Kembang kol, cinta dan benci
Banyak orang tidak suka baunya, mungkin lebih untuk pendidikan makanan daripada yang lain: jika seorang ibu tidak suka memasak kembang kol, jelas bahwa bahkan anak dan orang dewasa di masa depan akan tumbuh dengan ide terdistorsi dari seri " the kembang kol berbau, saya tidak suka, saya tidak tahan konsistensi ".
Untungnya, ada sekolah dan taman kanak-kanak yang memasukkan kembang kol dalam menu mingguan mereka, membuatnya dikenal dan dihargai oleh anak-anak sejak usia dini. Kaya akan zat yang bermanfaat dan berharga, kembang kol, dibumbui dan dipersiapkan dengan ringan, juga merupakan obat mujarab bagi orang-orang selama ini.
Dicintai atau dibenci, kembang kol pada dasarnya adalah salah satu sayuran yang sangat penting untuk melindungi tubuh : kaya akan mineral dan vitamin C, kembang kol adalah antioksidan dan makanan anti-inflamasi, yang dapat membantu mencegah banyak penyakit, dari dingin ke dingin hipertensi, penyakit kardiovaskular dan bahkan diabetes.
Lebih baik mengkonsumsinya di musim, bahkan mentah, tanpa meninggalkannya di lemari es selama lebih dari lima hari, untuk memanfaatkan sebagian besar propertinya; kol bunga, dengan hanya 25 kalori per 100 gram makanan, sangat cocok untuk diet rendah kalori, juga mempertimbangkan kekuatan satiating yang sangat besar.
Sekali seminggu, bagaimana Anda memasak kembang kol
Memasak kembang kol sering kali membuat Anda kesulitan ketika Anda tidak ingin menciptakan bau tak sedap di rumah dan ragu mengetahui cara menggunakannya dalam resep lezat dan asli.
Untuk menghindari baunya, Anda bisa mengukusnya dalam panci bertekanan tinggi, cukup sedikit air di bawah keranjang dan beberapa menit; atau, mengikuti metode lama sang nenek, ketika dia memasak, dia meletakkan sepotong roti yang direndam dalam cuka anggur putih di atas tutupnya .
Untuk memasaknya dengan cara yang paling menggugah selera, Anda dapat mencobanya dari kembang kol sederhana au gratin - yang sebelumnya dikukus dan kemudian dimasukkan ke dalam oven hanya dengan garam, minyak zaitun extra virgin, roti parut dan parutan Parmesan -, dengan bakso kembang kol, hingga bakul kembang kol, hingga kembang kol atau pasta dengan tomat dan kembang kol dan risotto dengan kembang kol, keju scamorza dan biji poppy. Ini juga sangat baik dalam versi yang lebih "eksotis", atau disertai dengan rempah-rempah seperti kari, kunyit atau kunyit, seperti dalam parotha kembang kol India.
Tempel kembang kol khusus
Kursus pertama yang sederhana, tetapi menggiurkan, bagus untuk anak-anak dan juga untuk orang dewasa yang tidak pernah belajar memakan hadiah istimewa dari bumi ini.
Bahan untuk 3/4 orang
> 1/2 kembang kol;
> 280/300 gram pasta pendek (seperti mezze penne, tortiglioni, maccheroncini);
> tomat segar atau kalengan dalam potongan;
> 1 baris bawang putih;
> 1/2 bawang putih;
> kemangi segar;
> garam;
> minyak zaitun extra virgin;
> merica;
> Parutan parmesan (atau penggantinya) secukupnya.
persiapan
Masak kembang kol dalam uap selama sekitar 7 menit dari peluit. Tumis dalam wajan dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin, siung bawang putih yang dihancurkan (yang kemudian dihilangkan), bawang cincang dan tomat cincang. Masak semuanya selama sekitar sepuluh menit, tutupi dan tambahkan air yang diperlukan dan beberapa sejumput garam. Masak secara terpisah pasta al dente dan tuangkan, meninggalkan sedikit air rebusan di bagian bawah. Goreng beberapa menit dalam wajan dengan bahan-bahan lainnya, airnya, lada hitam yang baru ditumbuk, beberapa lembar daun kemangi segar, dan segenggam Parmesan parut.
