Kohlrabi berbentuk oval dan ukuran apel besar . Ini mentah sangat baik; cukup untuk mengupas dan memotongnya menjadi irisan untuk mendapatkan lauk renyah yang dapat dengan mudah dikombinasikan dengan banyak hidangan utama. Rasanya halus dan sedikit mengingatkan pada bunga kol . Anda juga bisa makan yang dimasak, biasanya ditambahkan ke sup.
Ada dua jenis kohlrabi: kohlrabi hijau muda dan ungu . Kualitas nutrisi kurang lebih sama dengan perbedaan bahwa ungu, seperti semua sayuran dengan warna ini, mengandung anthocyanin dalam jumlah yang baik, zat yang dikenal karena kualitas antioksidannya. Bagaimanapun, kedua jenis kohlrabi mengandung karotenoid dan histosianat, antioksidan lain yang dikenal.
Kohlrabi kaya akan glukosinolat, mengandung empat kali lebih banyak dari kembang kol yang lebih terkenal. Glukosinolat adalah zat yang dikaitkan dengan kualitas antikanker.
Kohlrabi dapat ditoleransi dengan sangat baik, tidak mengandung alergen yang diketahui dan karenanya dapat sering dikonsumsi.
Lima manfaat utama kohlrabi
> Ini kaya akan vitamin C. Namun, untuk mendapatkan manfaat dari kualitas ini, Anda perlu memakannya mentah, karena vitamin C dengan panas tersebar. 100 g kohlrabi menyediakan hingga 62 mg vitamin C.
> Mempromosikan pencernaan . Kohlrabi sangat kaya akan serat, yang sangat penting untuk pencernaan yang efektif. Serat makanan membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat, menjamin pergerakan usus yang cukup dan teratur serta membantu melawan sembelit dan perut kembung .
> Ini adalah sekutu yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan . Terhadap asupan kalori minimum, kohlrabi memiliki kekuatan satiating yang cukup besar . Ini adalah istirahat lapar yang sangat baik dan, kesederhanaan persiapan dan konsumsi, membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk disimpan di lemari es untuk mengunyah sesuatu yang sehat dan rendah kalori ketika Anda merasa perlu camilan.
> Kohlrabi adalah sumber potasium yang sangat baik. Kalium adalah salah satu zat terpenting untuk berfungsinya organisme dengan baik. Ini penting untuk kesehatan otot termasuk yang utama, jantung, dan keseimbangan energi. Kalium bertindak sebagai vasodilator dan membantu menjaga tingkat tekanan darah secara normal, melindungi tubuh dari puncak hipertensi ; itu juga meningkatkan sirkulasi darah dan, akibatnya, perlindungan organ yang lebih baik.
> Secara umum, kaya akan nutrisi . Selain potasium dan vitamin C, kohlrabi mengandung cukup banyak fosfor, folat, tiamin, kalsium dan zat besi.
