Sore hari Minggu apa pun, kembali dari perjalanan ke danau, saya berhenti di Autogrill dan di antara buku-buku diskon saya menemukan satu tentang kalori.

Itu tidak mengandung saran atau diet. Hanya kalori yang ada dalam makanan : nama, angka dan tidak ada yang lain.

Saya mencoba membuat daftar apa yang saya makan setiap kali makan, dan kemudian menerjemahkannya menjadi kalori.

Hasilnya sangat mengganggu untuk sedikitnya : jumlah yang jauh melebihi 2.000 kalori secara teoritis diindikasikan sebagai rata-rata kebutuhan kalori harian untuk seorang wanita.

Dari situlah mulailah perjalanan yang panjang, masih dalam proses, yang jauh melampaui penghitungan kalori, tentu saja!

Seringkali yang kurang adalah kesadaran akan makanan. Titik awal yang mendasar untuk setiap perubahan ... bahkan dalam hal berat! Namun, kesadaran pangan harus jelas tentang apa itu dan mengapa itu dibutuhkan.

Kesadaran makanan: apa itu

Kesadaran makanan hadir untuk diri Anda saat makan. Sadar akan tubuh kita saat makan, tentang emosi yang melingkupi kita, rasa-warna-aroma makanan.

Ketika ditanya tentang apa yang mereka makan, semua orang mengaku tidak makan berlebihan .

Dari sering melewatkan makan atau membatasi diri untuk sesuatu, meninggalkan permen di dalam mobil, makanan ringan di pembuat kopi atau es krim setelah makan malam. Kesadaran akan makanan berarti memperhatikan kudapan, pizza, focaccias, biskuit, atau cokelat individu.

Kesadaran makanan adalah belajar untuk merasa lapar . Mari kita coba: bila memungkinkan, kita memperpanjang waktu antara makan dan camilan berikutnya, atau menunggu yang lain sebelum kita sampai ke meja.

Atau kita melewatkan camilan, atau makan lebih sedikit saat makan malam. Namun, tanpa melewatkan waktu makan: Anda tidak melakukannya, kecuali jika Anda berpuasa, atau satu hari buah atau sayur untuk memurnikan tubuh Anda, di bawah pengawasan seorang terapis. Sebaliknya, kita harus melatih diri untuk merasa lapar lagi .

Artinya, perut kram dan sedikit kelelahan, tanpa pingsan, hanya menganggap tubuh sebagai "kosong". Mulai merasa lapar juga akan membantu kita untuk menyadari - ketika kita makan - makanan yang masuk ke tubuh kita dan yang secara bertahap mengisinya.

Kesadaran makanan juga mengetahui porsi yang tepat bagi kami : apakah Anda benar-benar yakin Anda membutuhkan semua pasta itu? Atau dua steak bukannya satu? Usahakan terkadang untuk mengurangi porsinya dan tetap merasakan kenyang perut Anda.

Kesadaran makanan hadir saat kita makan: yaitu, hadir pada apa yang Anda lakukan, tidak terganggu dan tidak bangun saat Anda makan. Mengalihkan perhatian Anda menjauhkan Anda dari makanan dan membuat Anda makan secara mekanis, tanpa menyadarinya. Artinya, itu membuat Anda makan terlalu banyak.

Kesadaran makanan: mengapa itu perlu?

Kesadaran makanan berfungsi, ya, kata sebuah studi ilmiah yang dilakukan oleh Profesor Stevens - profesor kesehatan masyarakat dan kedokteran pencegahan di Oregon Health & Science University - selama tiga tahun, pada 1.700 orang.

Dalam studi tersebut, semua peserta menjalani diet yang kaya buah-buahan, sayuran dan makanan rendah lemak, setidaknya setengah jam aktivitas fisik sehari dan ditugaskan menyusun buku harian makanan menyeluruh. Buku harian makanan adalah alat pertama kesadaran makanan.

Dari penelitian itu terungkap bahwa setelah enam bulan orang yang menuliskan piring dan kalori setiap hari dalam buku harian itu telah kehilangan dua kali berat dibandingkan dengan mereka yang tidak mencatat makanan yang dikonsumsi setiap hari.

Memiliki kesadaran akan makanan diperlukan untuk mendapatkan gambaran nyata tentang konsumsi makanan seseorang, untuk membuka kedok saat-saat kelaparan, untuk memahami bagaimana dan di mana campur tangan untuk memperbaiki pola makan kita.

Perlu memiliki banyak kesabaran dan keteguhan dalam kompilasi dan tidak terburu-buru untuk mendapatkan hasil yang mengejutkan. Tapi itu bukan hanya masalah garis: buku harian juga memantau asupan garam, serat, gula dan nutrisi lain yang mempengaruhi kondisi kesehatan tertentu (hipertensi, diabetes, hiperkolesterolemia).

Kesadaran makanan diperlukan untuk menyadari betapa langka aturan diet seseorang, betapa tidak teraturnya pola makan seseorang, atau sebaliknya, orang dapat melihat bahwa ia sudah berada di jalur yang benar dan hanya membutuhkan beberapa "bantuan".

Kesadaran makanan dibutuhkan untuk menurunkan berat badan .

Ingatlah bahwa otak membutuhkan waktu 20 menit untuk merasakan pengisian perut : jika saat ini kita menelan 3.000 kalori, kita bahkan tidak akan menyadarinya, sementara jika kita makan dengan kesadaran - kita memperhatikan rasa, parfum, sinyal tubuh kita - singkatnya 20 menit akan berlalu dan kita akan merasakan sinyal kenyang datang dari perut.

Setelah menyelesaikan hidangan Anda dengan perlahan, berhenti dan dengarkan sensasi perut Anda . Apakah masih kosong seperti sebelumnya? Apakah Anda masih merasa lemah dan lemah?

Mungkin tidak. Akan lebih baik untuk menyelesaikan makanan pada saat ini. Jika sisa makanan tersisa, jangan memakannya dengan paksa: simpan di lemari es atau freezer, jika Anda di rumah. Bangunlah dan lakukan aktivitas santai, dapatkan teh herbal atau kopi sebelum menyelam kembali ke aktivitas Anda.

Baca koran. Cobalah kapan-kapan.

Singkatnya, kita membutuhkan kesadaran pangan karena:

> Ubah hubungan kita dengan makanan

> Itu membuat kita merasa lebih vital, lebih puas dengan hidup kita

> Membuka selubung nafsu makan

> Itu membuat kami ingin bereksperimen dengan hal-hal baru, untuk memiliki pengalaman baru,

> Dia akan, mungkin, tanpa memperhatikan kita, kehilangan beberapa kilogram.