketika Kaisar Shomu dikatakan telah mengundang seorang biksu Buddha penting untuk minum teh di istananya. Empat abad setelah acara ini, tanaman teh sudah dibudidayakan di seluruh Jepang. Uji, sebuah distrik dekat kota kuno Kyoto, adalah wilayah pembuat teh pertama di Jepang. Dari wilayah ini datang dua teh Jepang paling terkenal, Gyokuro dan Matcha. Kemudian teh juga ditanam di prefektur Shizuokai dan di daerah sekitarnya.
Fitur spesial teh Jepang
Teh Jepang segera dianggap oleh penduduk setempat sebagai obat nyata, obat yang sangat baik untuk tetap sehat. Upacara minum teh, Cha-No-Yu yang terkenal, berasal dari tahun 1500. Namun, bahkan hari ini, teh Jepang tidak hanya bahan baku dari suatu ritual, tetapi merupakan kebiasaan yang sehat, untuk dikonsumsi nanti setiap hidangan utama: setiap minuman Jepang yang menghargai diri sendiri setidaknya secangkir teh hijau sehari.
Yang paling aneh adalah bahwa teh Jepang yang berbeda diproduksi dari tanaman yang sama, yang berubah hanyalah jenis pengolahan daunnya. Setelah pemrosesan teh Jepang dilakukan dengan tangan oleh ahli teh Jepang yang berpengalaman; hari ini, bagaimanapun, itu dimekanisasi, bahkan jika perawatan dan perhatian terbaik dipertahankan dalam proses, seperti dalam tradisional. Di Jepang hanya teh hijau yang diproduksi, yang menjalani perawatan khusus, yaitu mengukus; memasak uap diterapkan untuk semua teh Jepang segera setelah panen, sehingga dapat memblokir fermentasi.
Berapa banyak teh Jepang di sana?
Teh Jepang adalah teh hijau: dalam bahasa Jepang sebenarnya dengan kata "ocha" お 茶, yang kami maksud adalah "teh hijau". Ladang-ladang Jepang yang diolah dengan teh adalah tontonan nyata bagi mata mereka, yaitu semak-semak hijau terang yang membentuk bentang alam yang terbuat dari banyak gelombang lembut dan halus.
Jenis utama teh Jepang adalah:
- Sencha, teh paling umum dan tersebar luas di kalangan orang Jepang, dengan kandungan polifenol yang tinggi dan aroma yang tidak bisa salah, dikukus, dikeringkan, dan dikerjakan dalam daun gulung seperti jarum tipis. Jika daunnya tidak diregangkan tetapi dilengkungkan, Tamaryokucha diperoleh, dengan rasa yang sangat segar.
- Bancha, memiliki pemrosesan yang mirip dengan Sencha, hanya saja daun terbesar dan paling dewasa digunakan, rasanya sedikit lebih pahit.
- Houjicha, mirip dengan Bancha, menerima, tidak seperti yang terakhir, memanggang sedikit yang memberi minuman warna emas dan aroma yang kuat.
- Gyokuro, salah satu teh Jepang yang paling berharga, yang pada kesempatan besar, juga disebut " embun berharga ": itu adalah teh yang kaya akan klorofil, berkat pengolahannya, dengan warna hijau terang yang tak tertandingi dan rasanya yang manis.
- Tencha diproduksi dengan metode yang sama seperti Gyokuro dan memiliki aroma tertentu dan warna hijau gelap yang cemerlang. Teh mat -cha terbuat dari Tencha yang digiling halus.
- Kukicha, teh yang dibuat dengan batang tanaman, memiliki aftertaste berasap dan warna cokelat karena dipanggang. Teh hijau yang sangat baik untuk diet, karena memiliki kandungan theine yang rendah .
- Genmaicha adalah teh khas sarapan Jepang, dicampur dengan nasi merah panggang dan butiran beras kental, sangat lezat dan berwarna coklat muda.
- Kokeicha adalah teh hijau dalam bubuk yang sangat halus, yang mengalami proses uap tertentu, rasa yang kuat yang mengingatkan pada rumput laut.
- Mat-Cha adalah teh terkenal dari upacara Cha-No-Yu Jepang. Daunnya tumbuh di tempat teduh, kemudian dikukus dan dikeringkan, dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil dan direduksi menjadi bubuk yang sangat halus oleh roda batu besar.
Keingintahuan: Mencocokkan cerutu Montecristo dan teh Mat-cha. Apakah itu tampak mustahil? Terlihat percaya!
