Biji Quinoa ( Chenopodium quinoa ) kaya akan serat dan mineral dan merupakan sumber protein nabati yang sangat baik karena memberikan semua asam amino esensial.
Biji Quinoa digunakan di dapur untuk menyiapkan salad, hidangan unik, bakso, burger, dan juga dapat dimakan mentah dalam salad, setelah membuatnya berkecambah.
Biji quinoa tidak mengandung gluten karena itu juga dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit seliaka.
Salad quinoa hangat
Hidangan tunggal yang sangat bergizi dan lezat yang menyediakan jumlah protein nabati yang baik.
bahan
> 300 gram quinoa
> 4 kentang ukuran sedang
> 30 tomat kecil
> 250 gram buncis rebus
> satu siung bawang putih
> garam, minyak zaitun extra virgin, marjoram segar
Prosedur: rebus biji quinoa dalam air asin mendidih selama seperempat jam. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bawang putih selama beberapa menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, tomat ceri yang dibelah dua dan masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit dengan tutupnya; kemudian tambahkan buncis rebus, lepaskan tutupnya dan lanjutkan memasak selama lima menit lagi, biarkan air berlebih menguap. Saat dimasak, tambahkan garam dan marjoram, lalu gunakan untuk berpakaian quinoa yang dikeringkan dan sajikan.
Cari tahu cara membuat roti quinoa
Quinoa dengan sayuran
Satu hidangan penuh warna dan lezat untuk disiapkan di awal musim gugur.
bahan
> 300 gram quinoa
> 3 zucchini
> lada merah
> 2 daun bawang
> 3 wortel
> satu siung bawang putih
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
> 2 sendok makan saus shoyu
Prosedur : panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih selama beberapa menit; tambahkan wortel, lada dan zucchini dipotong menjadi potongan-potongan julienne dan daun bawang potong menjadi irisan; tumis sayuran selama sekitar lima menit, aduk, lalu tambahkan saus shoyu dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit.
Sementara itu, rebus biji quinoa dalam air asin selama seperempat jam; Setelah matang, tiriskan quinoa dan bumbui dengan sayuran yang dimasak sebelumnya.
Cobalah salad quinoa, buncis, seledri, dan alpukat
Bakso Quinoa
Bakso tentu saja merupakan hidangan yang menggoda dan semua orang menyukainya: cobalah resep vegan ini berdasarkan pada biji quinoa dan lentil. Jika Anda menginginkan versi yang lebih sehat, Anda bisa memasaknya di dalam oven alih-alih menggorengnya.
bahan
> 100 gram quinoa
> 200 gram lentil hijau rebus
> setengah lada hijau
> setengah bawang cincang
> 2 siung bawang putih
> satu sendok makan peterseli
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
> remah roti
> garam, merica
> 3 sendok makan ragi serpihan makanan
> minyak untuk menggoreng
Prosedur : bilas quinoa dan rebus dalam air asin selama seperempat jam. Dalam wajan, goreng bawang putih, bawang dan lada dalam minyak selama beberapa menit. Kuras quinoa dan tumbuk dengan baik untuk menghilangkan semua air.
Dalam mangkuk, campurkan quinoa dengan lentil, lada yang dimasak dengan bawang putih dan bawang, serpihan ragi nutrisi dan peterseli, bekerja dengan garpu untuk mendapatkan campuran homogen; tambahkan remah roti jika campurannya terlalu lunak.
Buat bola dan roti mereka di remah roti; sebelum menggoreng bakso dalam minyak panas, biarkan mereka beristirahat di lemari es selama sekitar dua jam.
