Seledri: sifat, nilai gizi, kalori

Seledri ( Apium graveolens ), milik keluarga Umbelliferae, kaya akan mineral, dan berguna dalam kasus hipertensi arteri, rematik, dan hernia hiatal. Mari cari tahu yang lebih baik.

Deskripsi seledri

Ada sejumlah spesies seledri ; yang berusuk putih umumnya digunakan mentah, dalam salad, sedangkan seledri berusuk hijau terutama cocok untuk kaldu, saus dan daging rebus.

Ini adalah sayuran, tetapi juga ramuan aromatik ; sebenarnya, itu memberi rasa untuk banyak persiapan kuliner.

Sifat dan manfaat seledri

Mengandung kalium, fosfor, magnesium dan kalsium, vitamin C, vitamin K dan, pada tingkat lebih rendah, beberapa vitamin B dan vitamin E. Seledri terdiri dari sekitar 90% air; untuk alasan ini bersifat diuretik dan memurnikan . Mengandung lutein, antioksidan pelindung terhadap otak.

Seledri juga merupakan sekutu yang sah terhadap hernia hiatal . Konsumsi seledri secara teratur bermanfaat bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi, karena dapat membantu mengurangi nilainya. Jus seledri, jika dikonsumsi secara teratur, dapat membantu melawan rematik .

Ini memiliki kalori sangat sedikit dan karena itu dapat menawarkan cara yang sangat baik untuk memberi rasa saus dan saus tanpa meningkatkan kekuatan kalori mereka. Dari seledri minyak esensial yang berharga diperoleh dengan sifat antioksidan yang ditandai.

Nilai kalori dan nutrisi seledri

100 g seledri mengandung 20 kkal / 84 kj.

Selanjutnya, untuk setiap 100 g produk ini, kami memiliki:

Air 88, 3 g
Karbohidrat 2.4 g
Gula 2, 2 g
Protein 2.3 g
Lemak 0, 2 g
Kolesterol 0 g
Serat 1, 6 g
Sodium 140 mg
Kalium 280 mg
Zat besi 0, 5 mg
Kalsium 31 mg
Fosfor 45 mg
Magnesium 16 mg
Seng 1, 24 mg
Tembaga 0, 11 mg
Selenium 3 ug
Vitamin B1 0, 06 mg
Vitamin B2 0, 19 mg
Vitamin B3 0, 2 mg
Vitamin A 207 ug
Vitamin C 32 mg

Sekutu dari

Usus, otak, tulang, kulit, mata.

Kacang sayuran buatan sendiri

Keingintahuan tentang seledri

Pada zaman kuno, seledri dikaitkan dengan kultus orang mati. Di Yunani kuno itu digunakan sebagai simbol berkabung, sedangkan di Roma kuno itu adalah ornamen untuk kuburan. Itu juga telah ditemukan di peralatan penguburan mumi Mesir.
Setiap tahun, pada tanggal 8 September, di Veneto, diadakan festival ceria, festival seledri Rubbio, di mana dimungkinkan untuk mengagumi seledri Rubbio putih, dan cicipi berbagai hidangan berdasarkan sayuran ini.

Resep seledri

Untuk mendapatkan manfaat penuh dari semua mineral yang ada dalam seledri, yang terbaik dimakan adalah segar dan mentah. Ini berjalan dengan baik dengan banyak salad dan karenanya tidak akan sulit untuk menemukan versi favorit Anda. Kami menyarankan salad dengan seledri dan kacang kenari.

Bahan :

2 iga seledri,
2 wortel baru,
300 gram kenari kupas,
sebuah apel rennet,
garam,
minyak zaitun extra virgin,
merica.

Prosedur : potong iga seledri dan apel menjadi potongan-potongan kecil, wortel a la julienne, potong beberapa kenari menjadi yang lain dan biarkan utuh. Campur semuanya, bumbui dengan garam, merica, dan minyak zaitun.