Maranta adalah tanaman tropis yang berasal dari Amerika Selatan, dengan hiasan dekoratif dan daun beraneka ragam, yang menarik dua warna hijau, dan juga disebut Tanaman Doa justru karena mereka menutup dua oleh dua, seperti ketika tangan dalam doa.
Ini adalah semak abadi yang memiliki akar berbentuk umbi, milik keluarga Marantaceae ; khususnya, itu dari Maranta Arundinacea yang berasal dari pati maranta, digunakan di dapur dalam banyak resep .
Penggunaan pati maranta
Ini digunakan sebagai pati atau pati, terutama untuk doci dan kue . Banyak digunakan di Amerika Serikat, di mana ia dikenal sebagai garut, tidak menjadi bingung dengan garut Brasil yang merupakan nama lain dari tepung tapioka yang lebih terkenal.
Pati Maranta digunakan sebagai pengental untuk sup, beludru, saus manis dan gurih, selai dan makanan penutup.
Gluten dan maranta
Hal yang fantastis adalah pati maranta tidak mengandung gluten, sehingga dapat digunakan dengan aman bahkan oleh mereka yang tidak toleran atau menderita penyakit celiac .
Namun, setiap makanan harus dikontrol dengan baik: produk yang ditandai untuk dikonsumsi secara aman oleh celiac harus membawa telinga yang bersilangan dan / atau peringatan " bebas gluten " pada label atau berada di buku pegangan AIC.
Dengan tepung maranta Anda bahkan dapat menyiapkan roti, jelas mencampurkannya dengan tepung lainnya, seperti sorgum, tapioka, quinoa, millet, jagung, kacang buncis atau kacang panjang.
Nb : pati maranta organik tidak semurah itu : harga per kilo sekitar 30/32 euro, jadi sekantong kecil 250gr harganya mencapai 6/8 euro. Ada yang baik yang memiliki kekuatan penebalan tinggi : satu sendok teh tepung maranta cukup untuk mengentalkan lebih dari dua liter air.
