Allicin adalah bahan aktif bawang putih, bertanggung jawab atas aroma khas bohlam yang kita gunakan di dapur. Dengan banyak khasiat, allicin berguna untuk mengontrol kolesterol dan memainkan aksi antiseptik. Mari cari tahu yang lebih baik.
>
>
Apa itu allicin?
Allicin adalah bahan aktif yang diekstrak dari umbi bawang putih, untuk memahami bagian yang kita makan atau gunakan untuk membumbui hidangan. Siung bawang putih mengandung serangkaian zat tersulfurasi yang melakukan tindakan farmakologis penting, di antaranya menonjol allin (S-allyl-sistein-sulfoksida) zat tidak aktif dan tidak berbau yang diubah menjadi allicin (allyl ester dari asam allylthosulfonic acid) dari enzim alliinase, dilepaskan dengan memecahkan vakuola yang mengandung itu ketika cengkeh rusak secara mekanis.
Allicin bertanggung jawab atas aroma khas bawang putih dan tindakan utama bawang putih, seperti antiseptik, antimikroba, antidislipidemik, anti-aterosklerotik, agregasi anti-platelet .
Dimana allicin
Allicin ditemukan dalam bawang putih dan juga pada tanaman lain, seperti bawang, selalu milik keluarga Alliaceae .
Terbentuk sebagai hasil dari pecahnya sel, allicin merupakan contoh klasik dari mekanisme pertahanan yang diaktifkan tanaman ketika diserang oleh hewan.
Tanaman bawang putih sangat indah. Daun lurus, pipih dan panjang; bunga di puncak scape, putih atau merah muda. Bohlam dibagi menjadi beberapa umbi yang dikelilingi oleh catafilli membranacei.
Obat (yaitu bagian tanaman yang mengandung bahan aktif) terdiri dari bohlam segar atau kering. Minyak diperoleh dengan distilasi uap dari umbi yang baru ditumbuk; obat bubuk diperoleh dari umbi kering.
Minyak atsiri mengandung allicin .
Properti, kalori, dan nilai gizi bawang putih
Sifat allicin
Bawang putih dan minyak atsirinya memiliki banyak khasiat. Mereka adalah obat yang berguna untuk meningkatkan kadar glikemik, kolesterol dan tekanan darah (hipotensi) ; bawang putih memperlambat oksidasi LDL, memperlambat dan mengurangi pembentukan plak aterosklerotik. LDL adalah protein berat molekul rendah (low density lipoprotein), umumnya dikenal sebagai kolesterol jahat; oksidasi mereka merupakan langkah pertama untuk penebalan dinding bagian dalam pembuluh darah dan pembentukan apa yang disebut plak aterosklerotik.
Pengurangan kadar kolesterol tampaknya mengikuti mekanisme yang mirip dengan monacolin dan statin, yaitu untuk menghambat enzim reduktase HMG-CoA dan kaskade sintesis kolesterol endogen .
Bawang putih dan khususnya senyawa tiosolfin (termasuk allicin) telah terbukti bermanfaat dalam menghambat adhesi dan agregasi platelet, baik dengan aksi langsung maupun dengan menghambat kaskade biosintetik yang mengarah pada pembentukan prostaglandin dan thromboxanes, sebagaimana diklaim oleh beberapa karya sastra.
Bawang putih juga memiliki sifat antiseptik yang penting, yaitu ia bertindak dengan cara yang tidak spesifik pada jamur, bakteri dan virus yang mencegah perkembangbiakannya. Oleh karena itu berguna jika terjadi peradangan dan infeksi di usus dan bronkus. Selain itu, bawang putih memiliki sifat larvisidal dan antiamebicidal serta insektisida ; oleh karena itu berguna melawan penyakit yang disebabkan oleh parasit. Dalam kasus infestasi cacing kremi, parasit yang mempengaruhi hewan (misalnya anjing) tetapi bagian lengkap dari siklus hidup mereka di usus manusia, terutama pada anak-anak, bawang putih terbukti berguna untuk menghilangkan parasit ini dan menyeimbangkan kembali flora bakteri.
Jean Valnet dalam bukunya L'Aromaterapia, mencantumkan seluruh rangkaian sifat dari minyak atsiri, termasuk, di samping yang sebelumnya, suatu tindakan antispasmodik, yaitu, mengurangi atau memperlambat kontraksi otot yang tiba-tiba dan tidak disengaja; penyeimbangan kembali sistem kelenjar; diuretik; antiartritik; perut, atau perbaikan pencernaan; karminatif; obat penurun panas dan pencegahan kanker .
Singkatnya, bawang putih terbukti menjadi makanan berharga yang tidak boleh kurang di dapur. Penggunaan ribuan tahun dan tradisi populer telah menjadikannya salah satu suplemen yang paling banyak dijual.
Dosis yang disarankan adalah 600-800mg ekstrak kering bohlam, dititrasi hingga 10-15% dalam allicin. Di pasar Anda juga dapat menemukan daun maserasi dalam minyak.
kontraindikasi
Bawang putih tidak boleh diberikan kepada mereka yang mengonsumsi antimagulan dan antikoagulan sintetis atau sayuran, karena kombinasi efek.
Perhatian khusus harus diberikan kepada mereka yang memiliki sensitivitas lambung, atau mereka yang menderita tukak lambung, radang lambung atau gastroesophageal reflux dan sebaiknya tidak direkomendasikan kepada mereka yang tidak toleran terhadap bawang putih.
Kontraindikasi lain adalah fenomena halitosis yang diketahui. Meskipun bawang putih adalah makanan yang berharga, detail ini sering kali membawa kita pergi, juga karena umbi segar harus dikunyah dalam waktu yang lama untuk memungkinkan pelepasan enzim yang bertanggung jawab untuk aktivasi allicin dari vakuola.
