Biji bunga matahari dipanen dari bunga matahari biasa; kaya akan vitamin, zat besi dan magnesium, mereka juga dikenal karena sifat antikankernya .
Kami melihat manfaat, penggunaan, dan beberapa resep khusus dengan tiga varietas biji bunga matahari!
Biji bunga matahari, tambang manfaat
Kaya akan asam lemak esensial, biji gurih kecil ini mengandung asam klorogenat, asam linoleat, dan asam folat dalam dosis yang baik; 45% lemak "baik" berhubungan dengan hampir 30% protein dan protein dan sekitar 20% karbohidrat. Biji bunga matahari adalah, di antara biji minyak, yang memiliki kandungan kalori terendah .
Kandungan vitamin yang tinggi malah berharga: pada kenyataannya kami menemukan sejumlah besar vitamin B1, B2, B6, A, D dan E. Organisme menghargai harta kecil ini juga berkat kandungan mineral, termasuk magnesium, besi, kobalt., mangan, seng dan tembaga.
Secara umum, biji bunga matahari sangat bergizi tanpa melebihi lemak dan karena kandungan magnesiumnya yang tinggi, mereka adalah sekutu jantung dan antistress yang kuat . Karena itu ideal untuk mengontrol kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular dan arteriosklerosis.
Ketiganya, varietas putih, varietas hitam dan yang lurik, mengandung asam linoleat, sehingga mereka akan menjadi antikanker alami yang sangat baik dan sekutu yang sangat baik terhadap aksi penuaan radikal bebas .
Cara mengarahkan diri di antara biji minyak
Tiga varietas dalam resep
Seperti yang terlihat, ada 3 varietas biji yaitu: putih, hitam dan lurik.
Berikut adalah 3 resep menarik untuk masing-masing : risotto kubis, jeruk dan mentega biji bunga matahari.
Risotto dengan mentega bunga matahari putih, oranye dan kol
Bahan untuk beberapa orang:
> 5/6 fugnetti di riso,
> seperempat kubis diiris sangat tipis,
> bawang merah,
> satu pon biji bunga matahari putih,
> jeruk yang tidak diobati
> minyak zaitun extra virgin, garam dan merica,
> kacang sayur,
> keju grana atau parmesan parut, jika Anda suka.
Prosedur : mulailah dengan menyiapkan mentega: campur biji bunga matahari dengan mixer atau blender perendaman, tambahkan satu sendok makan air dingin, jika perlu, dan sedikit garam. Iris kubis dengan sangat halus dan bahkan bawang merah. Mulailah dengan mencokelatkan kedua sayuran dalam wajan anti lengket dengan satu sendok makan minyak; sementara itu rebus kaldu sayur. Tambahkan beras ke kol, dan tumis sampai nasi kecoklatan. Kemudian tambahkan kaldu dan masak untuk waktu yang ditunjukkan untuk nasi. Tiga menit sebelum akhir memasak, dengan panas, tambahkan jus jeruk, mentega sayuran, satu sendok makan minyak, lada dan kulit jeruk parut.
Biji bunga matahari putih sangat kaya akan asam linoleat (omega-6), asam lemak esensial yang dihargai karena sifat antikankernya dan untuk pencegahan arteriosklerosis dan diabetes. Asam linoleat juga mendukung pertumbuhan massa tanpa lemak dibandingkan dengan lemak.
Black rye flakes dengan biji bunga matahari hitam dan berbagai biji
Bahan :
> 500 gram tepung gandum,
> satu pon berbagai biji (misalnya biji bunga matahari hitam, biji rami, biji wijen hitam dicincang),
> 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin,
> 250 cc air,
> setengah sendok teh garam.
Persiapan : campur dan campur semua bahan bersama-sama selama sekitar sepuluh menit, sampai massa lembut dan elastis diperoleh. Buat bola dan biarkan tertutup dengan film selama sekitar setengah jam.
Sebarkan di atas kertas roti dengan cara yang sangat tipis, dengan ketebalan tidak lebih dari 3/5 mm. Dengan puff berbentuk roda, buat garis paralel dan tegak lurus pada adonan. Letakkan semuanya seperti di atas perapian atau di loyang. Masak dengan suhu 200 derajat selama beberapa menit, sekitar sepuluh. Biarkan dingin sebelum membaginya, memecahnya, membusungkannya.
Dalam varietas hitam (lebih sulit ditemukan, tentu saja di beberapa toko kecil di timur, mengunyah biji bunga matahari di Rumania adalah salah satu hiburan favorit) biji ini sangat kaya akan zat besi, mangan dan seng serta serat, sangat baik dalam diet pelangsing untuk peningkatan rasa kenyang dan berharga untuk aktivitas usus.
Salad Belgia dipanggang dengan biji bunga matahari lurik
Bahan untuk 2 orang:
> 4 kepala endive Belgia,
> beberapa biji bunga matahari lurik,
> segenggam zaitun Taggiasca,
> cuka anggur balsamic,
> garam, merica, minyak zaitun extra virgin
Prosedur : potong iri menjadi empat bagian dan panggang dalam wajan anti lengket selama beberapa menit, putar beberapa kali. Bumbui dengan vinaigrette yang dibuat dengan tiga sendok teh minyak zaitun extra virgin, satu sendok teh cuka balsamic, sejumput garam laut utuh, zaitun Taggiasca diadu dan segenggam biji bunga matahari.
Biji jenis lurik sangat berguna untuk berfungsinya usus. Sangat direkomendasikan dalam diet vegan dan vegetarian, yang ideal adalah mengkonsumsi setidaknya dua sendok teh sehari, lebih baik jika mentah.
