Kacang Macadamia adalah buah dari pohon Macadamia (Macadamia integrifolia atau Macadamia tetraphylla) asli Australia. Dikenal karena kandungan mangan, vitamin, dan antioksidannya, mereka termasuk biji minyak, yang memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal tertinggi.

Meskipun almond dianggap sebagai kacang paling populer di Amerika, tidak ada yang bisa menyangkal daya tarik kacang macadamia yang lezat . Aspek kacang macadamia ini sangat penting, karena, seperti halnya almond, nilai gizi kacang macadamia juga memiliki efek menguntungkan yang kuat.

Kacang macadamia adalah kekuatan bergizi kecil yang berasal dari pohon macadamia. Mereka mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, zat besi, vitamin B, mangan dan asam folat, serta protein, lemak sehat dan antioksidan. Nutrisi yang luar biasa ini memberi banyak manfaat kepada kacang-kacangan luar biasa ini. Manfaat apa? Saya senang Anda bertanya kepada saya.

Kelebihan kacang macadamia

1. Mereka baik untuk jantung

Kacang macadamia mengandung lemak sehat yang dapat membantu menjaga arteri tetap sehat. Karena kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal, mereka membantu mengurangi kadar kolesterol dan menurunkan trigliserida, sejenis lemak tubuh. Ketika kita mengurangi lemak tubuh, kita bisa mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Departemen Ilmu Gizi Universitas Negeri Pennsylvania dan diterbitkan dalam Journal of Nutrition, beberapa subjek secara acak diberikan kacang macadamia dan dibandingkan dengan yang lain yang mengikuti diet standar Amerika.

Selama penelitian, mereka yang mengonsumsi kacang macadamia melihat kadar kolesterol mereka berkurang dan menemukan penanda jantung yang lebih sehat secara keseluruhan. Karena kacang macadamia adalah sumber yang kaya asam lemak tak jenuh tunggal, ini membantu mengurangi faktor risiko penyakit kardiovaskular.

2. Mereka membantu melawan penyakit

Kacang macadamia mengandung flavonoid yang membantu mencegah kerusakan sel dengan melindunginya dari racun lingkungan. Begitu flavonoid ini beredar di dalam tubuh, mereka berubah menjadi antioksidan, dan di sinilah potensi mereka berperan. Antioksidan menjalankan tugas penting untuk menemukan radikal bebas di tubuh kita dan menghancurkannya. Inilah cara mereka melindungi tubuh dari penyakit.

" Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan berbanding terbalik dengan kejadian penyakit kardiovaskular dan kanker." Studi penelitian oleh Laboratorium Penelitian Antioksidan dari Universitas Tuft Jean Mayer USDA Pusat Penelitian Nutrisi Manusia tentang Penuaan

Selain kaya nutrisi, kacang macadamia juga mengandung banyak fitonutrien yang bermanfaat bagi kesehatan. Asam fenolik, flavonoid dan stilbena membantu menyediakan antioksidan yang berguna untuk memerangi banyak penyakit seperti kanker. Inilah sebabnya mengapa kacang walnut - termasuk kacang macadamia - adalah beberapa produk makanan terbaik yang dapat digunakan melawan kanker .

3. Berguna untuk penurunan berat badan

Kandungan lemaknya yang tinggi sebenarnya bisa membantu mengurangi nafsu makan . Tidak hanya itu, kacang makadamia juga mengandung asam palmitoleat. Asam palmitoleat memiliki kemampuan untuk mempercepat metabolisme lemak, mengurangi akumulasi. Kacang macadamia memiliki keseimbangan yang baik antara nutrisi dan lemak, dan membantu Anda merasa kenyang hanya dengan beberapa di antaranya.

Selain itu, kacang macadamia mengandung serat makanan bermanfaat yang dapat membantu mencapai rasa kenyang dan mengandung karbohidrat kompleks seperti lignan, hemiselulosa, amilopektin, lendir, gusi dan selulosa yang tidak dapat larut yang membantu melawan masalah pencernaan, mengurangi rasa lapar yang mengganggu.

Ada juga bukti bahwa kacang-kacangan, seperti kacang macadamia, dapat memiliki efek positif untuk mencegah sindrom metabolik, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memvalidasi hipotesis ini.

4. Mereka mendukung usus

Mengandung serat makanan yang larut dan tidak larut, kacang macadamia membantu Anda merasa kenyang sambil menghilangkan racun dari tubuh dan membantu pencernaan. Menjadi makanan yang kaya akan tembaga, kacang macadamia membantu menggunakan zat besi secara efisien dan mempromosikan reaksi enzimatik yang tepat.

5. Perkuat tulang

Kacang macadamia kaya akan fosfor, mangan, dan magnesium, yang membantu pencernaan gigi dan tulang, transportasi dan penyerapan nutrisi.

Kita tahu bahwa kalsium membantu pembentukan tulang dan gigi, sementara mangan membantu tubuh menimbun tulang baru di mana dibutuhkan, sehingga tulang tetap kuat ketika kita bertambah tua.

Faktor penting lainnya menyangkut penyakit ginjal yang menghambat kemampuan alami tubuh untuk menyerap kalsium dan mangan, yang menyebabkan penyakit tulang. Kemudian mangan yang ada dalam kacang macadamia benar-benar dapat membantu menjaga tulang tetap kuat dan pada saat yang sama memerangi penyakit ginjal.

6. Menjaga kesehatan otak dan sistem saraf

Tembaga, vitamin B1, magnesium, dan mangan yang ditemukan dalam kacang macadamia membantu membuat neurotransmitter menjadi sehat, karena mereka adalah bahan kimia penting yang dibutuhkan sel otak kita untuk mengirim sinyal ke otak.

Kacang macadamia juga kaya akan asam oleat, yang membantu menjaga otak tetap sehat, dan asam palmitoleat, yang membantu melindungi sel-sel saraf.

Selain itu, kacang macadamia mengandung omega-9, yang, seperti yang kita ketahui, bermanfaat bagi otak dalam banyak hal. Untuk memulainya, mereka membantu meningkatkan suasana hati, fungsi eksplisit otak. Selain itu, mereka dapat membantu meningkatkan daya ingat dan mencegah penyakit neurologis.

Sebagai contoh, dalam beberapa studi ilmiah yang dilakukan pada kinerja memori tikus yang umum dan diterbitkan dalam Farmakologi, Biokimia dan Perilaku, mereka telah menunjukkan bahwa asam erucat dapat menjadi agen terapi untuk penyakit yang berhubungan dengan defisit kognitif, seperti penyakit Alzheimer .

Ini berarti bahwa adalah mungkin untuk menambahkan peningkatan memori dan peningkatan fungsi kognitif ke daftar manfaat omega-9 dan dengan demikian manfaat kacang macadamia.

7. Mengurangi gejala radang kronis dan artritis

Asam lemak omega-6 dapat memberikan beberapa manfaat gizi, tetapi banyak yang mengonsumsi terlalu banyak. Ketika kita memiliki terlalu banyak asam lemak omega-6, ini dapat menyebabkan dan meningkatkan peradangan kronis dalam tubuh. Ini adalah faktor yang bermasalah karena kita tahu bahwa peradangan adalah dasar dari sebagian besar penyakit, seperti radang sendi, kanker, penyakit jantung, diabetes dan banyak lagi.

Sebuah studi yang diterbitkan di Majalah Pharmacognosy menganalisis kapasitas sekelompok tanaman Australia, termasuk pohon macadamia, yang memiliki sejarah dalam pengobatan rheumatoid arthritis, mencapai kesimpulan positif pada utilitas nyata mereka. Para peneliti mencatat bahwa "toksisitas rendah dari ekstrak ini dan bioaktivitas penghambatan mereka terhadap Proteus spp. ( Lihat catatan 1. di akhir artikel ) akan menunjukkan potensi mereka dalam memblokir timbulnya rheumatoid arthritis ." Ini berarti bahwa kacang macadamia mereka adalah tambahan yang bagus untuk diet arthritis.

Sebagian besar kacang memiliki omega-6s jauh lebih banyak daripada omega-3, tetapi kacang makadamia termasuk kacang dengan kandungan omega-6 terendah. Ini tidak berarti Anda bisa makan kacang macadamia secara berlebihan, tetapi dengan memantau asupan asam lemak omega-6 dan mengonsumsi kacang macadamia setiap minggu, Anda dapat menambahkan protein, serat, vitamin, dan mineral ke dalam makanan Anda tanpa mengonsumsi terlalu banyak omega -6, yang menyebabkan peradangan .

Untuk memberi Anda gambaran tentang perbedaannya, kacang pecan mengandung 3, 7 gram omega-6 per 100 gram, almond 3, 4 gram, dan kacang mede 2, 2 gram dibandingkan kacang macadamia yang mengandung 0, 36 gram omega -6 per 100 g total .

Nilai gizi kacang macadamia

Meskipun kacang macadamia lebih kaya daripada minyak sayur lainnya dalam lemak dan kalori, jumlah omega-6, seperti yang disebutkan di atas, lebih rendah. Kacang macadamia juga mengandung jumlah nutrisi yang mengesankan, khususnya mengandung 58 persen dari kebutuhan harian mangan dalam porsi kecil.

Satu ons ( lihat catatan 2. di akhir artikel ) dari kacang macadamia mengandung:

• 203 kalori
• 4 gram karbohidrat
• 2, 2 gram protein
• 21, 4 gram lemak
• 2, 4 gram serat
• 1, 2 mg mangan
• 0, 3 miligram tiamin
• 0, 2 miligram tembaga
• 36, 7 miligram magnesium
• 1 miligram besi
• 53, 1 miligram fosfor
• 0, 1 miligram vitamin B6

Asal dan sejarah kacang macadamia

Kacang macadamia terkandung dalam biji keras yang tertutup oleh cangkang hijau. Ketika kacang sudah matang, itu rusak. Pohon macadamia mungkin paling dikenal sebagai penduduk asli Hawaii, tetapi tahukah Anda bahwa dua bibit ditanam pada tahun 1800 di kampus Berkeley University of California dan mereka masih berdiri sampai sekarang? Itu benar! Namun, pohon macadamia sebenarnya asli Australia.

Kacang Macadamia memiliki kernel putih dan krem ​​yang terdiri dari minyak 65-75% dan gula 6-8% . Setelah dipanggang, menjadi lebih konsisten baik dalam warna maupun tekstur. Lapisan beberapa biji halus, sementara yang lain lebih kasar. Pada saat yang sama, beberapa lebih cocok untuk budidaya di halaman belakang sementara yang lain lebih cocok untuk produksi komersial.

Anda mungkin pernah mendengar tentang kacang macadamia juga sebagai Mauna Loa . Mauna Loa sebenarnya adalah gunung berapi terbesar di dunia di Hawaii, dan Mauna Loa, sekarang menjadi merek, telah menjadi salah satu perkebunan macadamia pertama yang dikembangkan di Hawaii.

Selain disebut macadamia, kacang ini juga dikenal sebagai kacang Australia dan kacang Queensland . Banyak spesies beracun - namun, ada dua spesies yang dapat dimakan. Salah satunya adalah macadamia dengan permukaan halus atau Macadamia integrifolia, dan yang lainnya adalah macadamia dengan permukaan kasar, atau Macadamia tetraphylla .

Kacang Macadamia tumbuh di dekat sungai dan di tepi sungai di hutan hujan . Macadamia integrifolia adalah tanaman asli dari Queensland tenggara, sedangkan M. tetraphylla adalah tanaman asli dari tenggara Queensland dan wilayah timur laut New South Wales. Pada titik di mana kedua spesies bertemu, pohon macadamia tumbuh yang tampaknya merupakan hibrida alami.

Pohon macadamia tiba di Hawaii sekitar tahun 1881, terutama digunakan sebagai tanaman hias dan untuk reboisasi. Pada tahun 1948, Stasiun Percobaan Pertanian Hawaii memberikan namanya dan memperkenalkan beberapa pilihan yang menjanjikan, yang kemudian mengarah pada industri makadamia modern yang terkenal dengan pulau-pulau Hawaii.

Dari Hawaii, pohon macadamia tiba di California selama paruh pertama tahun 1900. Australia, Afrika Selatan, dan Amerika Tengah juga bergantung pada nilai kacang macadamia. Pohon Macadamia lebih menyukai iklim yang ringan, terlindung dari embun beku dan hujan lebat, serta biji kopi.

Cara menyimpan dan memanggang kacang macadamia

Pastikan untuk menyimpan kacang macadamia di tempat yang dingin, seperti lemari es atau dapur. Selain itu, penting untuk memastikan mereka tidak mengandung uap air.

Jika Anda lebih suka kacang macadamia panggang, berikut ini cara menyiapkannya:

• Memanaskan lebih dulu oven ke 225-250 derajat F.
• Letakkan kenari (bagian yang sebenarnya bisa dimakan, bukan yang dibungkus) di atas selembar kertas roti. Lebih baik memanggang potongan yang serupa dalam hal ukuran dan tekstur.
• Biarkan saja dipanggang sekitar 10 menit, periksa karena suhu oven mungkin bervariasi.
• Angkat dari oven segera setelah mulai menjadi kecoklatan.
• Biarkan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah yang tertutup rapat.

Resep dengan kacang macadamia

Ada banyak cara yang bisa Anda gunakan untuk memasukkan kacang macadamia ke dalam makanan Anda. Tentu saja dimungkinkan dengan memakannya sendiri, tetapi mereka adalah tambahan yang sempurna untuk banyak resep. Ini satu untuk memulai:

Kue keju dengan kacang macadamia dan blueberry tanpa susu

Bahan untuk pangkalan

• 1 cangkir almond
• 1/2 cangkir tanggal Medjool yang diadu
• 1 sendok makan madu
• 1/2 cangkir kelapa kering
• 1/4 sendok teh ekstrak vanili
• Sedikit garam

Bahan untuk mengisi

• 2 cangkir kacang macadamia
• 1/3 cangkir minyak kelapa meleleh
• 4 sendok makan sirup maple atau nektar kelapa
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 1 cangkir blueberry beku organik

prosedur

• Dalam pengolah makanan atau blender daya tinggi, bekerja sama dengan almond, kurma, vanila, garam dan kelapa sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Untuk konsistensi yang lebih kreatif, bekerjalah lebih lama.
• Panggang kelapa kering dengan ringan di atas kompor, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Panggang saja sampai berwarna cokelat keemasan lalu matikan api.
• Taburkan bagian bawah cetakan berengsel dengan 1 sendok makan kelapa kering, lalu tambahkan campuran yang sudah disiapkan dan tekan merata ke dasar.
• Menggunakan blender daya tinggi, gabungkan bahan-bahan pengisi (simpan beberapa blueberry untuk hiasan) dan blender sampai benar-benar teremulsi.
• Dengan bantuan sendok tuangkan campuran ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Setelah mengisi cetakan, sejajar dengan bantuan spatula.
• Dinginkan selama 6-8 jam sampai menjadi padat.
• Hiasi dengan cranberry yang disisihkan dan sajikan.

Peringatan dalam mengambil kacang macadamia

Kacang Macadamia adalah, tanpa diragukan lagi, pilihan yang sehat dan lezat tetapi penting untuk memeriksa porsinya. Awasi bahan-bahannya saat Anda membelinya karena banyak kacang disiapkan dengan bahan pengawet, minyak, dan banyak garam.

Kacang macadamia juga kaya akan fosfor, yang penting untuk diingat bagi semua orang yang menderita masalah ginjal.

Juga, perhatikan alergi kacang, yang sangat umum. Jika Anda alergi terhadap kacang, makadamias harus dihindari.

Pertimbangan terakhir tentang kacang macadamia

Kacang macadamia mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, zat besi, vitamin B, asam folat dan mangan, serta protein, lemak sehat dan antioksidan.

Kacang-kacangan ini telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan jantung dan untuk memerangi penyakit seperti makanan yang kaya antioksidan, membantu menurunkan berat badan, membantu usus, memperkuat tulang, otak dan sistem saraf, mengurangi peradangan kronis dan mereka menyembuhkan radang sendi.

Penting untuk menyimpan kacang macadamia di tempat yang dingin, seperti lemari es atau dapur, dan pastikan tidak mengandung uap air. Anda juga bisa memanggangnya di rumah.

Jika Anda mencari camilan sehat, bergizi, dan mengenyangkan, tidak perlu mencari lagi.

Sumber: Kacang Macadamia: Camilan Kaya Mangan yang Mendukung Tulang Sehat oleh Dr. Josh Axe

CATATAN

1. Proteus adalah genus bakteri yang merupakan bagian dari keluarga Enterobacteriaceae. Patogen utama genus adalah P. mirabilia yang diisolasi pada infeksi saluran kemih pada pasien usia lanjut.

2. Informasi berlaku untuk Amerika Serikat. Ons adalah sub-kelipatan dari satuan massa ukuran (pon) yang digunakan di berbagai area komersial. 1 ons (oz) sama dengan satu keenam belas (1/16) pon (pon) dan sama dengan 28, 35 gram.