Apa itu meloncella dan barattiere
Meloncella dan barattiere termasuk dalam famili Cucurbitaceae dan merupakan 2 sayuran khas Puglia, yang mudah ditemukan dalam hidangan termiskin dari makanan dan masakan Mediterania.
Lebih baik kita menyebutnya "buah-buahan kuno dan terlupakan", karena keduanya, sangat populer lebih dari seabad yang lalu, kemudian terlupakan, untuk muncul kembali di atas meja dan di antara kios-kios pasar dalam beberapa tahun terakhir.
Kedua hibrida spontan ini memiliki sejarah misterius dan sangat mirip, keduanya merupakan persilangan antara melon yang belum matang dan mentimun ; rasanya juga mirip dengan mentimun, tetapi lebih halus dan ditutup dengan nada manis, seperti melon.
Kaya akan air dan rasa haus, para petani yang bekerja di ladang, yang lama di bawah terik matahari selatan, biasa memuaskan dahaga mereka dengan memakan meloncelle dan barattieri ini, dan sering menukar mereka dengan makanan lain, oleh karena itu nama "barattiere", tepatnya.
Di mana menemukan meloncella
Nardò, Copertino, Leverano, Galatina, dan Taviano : ini adalah area Lecce tempat Anda dapat menemukan meloncella dengan lebih mudah.
Meloncella memiliki bentuk silindris dan memanjang dan kulit, ditutup dengan lapisan tipis, menyembunyikan bubur yang ringan, berair, dan renyah .
Meloncella juga ada di berbagai sayuran yang lebih gelap atau lebih pucat, atau memiliki tulang rusuk yang terang.
Di mana menemukan barter
Gravina, Fasano, Ostuni: ini adalah area di mana secara historis produksi barter terbukti, sedikit lebih ke utara daripada meloncella.
Sebenarnya, ada begitu banyak varietas buah ini yang masing-masing memiliki nama yang berbeda, tetapi mereka sangat sedikit berbeda.
Barter ini sebenarnya sangat mirip dengan meloncella, yang juga lebih mudah dicerna daripada mentimun karena tidak mengandung cucurbitacin.
Untuk mengetahui: meloncella dan barattiere adalah bagian dari kampanye informasi " Feed the colors of life ", yang dibiayai bersama oleh Negara Italia dan Uni Eropa, untuk mendorong mereka untuk mengkonsumsi makanan sehat dan berwarna alami dan menikmati manfaat buah-buahan dan sayuran musiman .
Baca: "Puglia, masakan pesisir Mediterania" oleh Peppino Manzi.
