Proust mengatakan bahwa perjalanan penemuan yang sesungguhnya tidak terdiri dari mencari tanah baru tetapi memiliki mata baru; kita membiarkan diri kita sedikit menodai kekhidmatan pepatah sedikit dengan menambahkan bahwa kadang - kadang perjalanan juga dalam memiliki langit-langit mulut yang baru .
Pencarian naluriah untuk yang baru, kebutuhan akan stimulus yang tidak diketahui, untuk kembali ke kondisi primordial di mana seseorang sendirian dan tidak dikenal selalu menjadi salah satu kebutuhan utama manusia: apakah itu liburan santai kecil atau tahun sabat yang penuh petualangan, di perjalanan kita selalu menemukan bahwa energi yang cerah, segar, siap, dan bahwa indera dapat diperkaya jika kita mengesampingkan prasangka dan meninggalkan kebiasaan kita di rumah .
Untuk memilih tujuan yang indah, eksotis atau tidak, berarti memasuki dunia baru dengan selera dan rasa, kebiasaan makan dan cara melakukan, yang melaluinya selain untuk memuaskan selera, kita juga bisa memahami sesuatu tentang agama, kondisi kehidupan, orientasi etika dan kesehatan masyarakat.
Langkah pertama: perjalanan udara
Setelah tujuan diputuskan, saatnya untuk memahami bagaimana mencapainya. Baik itu udara, kereta api atau bus, dalam hampir semua kasus akan ada kemungkinan untuk memilih makanan Anda sendiri.
Ambil kasing pesawat dan kami segera melihat bahwa setelah menyelesaikan pembelian tiket, opsi menu bisa sangat bervariasi, terutama tergantung pada negara perusahaan. "Our" Italy memiliki satu dapur nasional, tetapi negara-negara lain adalah multi-budaya, multi-etnis dan multi-agama, dan ini tercermin dalam peluang untuk pilihan.
Karena itu, bepergian dengan perusahaan Asia, kami ditanya apakah kami ingin hidangan kontinental, atau masakan internasional, atau makanan nasional . Dengan perhatian milenial pada tema vegetarisme yang menjadi ciri khas Asia, mereka akan bertanya kepada kita apakah kita menginginkan makanan vegetarian atau tidak; terkadang opsi vegan disediakan.
Ketika Anda berpikir itu sudah berakhir, daftar pilihan lain tiba bahwa saat ini akan mengatakan sedikit untuk yang paling tidak siap: apakah Anda ingin makan halal ? Apakah Anda menginginkan halal, atau agama tertentu? Tanyakan saja.
Akhirnya, Anda akan ditanya apakah hidangan Anda harus memenuhi standar kesehatan, jika Anda alergi terhadap protein, kacang, susu, telur, ikan, dll.
Semua variabilitas ini yang dapat membingungkan yang paling tidak siap adalah kesaksian tentang berapa banyak kemungkinan yang ditawarkan alam semesta makanan: setiap tempat memiliki bahan-bahan khas dan resep khusus, makanan musiman dan tradisi yang memengaruhi cara memasak dengan satu atau lain cara. makan, apa yang disebut "kebiasaan dan kebiasaan" ; mari kita melihatnya dalam kategori besar.
Masakan Maroko, kaya dan dirawat
Makanan saat bepergian: pengaruh agama
Kami akan sudah memperhatikan pengaruh agama dalam banyak diet mulai dari pembelian tiket. Diet halal adalah tipikal orang Yahudi, dan pilihan bahan dan persiapannya harus benar-benar menghormati aturan diet yang kompleks dan banyak yang ditetapkan dalam Taurat; sekali makanan halal disiapkan tidak boleh terkontaminasi dengan makanan non-halal.
Demikian pula, makanan halal harus memenuhi semua standar makanan yang ditentukan oleh Sunah, terutama di bidang penyembelihan, sesuai dengan ritual tertentu dan dengan formula terkodifikasi.
Ada diet agama lain yang kurang dikenal: dari anak benua India, diet jain pada dasarnya adalah diet vegetarian yang bagaimanapun juga menghindari berbagai makanan nabati yang tidak "sattvic", yaitu makanan yang terlalu banyak memberi makan kelembaman, ketidaktahuan dan semua makanan menarik, sementara diet Sikh adalah bentuk yang lebih moderat dari lacto-ovo-vegetarian dari derivasi agama.
Makanan saat bepergian: pengaruh etis
Di banyak negara ateis pengaruh agama berdampak kurang pada kebiasaan makan, tetapi sering kali bobot etika dirasakan bahkan di atas meja: mari kita lihat beberapa contoh.
Salah satu gerakan etika paling terkenal tidak diragukan lagi adalah gerakan vegan dan semua filosofi yang terkait dengan penghormatan terhadap kehidupan dan hak-hak binatang .
Di banyak tempat, alternatif vegan mulai mudah ditemukan, untuk memenuhi kebutuhan keberatan hati nurani semacam ini.
Namun, sering kali, orang-orang juga termotivasi oleh alasan lain : mencari produk-produk yang berasal dari organik, untuk mendukung perusahaan yang bekerja tanpa pestisida dan pupuk kimia; dan pencarian apa yang disebut " nol kilometer " dan lokal, untuk mendukung bisnis dan produk lokal menghindari semua polusi yang dihasilkan dari transportasi besar.
Makanan saat bepergian: pengaruh kesehatan
Akhirnya, beberapa diet terutama ditentukan oleh kebutuhan kesehatan, dalam hal ini "internasional": misalnya, diet yang mengecualikan makanan tertentu karena alergi, seperti ketika Anda alergi terhadap susu, kacang-kacangan, atau menderita penyakit celiac, atau karena larangan makan makanan tertentu, kami memikirkan gula untuk penderita diabetes, atau protein dalam kasus fenilketonuria.
