Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan sangat reaktif, yang bila berlebihan, juga dapat merusak sel-sel tubuh kita secara serius.
Mari kita lihat apa itu radikal bebas dan bagaimana kita dapat mempertahankan diri dari tindakan berbahaya mereka.
Apa itu radikal bebas?
Radikal bebas adalah molekul yang sangat reaktif dan mengoksidasi yang dihasilkan oleh metabolisme oksigen, oleh karena itu respirasi .
Radikal bebas memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan, oleh karena itu bebas, dan fitur ini membuatnya sangat reaktif, karena tidak stabil.
Untuk mencapai stabilitas, sebenarnya, radikal bebas mengurangi elektron dari molekul lain, mengoksidasi mereka . Dengan cara ini radikal memperoleh sejumlah elektron yang genap dan tidak berpasangan, yang membuatnya stabil. Masalahnya adalah bahwa molekul dari mana radikal telah mengurangi elektron, pada gilirannya menjadi tidak stabil, sehingga proses yang diaktifkan oleh radikal berlanjut .
Apa itu stres oksidatif
Radikal karenanya molekul pengoksidasi . Oksidan melakukan fungsi berbeda di tubuh kita: misalnya, mereka membantu menghancurkan bakteri selama peradangan.
Jelas tubuh kita memiliki mekanisme untuk mempertahankan diri terhadap aksi radikal yang berbahaya, tetapi ketika radikal bebas lebih unggul dari kapasitas antioksidan sel, mereka dapat bereaksi dengan molekul yang sangat penting bagi sel itu sendiri, termasuk protein, fosfolipid dan DNA.
Kondisi ini disebut stres oksidatif dan juga menyebabkan kerusakan pada sel dan, akibatnya, bagi tubuh.
Stres oksidatif sebenarnya telah dikaitkan dengan berbagai penyakit seperti penyakit jantung, radang sendi dan penyakit degeneratif .
Untuk melindungi tubuh dari stres oksidatif, penting untuk menghindari tindakan, perilaku, dan asupan senyawa yang menyebabkan peningkatan radikal bebas, seperti asap rokok dan paparan sinar matahari yang berlebihan. Penggunaan antioksidan juga berguna untuk memerangi stres oksidatif.
Apa itu antioksidan dan di mana mereka berada?
Antioksidan adalah molekul yang bereaksi dengan radikal bebas: dalam praktiknya, mereka mengoksidasi, menstabilkan radikal dan dengan demikian menghindari kerusakan sel.
Antioksidan, misalnya, vitamin C, vitamin E dan flavonoid, molekul banyak ditemukan dalam buah, sayuran, biji minyak dan minyak sayur, tetapi juga dalam coklat hitam dan anggur merah.
Namun, cara terbaik untuk mengonsumsi antioksidan adalah dengan tidak menggunakan suplemen makanan yang mengandungnya secara sembarangan, tetapi mengikuti pola makan yang sehat dan seimbang.
Secara umum, orang sehat dapat mengisi dengan zat antioksidan dengan mengonsumsi lima porsi buah dan sayuran sehari, menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk membumbui dan menambahkan porsi biji minyak atau buah kering sehari.
