Melon milik keluarga Cucurbitaceae, sama seperti labu, semangka, dan mentimun. Ada varietas yang berbeda dari melon ( Cucumis melo ), beberapa dengan daging kuning / oranye, yang lain dengan daging putih / kuning muda.
Ada varian musim panas dan varian musim dingin . Pada kenyataannya, bahkan melon musim dingin dipanen di musim panas, tetapi dapat disimpan sampai bulan Desember, sehingga kita sering menemukannya di antara bahan-bahan dari tabel Natal.
Apa jenis melon yang paling umum?
> Melon melon ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): melon musim panas dengan daging kuning-oranye .
> Melon terjaring ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): ini juga merupakan melon musim panas. Ada beberapa varian melon yang terjaring dan dagingnya bervariasi dari kuning muda hingga oranye .
> Melon Musim Dingin ( Cucumis melo var. Inodorus ): inilah yang disebut melon berdaging putih .
Cara melestarikan melon
Cara ideal untuk melestarikan melon tergantung pada tingkat kematangan pada saat pembelian:
> Melon musim panas dapat disimpan di luar kulkas hanya jika tidak terlalu matang pada saat pembelian, jika tidak mereka harus disimpan di lemari es, pada suhu maksimum 5 derajat, dan dikonsumsi dalam beberapa hari.
> Melon musim dingin, di sisi lain, dapat dibeli pada bulan September dan juga dapat disimpan hingga bulan Desember, yang penting adalah mengikuti beberapa aturan sederhana: pilih melon terlambat yang, pada saat pembelian, belum mencapai kematangan penuh dan menempatkannya dalam lingkungan sejuk, kering dan berventilasi.
Melon musim dingin harus tetap digantung, atau diletakkan di dalam kotak kayu berlubang, di atas lapisan jerami . Ada orang yang menyimpannya di kulkas; itu bisa menjadi alternatif, tetapi harus ditempatkan di laci buah tanpa, bagaimanapun, membuatnya bersentuhan dengan dinding relatif, untuk mencegah memburuk pada titik dukungan.
Baca juga melon kuno dan terlupakan >>
Mengapa memasukkan melon kuning dan melon putih ke dalam makanan
Mari kita lihat banyak alasan mengapa penting untuk memasukkan melon putih dan kuning ke dalam makanan:
> Melon rendah kalori ; sangat kaya akan air dan karenanya memuaskan dahaga, melembabkan dan diuretik.
> Mengingat asupan kalori yang terbatas, ia memiliki indeks kenyang yang tinggi, juga berkat kekayaan seratnya.
> Ini cukup bergizi: kaya akan gula (sukrosa, fruktosa dan glukosa), garam mineral (terutama kalium, fosfor, natrium dan kalsium) dan vitamin (terutama vitamin A, vitamin C dan vitamin kelompok B).
> Ini merangsang motilitas usus dan membantu melindungi epitel usus.
Gagasan untuk memasukkan melon putih dan melon kuning dalam makanan
Ayo coba melon kita, seperti ini:
> Dengan ham, juga sayur : ham dan melon adalah salah satu hidangan tercepat dan paling khas dari tradisi kuliner kita; sangat baik terutama di musim panas, juga karena ham cocok dengan melon bubur kuning .
Selain hidangan klasik ham dan melon , kombinasi ini dapat digunakan dengan cara yang lebih orisinal, misalnya: tusuk sate yang terbuat dari kubus melon diselingi dengan dadu ham, atau pasta dingin dengan ham dan melon, selalu dipotong dadu.
> Dalam salad buah campuran tetapi juga dalam salad. Citarasanya, pada kenyataannya, cocok untuk banyak kombinasi gurih, misalnya, salad melon, udang dan seledri; salad dengan melon, ara dan bresaola potong dadu; melon, feta, dan mentimun; melon, roket dan primosale.
Melon putih cocok dengan mortadella, jadi, misalnya, Anda dapat membuat salad dengan melon putih, mortadella dan pistachio yang dipotong dadu.
> Dalam smoothie dan smoothie.
> Untuk menyiapkan es loli, es krim, dan sorbet alami.
> Untuk membuat resep gurih asli dan asli ; misalnya Anda dapat menyiapkan gulungan ikan (ikan todak atau gurita carpaccio, atau bahkan salmon asap) dengan potongan melon menjadi potongan-potongan di dalamnya, atau membuat salad nasi dengan melon, udang, dan mentimun; ikan dan semua krustasea cocok dengan melon.
