Cannelloni klasik vs cannelloni vegetarian
Cannelloni non-vegetarian adalah hidangan tradisional yang dibawa ke meja terutama di daerah Italia tengah, Emilia, Romagna, Lazio. Ini adalah pasta segar dengan atau tanpa telur yang membungkus isi ragout (daging cincang) yang dididihkan selama berjam-jam di atas kompor di rumah.
Tetapi apa yang akan terjadi jika kita menyiapkan kain tidak dengan daging, tetapi dengan cara yang sepenuhnya vegetarian? Tidak, ini bukan penistaan, tetapi variasi yang mungkin dan sangat baik dari cannelloni klasik, adalah cannelloni vegetarian yang disiapkan mengikuti resep dengan kedelai. Mari kita lihat bagaimana melanjutkan untuk mendapatkan hasil yang lebih mengejutkan.
Bahan dasar untuk cannelloni vegetarian
Dosis untuk 4 orang
- Paket adonan puff pastry dengan cannelloni (Anda dapat memilih antara semolina segar atau kering atau varian telur)
- Tiga wortel
- Dua batang seledri
- Bawang emas besar
- 180 gram butiran kedelai
- Satu sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Setengah gelas anggur putih kering
- Tomat matang segar (atau saus tomat alternatif)
- saus becamel
- Parut Parmesan
- Garam dan merica
Persiapan untuk menyiapkan cannelloni vegetarian
Untuk memulai dengan persiapan cannelloni vegetarian, pertama-tama rebus lembaran adonan gulung, pertahankan al dente, tiriskan dan biarkan dingin di atas kain. Iris semua sayuran menjadi kotak yang lebih kecil dengan ukuran yang sama: bawang, wortel, seledri (sebelumnya berjumbai) dan tumis dalam panci besar, bersama dengan sesendok penuh minyak zaitun extra virgin.
Setelah beberapa menit, tambahkan kacang tanah, yang sebelumnya direhidrasi dalam air selama sekitar setengah jam, masak dengan saus, bumbu dengan garam dan merica.
Setelah lima menit, tambahkan setengah gelas anggur putih dan angkat api sebentar untuk melembut. Turunkan dan tambahkan tomat matang dan dikupas (jika saus tomat tidak cukup baik), masak selama sekitar setengah jam menyesuaikan dengan garam. Kacang nabati kecil juga bisa ditambahkan ke rasa. Ambil cannelloni dan isi satu per satu dengan campuran, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen atau ditaburi dengan setetes minyak, tempatkan lapisan béchamel dan satu dari Parmesan yang baru diparut. Masak dalam oven selama sekitar 15/20 menit pada 160 ° / 170 °.
Varian: juga bisa dibuat tanpa saus bechamel. Dan Anda dapat menemukan ide untuk tambalan baru yang imajinatif!
Hidangan pertama yang lezat berdasarkan cannelloni vegetarian, diet, sehat dan penuh rasa, disajikan!
