Farinata ya, tapi kacang polong

Bubur yang dikenal sebagai biasanya dibuat dari buncis, tetapi bagi mereka yang ingin bervariasi sehubungan dengan yang biasa, meskipun lezat, hidangan di sini adalah hal yang baru: gandum, kacang polong, lentil, bubur kacang dan juga dengan campuran berbagai tepung, seperti tepung kedelai dan lupin .

Semua farinate ini sempurna bagi mereka yang mengikuti pola makan vegan dan vegetarian, karena mereka kaya akan protein nabati yang berharga, tetapi mereka juga diindikasikan bagi mereka yang ingin mengintegrasikan kacang-kacangan dengan cara yang sehat dan lezat.

Sangat baik sebagai pengganti kursus pertama, farinates juga menjadi alternatif fantastis untuk minuman beralkohol, terutama jika diubah menjadi canape yang dipasangkan dengan sayuran seperti zucchini panggang, terong atau tomat, disertai dengan keju segar dan saus ringan.

Tepung kacang, resep dasar

bahan

> 200 g tepung kacang polong;

> 2 bawang;

> peterseli atau rosemary segar;

> air, 5 g garam, lada hitam yang baru ditumbuk;

> minyak zaitun extra virgin.

persiapan

Tuang tepung kacang polong, garam, dan satu sendok makan minyak ke dalam mangkuk; campur semuanya dengan baik sekitar setengah liter air atau cukup untuk mendapatkan krim halus dengan konsistensi yoghurt .

Biarkan istirahat selama sekitar 5/6 jam, aduk sesekali dengan mengocok dan tambahkan sedikit air lagi jika campurannya terlalu keras.

Tuang campuran ke dalam piring tahan oven yang ditutupi dengan kertas anti lengket dan kemudian taburi dengan minyak cincang halus, bawang dan peterseli atau rosemary .

Cabai hitam yang baru ditumbuk sebelum dimasukkan ke dalam oven dengan daya maksimum (200-250 ° C) selama sekitar 20 menit, periksa dari waktu ke waktu.

Ada juga versi setengah dari tepung kacang polong dan setengah dari tepung buncis, untuk Anda coba!

Dan jika Anda kesulitan menemukan tepung kacang polong, Anda dapat memotong jumlah kacang polong kering yang sama dengan mixer, kemudian lanjutkan seperti yang ditunjukkan.

Harga per kilo untuk tepung kacang polong sekitar 5, 50 / 6 euro, tersedia di toko-toko organik dan produk alami.

rasa ingin tahu

Di India mereka membuat roti spesial yang disebut kacang polong hijau yang didasarkan pada tepung kacang polong dan juga diet golongan darah yang terkenal memiliki resep roti spesial dengan tepung kacang polong.