Masakan kreol: karakteristik dan makanan utama

Apa itu masakan Creole

Apa yang dimaksud dengan istilah "Creole" ? Apakah kita berbicara tentang etnis, bahasa atau masakan, Creole adalah semua yang berasal dari campuran Eropa dan eksotis, sering disebut sebagai budaya Karibia pasca-kolonial, di mana orang Spanyol, Inggris, dan Prancis berbaur dengan penduduk setempat yang memberi kehidupan kepada generasi menengah. yang mempertahankan karakteristik kedua strain.

Dapur kreol di dunia banyak, seringkali menarik, beberapa lebih terkenal daripada yang lain, penuh warna dan menarik. Tanpa ragu masakan Creole yang paling terkenal, yang sering disebut Creole cuisine tout-court adalah masakan Creole dari Louisiana, di Amerika Serikat bagian selatan.

Selain memiliki etnis, budaya, musik, dan bahasa Creole, Louisiana menawarkan masakan Creole yang unik di mana pengaruh Prancis, Spanyol, Italia, penduduk asli Amerika, Amerika Selatan, Karibia (terutama Haiti), Afrika dan Irlandia .

Tidak diragukan lagi itu adalah masakan paling khas di Amerika Serikat bagian selatan dan yang telah mempengaruhi dapur Amerika lainnya lebih dari yang lain.

Di antara para pendatang, imigran, budak, bajak laut, dan banyak lagi, Louisiana ternyata menjadi persimpangan yang ideal untuk kelahiran masakan unik ini, berdasarkan jagung dan beras, daging asap, bebek, buaya, ikan sungai (terutama ikan lele), katak, kura-kura, tupai dan kekhasan lokal lainnya, dibumbui dengan deretan khusus derivasi Perancis.

Masakan kreol: hidangan khas

Bahan-bahan unik, daging dan ikan istimewa, rasa saus dan rempah-rempah, metode memasak Prancis dan Italia, sayuran dan buah-buahan semi-tropis ... semua ini adalah apa yang ada di dasar masakan Louisiana Creole, yang dapat dimakan hampir secara eksklusif di situs. Jadi apa yang bisa kita makan di jalanan New Orleans dan kota-kota Louisiana lainnya di sekitar Mississippi?

Pertama-tama gumbo, sup Creole yang paling khas . Ini adalah versi Creole dari hidangan khas Occitan, bouillabasse (mendidih dengan api kecil), sejenis cacciucco Prancis dengan kentang, bawang putih, dan bawang.

Di Louisiana okra ditambahkan, yang oleh orang Perancis disebut okra, meminjam nama sayuran Afrika. Mungkin namanya akan memberi tahu Anda sesuatu: jambalaya.

Ini adalah nasi pedas yang kompleks dengan daging, ikan, tomat, dan rempah-rempah aromatik. Hidangan khas lainnya adalah udang kreol, dari inspirasi Hispanik : mereka dimasak dengan semacam lemak babi pedas, bersama dengan bawang dan paprika. Kerang ada di mana-mana : lobster, udang, kepiting biru. Gandum hanya digunakan untuk roti dan nasi dan kacang-kacangan (terutama kacang merah) adalah yang paling populer.

Tempat makan masakan Creole (di jalan atau di restoran)

Makanan jalanan dan restoran keduanya merupakan pilihan bagus di Louisiana . Hidangan khas makanan jalanan seringkali lebih segar dan asli tetapi pilihannya berkurang. Hidangan paling istimewa, terutama daging eksotis, dapat ditemukan di sini.

Setiap restoran di Lousiana adalah dunianya sendiri, dengan rahasia keluarga yang menjadikan variasi perjalanan khas menjadi unik . Restoran pasti disukai sehubungan dengan makanan penutup.

Jangan sampai terlewatkan dalam masakan Creole

Masakan kreol pantas dikunjungi di Louisiana . Tidak ketinggalan adalah hidangan khas, makanan laut sangat lezat, hidangan "miskin" berbasis jagung juga luar biasa dan semua variasi aneh dengan sayuran Karibia semi-tidak dikenal patut mendapat perhatian.

Apa yang harus dihindari dalam masakan Creole

Hindari makanan yang dirancang untuk turis biasa, seperti kaleng buaya atau udang dalam saus yang dimasak sebelumnya.

Nasihat dan keingintahuan

Tidak ada keingintahuan di Lousiana . Kita bisa menyebutkan konsistensi daging tertentu yang sedikit digunakan langit-langit Eropa. Buaya meninggalkan banyak mulut terbuka, seperti halnya kura-kura. Bersiaplah untuk kekacauan rempah-rempah dalam gigitan yang sama .

Dedikasikan waktu untuk hidangan penutup: perpaduan yang tak terhindarkan dari Franco-Hispanik-Amerika.