Kacang polong segar sangat bagus untuk menyiapkan banyak hidangan, dari makanan pembuka, hidangan sampingan, hingga hidangan unik.
Berikut adalah tiga hidangan berdasarkan kacang polong, mudah disiapkan dan enak dimakan.
Ini adalah resep untuk dibawa ke meja sepanjang tahun, di musim semi dengan kacang polong segar, yang baru saja dikupas, di musim lain dengan kacang polong beku.
Dua dari resep ini sangat pintar dan praktis karena dapat disiapkan terlebih dahulu:
> Sup kacang polong;
> Salad nasi dengan kacang polong;
> Omelet dengan kacang polong.
Sup krim kacang
Sup krim kacang adalah hidangan manis dan lembut, juga cocok untuk anak-anak.
Sempurna untuk makan malam bersama seluruh keluarga. Dapat dibuat dalam banyak versi, ini juga mengandung kentang, untuk hasil yang sangat lembut.
Bahan untuk 4 orang
> 400 g kacang polong segar (atau beku);
> 200 g kentang (berat bersih);
> 500 ml kaldu sayuran;
> 1 bawang merah;
> garam;
> minyak zaitun extra virgin;
> roti crouton.
persiapan
Siapkan kaldu sayur. Kupas bawang, potong halus dan biarkan mengering di wajan dengan gerimis minyak zaitun extra virgin. Kupas kentang, potong-potong kecil, tambahkan ke dalam wajan dan kecokelatan, aduk terus.
Tambahkan segelas kaldu sayuran, tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar lima menit. Tambahkan kacang polong, tuangkan lebih banyak kaldu (sisihkan sedikit) dan masak, masih dengan tutupnya, selama sekitar 20 menit.
Periksa dari waktu ke waktu untuk memeriksa bahwa stok belum sepenuhnya dikonsumsi . Tambahkan garam dan periksa masakannya. Jika hasilnya terlalu pekat, masak beberapa menit lagi, lepaskan tutupnya dan angkat apinya.
Blender semuanya dengan blender imersi dan berpakaian dengan sedikit minyak . Sajikan dengan crouton panggang.
Salad nasi dengan kacang polong
Salad nasi adalah hidangan cepat dan praktis, sangat baik terutama di musim panas. Anda mempersiapkannya terlebih dahulu, membawanya atau menyiapkannya setelah Anda kembali ke kasing. Ini dapat dibumbui dengan berbagai cara, ini adalah versi sayuran sepenuhnya, dengan kacang polong, jagung, dan paprika.
Bahan untuk 4 orang
> 320 g beras;
> 1 paprika merah (sekitar 80 g);
> 1 lada kuning (sekitar 80 g);
> 100 g jagung;
> 100 g kacang polong segar atau beku;
> garam;
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Masak kacang polong selama sekitar 5 menit dalam air asin mendidih . Tiriskan tanpa membuang air, yang akan digunakan untuk memasak nasi. Ketika salad dibuat, nasi harus sangat al dente, jadi masaklah setidaknya beberapa menit lebih sedikit dari yang ditunjukkan pada paket.
Sementara itu siapkan sausnya. Paprika dapat ditambahkan mentah, setelah dipotong menjadi kubus yang sangat kecil.
Siapa yang tidak suka mentah-mentah bisa memasukkannya ke dalam oven, meninggalkannya al dente, dan menghilangkan kulitnya, sebelum memotongnya menjadi kubus. Jagung cukup untuk mengalirkannya dari cairan penyimpanan yang ditemukan di dalam kotak. Masukkan semua saus ke dalam mangkuk besar dan bumbui dengan minyak zaitun extra virgin dan garam.
Semua bahan harus dingin sebelum dapat ditambahkan ke salad nasi.
Untuk versi salad yang lebih kaya ini, Anda bisa menambahkan kubus caciocavallo atau keju serupa lainnya.
Omelet dengan kacang polong
Omelet kacang polong adalah hidangan kedua yang mudah, cepat dan murah, yang menyatukan seluruh keluarga. Sajikan dengan salad campuran yang enak.
Bahan untuk 4 orang
> 300 g kacang polong segar (atau beku);
> 4 telur;
> 2 sendok makan susu;
> 1 bawang merah;
> 2 sendok makan Parmesan;
> 1 ikat peterseli;
> garam;
> minyak zaitun extra virgin.
persiapan
Potong bawang menjadi potongan-potongan yang sangat tipis dan goreng sedikit dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan kacang polong, tutup dan masak dengan api kecil.
Sementara itu, kocok telur, setelah menambahkan dua sendok makan susu, dan bumbui dengan garam dan Parmesan, tambahkan peterseli cincang halus. Ketika kacang polong al dente, biarkan dingin dan tambahkan ke telur kocok, aduk cepat.
Masak omelet dalam wajan anti-lengket.
Telur dadar dengan kacang polong juga sangat dingin dan juga cocok untuk dibawa pulang, misalnya untuk piknik di pedesaan atau di pantai.
