Jerusalem artichoke adalah tanaman herba abadi, yang juga dapat tumbuh secara spontan di wilayah Mediterania. Ini dibentuk oleh batang yang, ketika matang, mencapai ketinggian tiga meter, dan bunga kuning yang sangat mirip dengan aster kuning.
Bagian yang dapat dimakan dari artichoke Yerusalem terbuat dari akar umbi, sangat mirip dengan jahe dan kentang. Rasanya mengingatkan pada artichoke.
Berikut adalah beberapa ide untuk memanggangnya.
Baked Jerusalem artichoke: cara memasaknya
Memasak artichoke Jerusalem yang dipanggang memungkinkan Anda untuk menikmatinya sambil menjaga vitamin yang larut dalam air. Oven ini juga memungkinkan Anda memasaknya dengan cepat dan mudah, tanpa menambahkan terlalu banyak bumbu.
Persiapannya sangat mirip dengan kentang. Kami melihat 2 resep, vegetarian yang sangat lezat.
Jerusalem artichoke dipanggang dengan rempah-rempah
Ramuan topinambur yang dipanggang membutuhkan sedikit bahan dan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Dengan menambahkan ramuan aromatik yang paling disukai, berbagai versi hidangan ini dapat disiapkan.
Bahan untuk wajan untuk 4 orang:
> 500 gr artichoke Yerusalem
> jus lemon
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
> sejumput garam
> merica
> 4 tangkai rosemary
Persiapan : cuci dan kupas artichoke Yerusalem. Potong artichoke Yerusalem menjadi irisan tipis dan biarkan meresap dalam jus lemon. Saring dan, dalam mangkuk, campur dengan minyak, garam, dan rosemary yang sebagian, akan Anda potong dan cincang. Panggang dalam wajan selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Setelah dipanggang, taburi dengan merica yang baru ditumbuk.
Pie gurih panggang dengan artichoke dan kentang goreng Yerusalem
Pai kentang gurih dapat dibumbui dengan menambahkan beberapa artichoke Yerusalem.
bahan:
> 200 gr artichoke Yerusalem
> 200 gr kentang
> 1 paket pasta brisè atau satu blok pasta gila
> sesendok serpihan ragi nutrisi
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
> sejumput garam
> merica
> roti parut untuk gratin
Persiapan : bersihkan dan kupas artichoke dan kentang Yerusalem. Rebus dengan air mendidih. Tiriskan, masukkan dalam hidung belang kentang atau tumbuk kasar dengan garpu. Campur kentang, minyak, garam dan ragi nutrisi dalam mangkuk.
Dalam versi vegetarian Anda dapat menambahkan keju berserat seperti caciotta atau provola, dalam versi vegan Anda bisa menggunakan keju kedelai atau nasi .
Sebarkan adonan gila atau adonan brisè di bagian bawah wajan, isi dengan kentang dan campuran artichoke Yerusalem, taburi dengan roti parut untuk parut, dan panggang 180 derajat selama 20 menit. Saat dimasak, tambahkan lada.
Resep pasta kacang: pasta gila bisa menjadi pengganti pasta bra buatan sendiri yang sangat baik digunakan untuk pai gurih. Mudah dan tentu saja jauh lebih sehat daripada banyak produk kemasan. Mempersiapkannya di rumah sederhana, hanya tepung apa pun, air, garam, dan setidaknya setengah jam untuk membiarkannya beristirahat.
bahan:
> 300 gr tepung jenis apa pun (bahkan wholemeal atau semi-wholemeal. Perhatian terhadap proporsi antara air dan tepung, tidak semua tepung menyerap jumlah air yang sama, jadi sesuaikan dengan bentuk adonan: itu harus lunak dan mudah ditempa dan jangan menempel tangan)
> 150 ml air
> 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
> sejumput garam.
Persiapan : campur tepung, air, garam dan minyak. Uleni sampai konsistensi lunak, mudah menyebar, dan tidak terlalu basah (harus lepas dengan mudah dari tangan. Tutupi dengan kain katun atau bungkus plastik. Diamkan selama setengah jam pada suhu kamar, jika terlalu panas, masukkan ke dalam lemari es Basis pasta Anda untuk pai gurih akan siap untuk digulirkan dengan rolling pin hingga membentuk lembaran setebal sekitar setengah sentimeter.
Nikmati makananmu!
Properti Topinambur
Meskipun sangat mirip dengan kentang, artichoke Yerusalem tidak mengandung pati tetapi inulin : ini membuatnya cocok juga untuk konsumen diabetes.
Inulin hadir dalam jumlah yang baik di dalam artichoke Yerusalem dan memungkinkan untuk mempercepat fungsi usus, mengurangi keberadaan glukosa dan kolesterol dalam darah.
Jerusalem artichoke juga mengandung vitmina A, vitamin H, baik esensial untuk kesehatan tubuh dan digunakan sebagai suplemen untuk kecantikan kulit dan rambut, serta zat besi, tembaga dan vitamin C.
