Apa itu biji canihua? Canahua, canihua atau cañihua: itu adalah tanaman dari keluarga Chenopodiaceae yang tumbuh di beberapa daerah di Bolivia dan Peru, bahkan di pegunungan tinggi dan pada suhu rendah .
Adik perempuan dari quinoa, seperti ini kaya akan zat-zat berharga, begitu banyak yang dijuluki "benih kesehatan".
Tumbuhan Andes ini juga memiliki daya tahan luar biasa, tidak hanya pada dingin, tetapi juga pada kekurangan air dan parasit.
Benih tebu juga digunakan untuk produksi tepung, sempurna untuk sup, dalam persiapan makanan penutup dan untuk memperkaya minuman .
Properti canihua
Ini adalah biji dengan warna mulai dari oker hingga coklat tua atau terbakar, mirip bentuknya dengan quinoa, tetapi berbeda untuk karakteristik tertentu. Pertama-tama tidak mengandung saponin, zat yang bisa memberi rasa pahit pada makanan, jika tidak dibilas dengan baik sebelum dimasak.
Di antara zat bermanfaat yang terkandung dalam biji kecil ini, ada asam amino dan protein, magnesium, vitamin E, zat besi, fosfor dan kalsium. Di antara manfaatnya, di samping kekuatan nutrisi yang luar biasa yang menjadikannya makanan yang ideal dalam diet vegetarian dan untuk vegan, misalnya, termasuk yang berhubungan dengan perut, karena membantu dalam proses pencernaan, dan jantung, berkat fakta bahwa itu membantu untuk mengurangi kolesterol jahat. Bahkan, ia mengandung sangat sedikit lemak, bahkan jika itu adalah makanan yang agak energik, sekitar 340 kalori per 100 gram produk.
Tidak mengandung gluten, biji canihua sangat cocok untuk coeliac dan intoleransi.
Resep dengan biji canihua
Benih anjing dapat ditemukan di toko-toko etnis, di toko-toko yang mengkhususkan diri dalam produk organik dan alami, atau online.
Canihua tidak perlu direndam, dimasak dengan merebusnya selama sekitar 20 menit. Sangat cocok untuk produksi hidangan unik, seperti couscous berdasarkan sayuran atau salad campuran .
Dapat dikombinasikan dengan sereal, seperti millet misalnya, untuk membuat bakso vegetarian atau vegan yang lezat. Satu pak 250 gram biji tebu harganya sekitar 4, 50 - 5 euro .
Sarannya adalah selalu memperhatikan produsen, agar tidak merusak keseimbangan lokal yang halus dan untuk mendukung perdagangan yang benar dan berkelanjutan.
