Kulit buah, apa itu dan bagaimana cara melakukannya
Apel, pir, persik, aprikot, ceri, dan stroberi yang tidak dapat dikirim oleh petani ke pasar karena terlalu matang, kemana mereka pergi? Dalam kasus bijak tertentu, makanan lezat dan lezat ini, manna dari bumi dan penuh sinar matahari, menjadi "kulit buah" .
Apakah kamu tidak tahu apa itu? Titik awal yang sangat baik dapat ditemukan dengan membaca buku "Bucce", oleh penulis Prancis Marie Cochard di mana kita berbicara tentang cara melestarikan dan memproses buah kuno, cerdas dan sempurna bagi mereka yang peduli dengan 100% gaya hidup makanan alami .
Di sini kita berbicara secara khusus tentang lini produk "kulit buah" yang didistribusikan oleh perusahaan Perancis Fwee, sebuah laboratorium perjalanan yang juga berencana untuk membuat produk "kulit sayur" dengan bumbu atau rempah-rempah, yang bertujuan untuk mengembangkan ide tentang detail pengeringan sayuran yang kaya akan gula, seperti wortel, tomat, bit atau labu.
Tetapi pada kenyataannya, akan mencari asal yang sebenarnya, tradisi "kulit buah" adalah Timur Tengah, khususnya Lebanon : sebenarnya, di sini adalah halaman dalam bahasa Inggris, Air Mawar dan Bunga Jeruk, yang membahas pelaporan resep asli . Karena ya, kulit buah juga bisa dibuat di rumah, diproduksi sendiri dan disimpan.
Cara membuat kulit buah
Untuk membuat kulit buah, Anda dapat menggunakan buah-buahan musiman: pisang, kiwi, persik, aprikot, berry, stroberi, prem dan bahkan kombinasi dan campuran yang sama.
Kemudian ambil buah yang dipilih, bersihkan dan kupas dengan baik dan blender mentah; sebaiknya Anda juga bisa memasak, menambahkan rempah - rempah seperti kayu manis, vanilla, zensero atau madu, tetapi juga tepung almond untuk mengentalkan dan beberapa tetes lemon untuk mencegah oksidasi.
Haluskan yang dimasak atau mentah ini kemudian disebarkan di atas loyang, dilindungi oleh selembar kertas roti, menciptakan lapisan sekitar tiga milimeter.
Dimasukkan ke dalam oven pada suhu 40 ° - 60 ° C, sampai diperoleh lembaran yang sangat kering dengan konsistensi karet, yang mengingatkan pada kulit . Ini akan memakan waktu sekitar 8-12 jam untuk operasi ini. Lembar kulit buah kemudian dipotong menjadi strip dan digulung satu per satu, menggunakan kertas roti yang sama jika perlu untuk memudahkan operasi.
Ini bisa dimakan seperti ini, dalam putaran yang bagus, atau perlahan dibuka dan dipotong kecil-kecil. Itu disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari di freezer untuk jangka waktu yang lebih lama. Alternatifnya, seperti yang diilustrasikan dalam video-tutorial ini, adalah dengan menggunakan pengering listrik, sehingga dibutuhkan sekitar satu hari dan mewujudkan resep makanan mentah nyata dengan buah .
Kulit buah: ketika dikonsumsi
Kulit buah adalah makanan yang ideal bagi mereka yang perlu mengisi ulang baterai mereka: orang tua, anak-anak, olahragawan . Kulit buah adalah makanan yang, setelah kering, menjadi setidaknya dua kali lebih tinggi kalori daripada buah segar, oleh karena itu konsentrasi energi alami .
Selain itu, kaya serat, itu mendukung transit usus dan berfungsi untuk membuat janji harian dengan mandi lebih teratur. Kulit buah dapat dibawa untuk bekerja dan dimakan sebagai camilan pertengahan pagi, atau sebagai camilan atau camilan sehat.
Kulit buah sekarang juga ditawarkan di restoran tertentu dan oleh koki yang sangat memperhatikan makanan sehat dan alami untuk memperkaya dan menghias hidangan atau makanan penutup .
