Kamut adalah sereal yang mirip dengan gandum biasa dalam penampilan, sangat lengkap dari sudut pandang gizi karena kaya akan karbohidrat, protein dan vitamin E.
Sempurna jika dimakan utuh untuk menyiapkan salad dan resep lain, kamut juga merupakan makanan yang cocok untuk olahragawan. Mari kita cari tahu bagaimana menyiapkan salad kamut utuh .
Cara mempersiapkan kamut integral
Kami telah berbicara banyak tentang sereal yang kaya dan berharga ini, berikut adalah beberapa resep salad yang ringan dan menggugah selera berdasarkan pada kamut gandum .
Pertama-tama, harus ditunjukkan bahwa kamut, tidak cocok untuk celiac, harus dicuci dengan baik di bawah air dingin yang mengalir sebelum dimasak. Untuk bagian sereal, tiga bagian air ditambahkan; dalam panci normal direbus dengan api sedang-rendah selama sekitar 60 menit dengan sedikit garam laut.
Setengah dari itu sudah cukup dalam panci bertekanan tinggi. Jika Anda membiarkan beberapa jam berendam sebelum digunakan, waktu memasak akan berkurang banyak.
Salad Kamut, paprika kuning dan roket
Bahan untuk beberapa orang :
- 150 gram kamut gandum,
- lada kuning,
- sekelompok roket,
- zaitun hitam dipotong menjadi cincin,
- beberapa biji berminyak secukupnya (biji rami, biji chia atau biji wijen hitam atau putih),
- daun bawang dipotong menjadi irisan tipis.
Prosedur : setelah merebus butiran kamut, siapkan sayuran, potong paprika menjadi kubus dan tumis dalam wajan tanpa lengket dengan sedikit minyak bersama dengan bawang perai dan biji minyak favorit. Setelah matang - jika perlu tambahkan sedikit air - tambahkan garam, matikan api dan tambahkan zaitun hitam dengan irisan. Dalam mangkuk besar yang bagus masukkan kamut hangat, arugula cincang kasar, sayuran tumis, beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin dan, jika perlu, bumbui dengan garam.
Kamut pasta: apakah ini alternatif untuk coeliac?
Salad musim semi dengan kamut gandum
Bahan untuk beberapa orang :
- 150 gram kamut gandum,
- lada merah,
- selusin zaitun Taggiasca tanpa batu,
- beberapa hati artichoke,
- lima tomat ceri,
- beberapa cukini kecil, dengan bunga mereka jika Anda menemukannya,
- mozzarella dipotong menjadi kubus,
- beberapa daun kemangi segar,
- sepotong bawang putih yang dihancurkan,
- beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin,
- garam dan merica sesuai musim.
Prosedur : rebus kamut untuk waktu yang ditunjukkan; sepuluh menit setelah akhir memasak tambahkan sayuran yang diiris tipis (cukini, paprika potong dadu, hati artichoke dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat tipis); kemudian tiriskan semuanya dan tambahkan tomat Pachino yang dipotong menjadi empat, zaitun tagiasche, dada bawang putih (ingat untuk menghapusnya!), daun kemangi segar, mozzarella, minyak, lada dan garam. Campur semuanya dan garam lagi jika perlu.
Salad Provençal bergaya Kamut
Bahan untuk beberapa orang :
- 150 gram kamuti gandum,
- kentang,
- segenggam kacang hijau pendek,
- daun bawang yang dipotong tipis,
- campuran herbal Provencal wangi (thyme, marjoram, gurih, rosemary, sage, tarragon),
- garam, merica, dan minyak zaitun extra virgin.
Prosedur : masak kamut untuk waktu yang ditunjukkan, lalu seperempat jam terakhir tambahkan kentang potong dadu dan kacang hijau yang sudah dibersihkan lalu potong menjadi beberapa sentimeter; tiriskan semuanya, tuangkan ke dalam mangkuk dan lengkap dengan campuran bumbu cincang dan bawang cincang halus. Bumbui dengan minyak, garam dan merica, aduk rata sebelum disajikan. Bagi mereka yang menyukai feta dan bukan vegan, Anda bisa meremukkan sebagian keju ini di atas setiap piring saat disajikan, dengan taburan lada hitam segar yang enak.
