Kayu manis adalah salah satu rempah yang paling banyak digunakan, bersama dengan jahe, selama musim dingin. Pasangan apel dan kayu manis mungkin yang paling dikenal. Aromanya hangat dan ramah.
Selain kue yang, karena alasan yang jelas, tidak dapat disiapkan setiap hari, dan resep yang fantastis, ada cara sederhana untuk menggunakan kayu manis dalam makanan sehari-hari Anda. Bahkan, kayu manis dapat ditambahkan:
untuk minuman panas favorit Anda (susu almond, teh herbal, kopi, dll.);
dalam persiapan smoothie atau smoothie;
dengan yogurt;
dengan sereal sarapan;
dalam adonan roti manis, pancake dan biskuit.
Apa manfaat rempah-rempah ini?
Kayu manis mengandung mangan, besi, kalsium dan serat ; sifatnya yang paling terkenal adalah kemampuan untuk mengontrol kadar gula darah yang berguna untuk mengurangi risiko diabetes, masalah jantung, tetapi juga menderita "mengidam" untuk permen dan karbohidrat. Tetapi kayu manis memiliki setidaknya tiga sifat lain.
- Meningkatkan kontrol pencernaan dan berat badan. Dalam pengobatan Tiongkok telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati gangguan pencernaan. Selain itu, dengan mengontrol gula darah, ini mengurangi serangan kelaparan dan mengidam manis, memungkinkan Anda mengontrol berat badan lebih baik.
- Membantu mengatur siklus menstruasi. Sebuah studi terbaru oleh Columbia University Medical Center menunjukkan bahwa kayu manis dapat membantu mengatur siklus menstruasi wanita yang menderita sindrom ovarium polikistik.
- Menghindari bakteri . Pengobatan Ayurvedic selalu menggunakan kayu manis untuk khasiat antijamurnya dan kemampuannya mencegah pertumbuhan bakteri, jamur, dan Candida. Jika ditambahkan ke makanan lain, makanan ini lebih disukai untuk konservasi.
- Menurunkan glukosa darah . Dengan menggunakan kayu manis saat makan, sekitar 2 gram, kecepatan pengosongan lambung diperlambat dan mengurangi peningkatan glukosa dalam darah setelah makan.
Ada banyak varietas kayu manis tetapi varietas Ceylon (juga disebut Cannella Vera) dan Cassia adalah yang paling banyak digunakan. Yang pertama lebih halus, mahal dan manis. Berasal dari Sri Lanka, Madagaskar dan Seychelles. Yang kedua, Cassia Cinnamon, juga dikenal sebagai Cinnamon Cina, memiliki rasa yang sedikit lebih keras dan kuat di langit-langit mulut dan merupakan tanaman asli Cina dan Indonesia.
Cassia kayu manis, lebih murah, jelas yang paling banyak digunakan oleh industri makanan tetapi juga berpotensi paling berbahaya karena mengandung kumarin yang, pada dosis tinggi, tidak baik untuk hati. Sebuah penelitian di Jerman yang dilakukan pada tahun 2010 menemukan bahwa, rata-rata, bubuk kayu manis Cassia mengandung 63 kali lebih banyak kumarin daripada bubuk Kayu Manis Ceylon dan bahwa tongkat Cassia mengandung 18 kali lebih banyak daripada kumarin daripada kayu manis Ceylon.
Oleh karena itu aturan moderasi selalu valid dan, jika Anda menggunakannya untuk persiapan rumah Anda, pilih Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Sampai waktu berikutnya
amber
